• 한국식품과학회지
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• 제27권4호
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• pp.625-630
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• 1995

전분의 열수추출물 성분이 전분의 겔형성이나 성질과 어떤 관계가 있는 가를 연구하기 위해 묵제조용전분(도토리, 메밀, 녹두)과 비묵제조용전분(옥수수, 쌀, 밀)의 현탁액을 $85^{\circ}C$에서 가열하여 추출물을 얻고 이들의 이 화학적 성질과 분자량 분포를 조사하였다. 또한 추출물로 겔을 만들어 전분겔과 함께 산가수분해하여 가수분해정도, 가수분해잔유물의 평균중합도, 분자량분포 등도 조사하였다. 추출물의 추출율은 아밀로오스 함량이 적고 지질의 함량이 많은 곡류전분이 적어 $4.0{\sim}6.6%$를 나타냈으며 아밀로오스함량이 많고 지질의 함량이 적은 도토리, 녹두전분은 각각 11.7%와 13.5%로 추출율이 컸다. 이화학적 성질과 분자량 분포결과를 보면 묵제조용전분의 추출물은 대부분이 아밀로오스로 구성되어 있으며 비묵제조용전분의 추출물에는 약간의 아밀로펙틴물질이 포함되어 있음을 알 수 있었다. 겔을 산가수분해(1 N HCl, $35^{\circ}C$, 60일)한 결과 추출물겔의 가수분해도는 $22{\sim}35%$이었으며 전분겔의 가수분해도는 아밀로펙틴의 분해로 추출물겔보다 높은 $70{\sim}84%$를 나타냈다. 추출물겔의 가수분해에서는 아밀로오스가 많은 묵제조용전분의 추출물겔의 가수분해도가 $22{\sim}29%$이었으며 아밀로오스가 적은 비묵제조용전분의 추출물겔의 분해도는 $30{\sim}35%$이었다. 가수분해 잔유물은 겔크로마토그래피 결과 한 개의 피크를 갖는 것으로 나타났으며 추출물겔의 잔유물의 평균중합도가 전분겔의 평균중합도보다 더 컸다.

• 한국식품영양과학회지
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• 제17권2호
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• pp.144-148
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• 1988

전분의 겔화 온도에 대한 가열속도, 수분함량 및 지방의 영향을 DSC로 측정한 결과 전분으로부터 지방이 제거됨에 따라 수분결합력이 상승함으로서 겔화 온도는 $4{\sim}5^{\circ}C$ 저하하였으며 탈지전분의 겔화 온도는 $52{\sim}67^{\circ}C$로서 옥수수, 감자, 쌀, 밀의 순으로 감소하였다. 수분함량이 증가할수록 겔화 온도는 상승하였으며 열경제적인 측면에서 전분의 겔화에 필요한 최저수분함량은 $31{\sim}41%$였다. 전분의 가열온도와 시간의 함수인 가열속도와 겔화 온도는 비례의 관계를 나타내었으며 가열속도 $15^{\circ}C/min$에서의 겔화 온도는 $5^{\circ}C/min$에 비하여 약 $2{\sim}4^{\circ}C$ 높은 값을 나타내었으며 겔화에 필요한 엔탈피도 높은 값을 나타내었다. 그러므로 가열온도와 시간의 최적화를 위하여 가열속도는 $5^{\circ}C/min$ 이하로 하는 것이 유용하리라 생각된다.

• Applied Biological Chemistry
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• 제19권4호
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• pp.219-226
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• 1976

옥수수 전분박을 이용하여 식사료 효모를 생산하기 위하여 전분박의 산당화법을 검토하고 이 산당화액을 이용하여 liquid culture에서 식용효모, semisolid culture에서 사료효모를 생산하기 위한 배양조건을 검토한 바 다음과 같은 결과를 얻었다. 1) 옥수수 전분박의 신당화시 가수분해제로는 염산이 황산보다 효과적이었으며, 염산 농도 1%, 압력 $2.0kg/cm^2$에서 30분간 가수분해 시켰을 때 당화율이 57.2%로서 가장 좋았다. 2) 산분해시 원료와 전분박의 비가 1:10 이상에서는 분해가 증가되지 않았으며 semisolid substrate를 만들기 위해서는 1:3의 비율이 적당하였다. 3) 6종류의 효모를 전분박 당화액에 배양시켰을 때 Candida tropicalis가 가장 좋았으며, 최적 초기 pH는 6이었으며, 최적온도는 $30^{\circ}C$였다. 4) Liquid culture에서 Candida tropicalis의 무기 영양 요구도를 조사한 결과 $(NH_2)_2CO$ 0.3%, $KH_2PO_4$, 0.15%, $MgSO_4{\cdot}7H_2O$ 0.04%였으며, semisolid culture시에는 $NH_4CI$ 0.4%, $KH_2PO_4\;0.1%\;MgSO_4{\cdot}7H_2O\;0.04%$를 가했을 때가 좋았다. 5) 식용 효모생산을 위한 액체배양에서는 초기당 4%에서 88.75%를 소비하였으며, 원료에 대한 건조효모로써 19.13%의 수율을 보였다. 6) 사료효모를 생산하기 위해 semisolid한 상태에서 배양하였을 때 처리하지 않은 전분박에 비해cellulose는 14.7%에서 3.76%로 감소하였으며, 건조효모는 13.89%가 생성되었다.

