미생물(微生物)의 포도당(葡萄糖) 이성화(異性化) 효소(酵素)에 관(關)한 연구(硏究) -(제삼보(第三報)) Streptomyces spp. K-14에서 생산(生産)된 포도당(葡萄糖) 이성화(異性化) 효소(酵素)의 특성(特性)에 관(關)하여- (Studies on the Microbial Glucose Isomerase -Part 3. Enzymatic Characteristics of Glucose Isomerase from Streptomyces spp. K-14-)
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- 한국식품과학회지
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- 제10권4호
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- pp.380-386
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- 1978