• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• v.37 no.1
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• pp.1-14
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• 2019

In general, milk is a nutritious food and is very helpful in improving and maintaining a person's health. However, over the past 30 years, a number of studies have reported the presence of Aflatoxin M1 in milk and milk products worldwide. The contamination with Aflatoxin M1 in milk and dairy products has become an important issue all over the world. The presence of the mycotoxin in these products was a major concern particularly among children and infants, who are more sensitive than adults. This study reviewed recent data to summarize the current status of Aflatoxin M1 in milk and dairy products produced in various regions around the world, related regulations, reduction strategies, detection methods, and future research tasks. Strict regulation and superior milk-handling techniques are essential to minimize Aflatoxin M1 contamination in milk and dairy products using ever-evolving analytical techniques. Furthermore, education should be imparted to ensure that Aflatoxin M1 that may exist in milk and dairy products and its effects on human health are made aware of.

• Proceedings of the KSCN Conference
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• 2003.05a
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• pp.113-113
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• 2003

대학생은 신체 발달이 완성되는 시기로 올바른 식생활을 통한 영양관리가 중요하나, 에너지, 칼슘, 철분의 섭취 부족 등이 보고되고 있으며, 인스턴트 음식이나 패스트푸드를 선호하고 잦은 외식, 폭식, 결식등 식생활이 불량하다고 알려져 있다. 본 연구에서는 칼슘 섭취의 지표가 될 수 있는 유제품 섭취 행동을 중심으로 이와 관련된 사회 심리적 요인을 파악하여 영양교육의 기초 자료를 제공하고자 하였다. (중략)

• 월간낙농육우
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• v.27 no.4 s.300
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• pp.94-101
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• 2007

본고는 지난 3월 18일 오전 5시 KBS 1FM에 방송된 "농수산 정책진단"(중앙대 윤석원 교수 진행)을 기록 발췌한 것으로, 방송에 참여한 협회 이승호 협회장은 한미 FTA 협상의 추진상 문제점과 낙농산업의 피해규모 양상을 열거하고 왜 기본적으로 한미 TA를 반대할 수 밖에 없는지의 당위성을 밝히며 당장이라도 협상은 중단되어야 함을 역설할 바 있다. 특히 유제품 시장개방 확대 위기속에 우리 낙농산업의 안정을 위한 정책과제로 전국단일쿼터제 실시와 변칙적인 수입유제품의 수입을 억제하기 위한 HS code의 세분화, 구내 치즈산업의 육성을 위한 제도마련, 학교우유급식 확대를 위한 급식관련법안의 개정 등이 제시되었다.

• 우유
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• s.55 winter
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• pp.39-47
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• 1993

한국유가공연구회는 지난 10월 29일 충남대 농과대학 강당에서 한국유가공협회 후원으로 제37회 추계유가공세미나를 개최했다. 이날 세미나에서는 우유와 유제품의 소비자 지향주의적 유통관리(박종수 충남대 교수), 한국 유가공업의 현황과 유통 구조 개선방향(백종희 농촌경제연구원 부연구위원), 국산원유, 시요 및 가공유제품의 L. monocytogenes 오염(박경식 동신 보건대 교수), 유지방구막의 생성, 구조, 기능(Kanno. C 일본 우도궁대학교수)등의 주제발표가 있었다. 본지는 이중 ‘한국 유가공업의 현황과 유통구조 개선방향’을 전재한다.

• Proceedings of the Korean Society for Food Science of Animal Resources Conference
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• 2006.05a
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• pp.250-252
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• 2006

Casein을 인공 소화관 내의 조건으로 처리한 가수분해물의 ACE 저해활성 측정 및 이를 유제품에 적용하기 위한 기초자료 수집을 위해 관능검사를 실시하였다. Casein을 인공위액과 인공장액으로 각각 단독으로 처리했을 때의 ACE 저해 활성보다는 인공 위액과 인공 장액의 연속처리를 받은 가수분해 분해물의 ACE저해 활성이 더 높게 나타났다. 또한 가수분해물의 관능검사를 실시한 결과에서는 백색 시유에는 0.3% 정도의 첨가가 적당하였으며, 초코우유나 커피우유에 첨가할 경우에는 0.5% 정도까지 첨가하여도 맛에 크게 변화를 주지 않았다.

• 월간낙농육우
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• s.22
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• pp.66-68
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• 1983

• The monthly packaging world
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• s.118
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• pp.104-109
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• 2003

• 우유
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• s.29 summer
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• pp.24-26
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• 1987

• 우유
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• s.29 summer
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• pp.17-19
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• 1987

• 우유
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• s.29 summer
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• pp.10-12
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• 1987