• 펄프종이기술
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• 제30권2호
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• pp.30-39
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• 1998

Effect of cationic starches and anionic colloidal silica on retention and drainage characteristics of Compozil system was investigated. Depending upon the degree of substitution and molecular weight of cationic starches and morphological characteristics of anionic colloidal silica, retention and drainage properties of Compozil system were significantly influenced. When cationic starch addition level increased above a certain limit retention and stock freeness were decreased. To elucidate this an electrostatic coagulation mechanism occurring between unadsorbed starch molecules and anionic colloidal silica was proposed. Unstructured colloidal silica showed greater improvement in retention than structured colloidal silica. Cationic corn starches with different degree of substitution and molecular weights were prepared and their effect as a constituent of Compozil system was also evaluated. By controlling the molecular weight and degree of substitution of cationic corn starch it was possible to achieve significant improvement in fines retention. Cationic corn starch with higher degree of substitution maintained its retention efficiency even when the stock conductivity was increased. Turbidity measurement technique was found to be a simple and useful method to measure the retention characteristics.

• 한국식품영양과학회지
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• 제26권3호
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• pp.436-442
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• 1997

Corn starch was extruded under relatively low shear, high moisture, and low temperature. Puffing of corn starch dough was induced by injecting $CO_2$gas in the range from 0MPa to 0.09MPa. Piece density and compressive modulus for puffed corn starch were decreased by increasing the injection pressure to 0.07MPa, and increased above 0.07MPa. the microstructure of corn starch puffed with $CO_2$gas showed thick cell size, compared with those puffed with steam. RVA paste viscosity curves of corn starch puffed with $CO_2$had different patterns from those puffed with steam, probably resulted from partial gelatinization of starch. Water absorption and solubility were not significantly changed by $CO_2$injection pressure, but the average degree of polymerization was reduced by higher $CO_2$injection. The water absorption, water solubility, and the average degree of polymerization for corn starch puffed with $CO_2$were significantly lower than those puffed with steam.

• 약학회지
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• 제20권1호
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• pp.63-69
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• 1976

Prednisolone tablet product design problem was structured as constrained optimization problem and subsequently solved by multiple regression analysis and Lagrangian method of optimixation. Prednisolone was the drug chosen and anhydrous lactose and corn starch were the adjuvants. The effect of anhydrous lactose and corn starch concentrations on tablet hardness, volume, disintegration time and in vitro release rate was studied. The concentrations of anhydrous lactose and corn starch used in this experiment were 30-60 percent and 5-30 percent, respectively. A full second-order (quadratic) model with all possible two-factor interactions was employed. To obtain the values of anhydrous lactose and corn starch which miniumize the in vitro : release time (t$_{60%}$) subject to the constraint on tablet hardness, disintegration time and volume, we solved the Lagrange function. Multiple correlation coefficients for the regression models were correlated at less than 0.05 level and it was found that the optimum concentrations of anhydrous lactose and corn starch were 45 percent and 21 percent, respectively.

