• 우유
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• v.4 no.2 s.13 summer
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• pp.27-29
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• 1983

이 글은 본회가 우유음용확대를 위하여 82년 도 하반기 중에 학교급식 및 식생활 개선에 관한 수기 현상을 모집, 응모작품중에서 발췌하여 게재한 글이다.

• 우유
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• s.57 summer
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• pp.20-29
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• 1994

한국야쿠르트유업(주)는 지난 5월 20일 상의클럽에서 '제1회 건간학술세미나'를 개최했다. 이날 발표된 주제중 '한국인의 수명과 식생활(채범석 서울대교수)'을 전재한다

• 월간낙농육우
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• v.30 no.8
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• pp.78-104
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• 2010

• Journal of Dairy Science and Biotechnology
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• v.2 no.2
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• pp.99-101
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• 1983

• 우유
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• s.60 spring
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• pp.5-12
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• 1995

발효유 시장의 판도가 재편될 조짐을 보이고 있다. 오는 96년 유제품 시장의 완전 개방으로 신제품 개발과 기술 경쟁이 불가피한 실정에 놓이게 되자 유가공업체는 앞 다퉈 고부가 가치 상품을 직접 공략하는 추세다. 이에 따라 각 업체는 단순가공처리로 부가가치가 낮은 일반 시유나 조제분유 등의 생산 비중을 점차 낮추고 최근 매출이 급신장하는 요구르트 제품 및 치즈 등 고부가 가치성 제품 개발에 주력하고 있다. 가장 눈에 띄는 것은 90년대 초 정통요구르트로 각광받았던 떠먹는 요구르트(호상요구르트)의 퇴조 대신 떠먹는 불편함을 없앤 드링크요구르트[D/Y]가 급격한 신장세를 보이면서 발효유 시장을 휩쓸고 있다. 차세대 요구르트로 불리는 드링크요구르트가 요구르트 시장을 주도하고 있는 가운데 요구르트에 칼슘 · 미네랄 · 비타민 등을 강화한 고기능성 제품도 속속 개발되고 있다.

• 우유
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• v.1 no.3 s.3 winter
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• pp.18-22
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• 1980

우유는 풍부한 영양때문에 인간이나 젖소에 있어서 필수불가결의 완전식품으로 인정 받고 있다. 그러나 미생물인 세균이 번식하는데도 가장 좋은 영양을 지니고 있으므로 우유는 생산자로부터 가공업자를 거쳐 소비자에 이르기까지 세균의 번식을 최대한 억제시킬 수 있도록 취급되어야 한다.

• 우유
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• s.46 fall
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• pp.17-21
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• 1991

성장, 임신, 수유와 같이 새로운 조직의 형성이 왕성하거나 격심한 운동 후 근육의 재생산시, 여러 형태의 소모성 질환시의 결손 된 조직의 재생이 필요할 때 우유와 유제품은 좋은 급원이 될 수 있다.

• 우유
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• s.48 spring
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• pp.30-36
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• 1992

경영환경이 빠르게 변하고 있다. 경영자는 이 변화하는 여건에 항상 즉각 대응하는 유연성을 지녀야 한다. 요즘 들어 상장회사의 부도 사태가 충격을 주고 있는데 이러한 사실은 큰 회사에 관한 문제만은 아니다. 모든 경영인이 타산지석으로 삼아야 할 일들이다. 우선, 우유대리점이나 유가공품 대리점은 어떻게 경영하는 것이 옳은가, 또한 가장 올바른 방법은 어떤 것인가 하는 것을 생각해 보자

• 우유
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• s.48 spring
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• pp.39-41
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• 1992

우유의 유지방을 주성분으로 하는 지방 식품인 버터는 오랜 옛날부터 제조되어 애용된 유제품 중의 하나이다. 기록에 의하여 식용으로서 뿐만 아니라 약용과, 제물로 이용될 만큼 매우 귀중하고 신성한 것으로 보고되어 있다. 반면 버터 대용품인 마가린은 유지방이 아닌 식품성 또는 동물성지방을 주원료로 하여 만든 식품으로서 1869년 프랑스의 나폴레옹3세가 프러시아와 전쟁 때 버터의 부족을 해결하기 위해 인조버터를 만들었는데 이것이 변천하여 오늘의 마가린이 되었다.

• 월간낙농육우
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• v.37 no.5
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• pp.137-140
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• 2017

충남 당진에는 여성 낙농인으로 구성된 우유사랑봉사회가 있다. 우유사랑봉사회가 주로 하는 활동은 지역에서 생산된 우유와 유가공 제품을 알리고 홍보할 수 있는 곳을 찾아 봉사활동을 펼치며 국산우유와 유제품을 홍보하는 것. 매일 쉴 틈 없이 일하는 낙농인으로서 따로 시간을 내서 봉사한다는 것이 말처럼 쉽진 않지만 우유사랑봉사회는 40명의 회원이 동고동락하며 낙농발전은 물론 지역사람들과의 상생을 향해 아낌없이 헌신하고 있다.