• 안전기술
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• 제189호
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• pp.19-21
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• 2013

우리네 현대 생활에서 벽지가 주는 의미는 남다르다. 집안 들어섰을 때 첫 인상을 심어주는 것이 바로 벽지라는 것을 떠올리면 쉽게 이해가 갈 것이다. 이와 관련해 업계의 주목을 받고 있는 기업이 오늘의 주인공인 (주)서울벽지다. 1968년 창립된 이곳은 현재까지 벽지 소재 개발은 물론 디자인과 품질 향상 등에 꾸준히 노력해온 것으로 명성이 자자하다. 실제로 현재 (주)서울벽지는 국내에서 벽지산업을 이끌어 온 굴지의 벽지 전문회사다. 이곳이 단순히 벽지 생산에만 주력해 왔다고 생각하면 큰 오산이다. (주)서울벽지는 지난 2001년 업계 최초로 KS마크를 획득한 것을 시작으로 2007년에는 7년간의 연구개발 끝에 옥수수 전분을 활용한 '옥수수 벽지'를 국내 최초로 출시했다. 이 벽지는 LH공사 등 공기업에서 친환경 벽지로 인정받으면서 (주)서울벽지의 기술력을 널리 알렸다. 여기에 더해 이곳은 2008년부터는 디자인연구소를 설립해 신성장 동력을 발굴하고 있기도 하다. 실로 벽지업계를 선도하는 기업이라고 할 수 있다. (주)서울벽지 관계자들은 이처럼 회사가 끊임없이 성장 발전할 수 있었던 원동력을 빈틈없는 안전관리에서 찾고 있다. 감성안전을 필두로 하는 이곳의 자율안전관리가 어떻게 전개되고 있는지 찾아가 봤다.

• 공업화학
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• 제4권1호
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• pp.178-187
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• 1993

전분-폴리에틸렌 복합필름을 활성오니시험과 토양매립시험에 의해 시험하였으며, 시험동안 전분의 분해에 의해 필름의 형태가 변함을 관찰할 수 있었다. 매트릭스로 사용한 폴리에틸렌은 첨가한 산화촉진제의 작용에 의해 산화되어 가교 및 분해가 모두 일어남을 알 수 있었다. 그러나 토양매립시험 결과로 볼 때 산화촉진제로 옥수수에서 추출한 오일을 사용하였을 경우 수평균분자량 및 중량평균분자량이 모두 감소하고 분자량 분포가 증가하는 분해반응이 우세하게 일어남을 알 수 있었다.

• 한국작물학회지
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• 제40권6호
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• pp.768-774
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• 1995

옥수수 종자 발아시 배아의 전분이 분해되어 배로 이동하는 과정에서 일어나는 당류의 조성 변화 및 대사를 구명하고져 감미중 Golden cross bantom 70과 마치종 수원 19호를 시용하여 발아중의 식물 전체 및 배아를 경시적으로 HPLC로 분석하여 옥수수 종자 발아생리에 관한 기초결과를 얻고자 행한 본 실험의 결과는 다음과 같다. 1. 옥수수 종자중의 momo-oligosaccharides에서 감미종은 mono-saccharide가, 마치종은 sucrose가 많았고, 발아 초의 높은 mono-saccharid 함량은 발아를 촉진시켰다. 2. 발아중 옥수수 종자 식물체에서 생성되는 주요당은 sucrose, glucose, fructose 등 3종이었다. 3. 수원19호와 Golden cross bantam 70 두 품종 모두 발아가 진행됨에 따라 sucrose의 조성함율은 급속하게 감소되고 glucose와 fructose의 함율은 증가하는 경향을 보였다. 4. 발아 유식물 전체와 배아 부위간에 있어 수원19호 및 Golden cross bantam 70 모두 발아 초기에는 mono saccharide의 glucose가 배아에는 적고 배아를 포함한 전체에는 많았으나, 발아 후기에는 큰 차이를 인정할 수 없었다.

• 한국균학회지
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• 제39권3호
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• pp.171-174
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• 2011

적정 영양원을 선발하기 위하여 5가지의 재료(옥수수가루, 옥수수피, 콘코브, 비트펄프, 감자전분)를 이용하여 재배실험을 실시한 결과 혼합배지의 총 질소함량은 옥수수가루 첨가구가 0.45%로 가장 높았다. 혼합배지에 따른 배양율과 재배일수는 옥수수가루 처리구에서 배양율 97%로 가장 좋았고, 재배기간 43일로 가장 짧았다. 그리고 옥수수가루 처리구에서 수량은 122 g/1 kg 봉지, 생물학적효율은 35%로 다른 처리구에 비해 가장 높았다. 자실체 생산량에 관여하는 인자 분석에서는 총 질소함량 (r = 0.95)과 조지방(r = 0.65)으로 나타났다. 이상의 결과 잣버섯 재배는 배지 영양원으로 옥수수가루와 자실체 생산량에 관여하는 인자로 총질소함량으로 판단된다.