• 동아시아식생활학회지
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• 제19권5호
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• pp.827-835
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• 2009

컴퓨팅 테그놀로지 도입은 직장이나 조직내에서 커다란 변화를 가져온다고 한다. 이 연구는 레스토랑 내에서의 IT도입이 종사자들의 직업에 대한 태도와 고객에 대한 행동에 미치는 영향을 파악하는 것을 목적으로 한다. 이 연구에서 IT 도입에 따른 종사자들의 태도를 측정하는 변수는 IT 도입에 대한 인식, 내적 동기 부여, 전반적인 직업의 만족도, 조직에 대한 긍지이며, 종사자들의 행동 변수로는 고객에 대한 긍정적인 행동이 사용되었다. 이 연구의 표본은 full-service, mid-scale의 레스토랑에 종사하는 종업원들이다. 제안된 연구 모형에 포함된, IT 도입에 따른 종사자들의 태도와 행동의 변화를 조사하기 위하여 6개의 가설이 수립되었다. 이 연구는 조직 환경의 변화에 따른 직무에 대한 인식과 태도의 연관성에 대한 지식을 발전시킨다는 면에서 의미가 있다. 이 연구의 산업계에 대한 실증적인 공헌은 레스토랑 owner나 manager에게 컴퓨터 기술 도입에 대한 결정을 하는데 유용한 시사점을 줄 수 있다는 것이다.

• 한국조리학회지
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• 제15권1호
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• pp.225-239
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• 2009

본 연구는 대학생의 LOHAS 성향과 건강메뉴 추구가 건강식생활에 미치는 영향관계를 분석하였다. 로하스저널과 선행연구자에 의해 제시된 로하스성향, 건강메뉴추구, 건강식생활에 대한 주요변수를 토대로 대구 경북 소재 4년제 대학생을 대상으로 총 680부의 설문지를 배부하여 불성실한 응답 54부를 제외한 총 626부를 최종 분석에 사용하였으며, 연구 결과를 요약하면 다음과 같다. 첫째, 대학생의 로하스(LOHAS) 성향은 건강 메뉴에 영향을 미칠 것이라는 가설 1은 유의적인 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 그리고 로하스(LOHAS)의 차원인 '재활용성'은 '영양지향성'과 '가치지향성'에 유의적인 수준에서 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났으나, 반면 '지속성'은 '영양지향성'과 '가치지향성'에 유의적인 정(+)의 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 둘째, 로하스(LOHAS) 성향은 건강식행동에 영향을 미칠 것이라는 가설 2와 로하스 차원인 '재활용성'과 '지속성'은 건강식행동에 유의적인 수준에서 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다. 셋째, 건강메뉴는 건강식행동에 영향을 미칠 것이라는 가설 3과 건강메뉴의 차원인 '영양지향성'과 '가치지향성'은 건강식행동에 유의적인 수준에서 정(+)의 영향을 미치는 것으로 나타났다.

• 한국산학기술학회논문지
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• 제20권8호
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• pp.456-471
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• 2019

최근 들어 환경에 대한 소비자들의 높아진 관심으로 인해 식생활과 지속가능한 소비의 중요성이 부각되고 있어 기능성식품 사용과 환경에 대한 관심의 연관성에 대해 소비자 반응을 파악할 필요성이 증가하고 있다. 본 연구는 식품과 관련된 소비자의 라이프스타일에 따라 시장을 세분화하여 생태친화적 기능성 식품 브랜드인 스피룰리나에 대한 소비자 행동을 분석하였다. 분석 결과, 식생활 라이프스타일에 따라 3개의 소비자유형(식생활 고관여형, 식생활 안전추구형, 식생활 편의추구형)으로 분류되었으며, 유형별 기능성 식품의 소비행동은 유의한 차이가 있는 것으로 나타났다. 더 나아가서 기능성식품에 대한 긍정적인 태도와 환경에 대한 관심은 스피룰리나의 구매의도를 증가시켜 실제 구매행동으로 연계되는 것으로 나타났으며, 환경 관여도가 높은 소비자들은 기능성 식품에 대해 좀 더 호의적인 태도를 보이는 것으로 나타났다. 따라서 생태친화적 기능성 식품의 시장 확대를 위해서는 시장을 세분화하여 환경적 관여도가 높은 소비자를 발견하고 표적화한 뒤 친환경 제품 마케팅 전략을 추진함으로써 관련 식품에 대한 소비자 인지도를 높일 필요가 있을 것이다.

• 문화기술의 융합
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• 제5권3호
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• pp.229-239
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• 2019

최근 급속한 경제 발전으로 국민의 식생활 습관 및 패턴이 변화하고 있으며, 특히 서구화된 식생활로 인해 당뇨병의 위험이 증가하고 있다. 그러나, 국내에는 당뇨병의 예방 및 치료에 참고할 기초 식생활 조사 연구가 부족한 실정이다. 이에 본 연구에서는 대구 경북 지역 일반인 및 진단받은 지 1년 이내의 당뇨병 환자를 대상으로 식행동 및 식생활 태도, 식품과 영양소 섭취량을 조사하였다. 연구 대상자는 대조군 26명, 환자군 18명으로 총 44명을 조사하였으며, 본 연구 결과 체질량지수, 과식, 정제된 곡류의 섭취, 기름을 많이 사용하여 조리한 음식의 섭취, 나트륨 함량이 많은 식품의 섭취는 당뇨병의 발병과 관련이 있는 위험요인으로 나타났다. 또한 영양소 중 식물성 지질, 베타카로틴, 식물성 칼슘, 구리, 비타민 K는 당뇨병과 상관관계가 있는 것으로 나타났다. 따라서 당뇨병의 예방 및 관리를 위해서는 적절한 체중 조절 및 지방 함량과 나트륨 함량이 적은 식품과 덜 정제된 곡류를 선택하여 적절한 식사량으로 섭취하는 것이 바람직할 것으로 사료된다.

• 한국가정과교육학회지
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• 제16권3호
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• pp.115-129
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• 2004

본 연구는 대전시 소재 고둥학교를 대상으로 동일한 학년의 남학생과 여학생으로 분류하여 체형에 대한 주관적, 객관적 평가를 하고 섭식 장애 행동을 분석하여 섭식 장애 고위험집단을 분류해 내었다. 또한, 체형에 대한 만족도 및 체중조절 행동 및 식생활 행동을 분석하여 섭식장애 행동과의 상관성을 분석하였다. 연구 결과, 여학생들은 유의적으로 동일 연령의 남학생에 비해(p<0.05) 자신의 체형을 실제보다 더 비만한 쪽으로 생각하는 경향을 보였으며, 정상체중을 유지하고 있음에도 불구하고 과체중으로 인식하고 있었다. 섭식장애 고위험 집단으로 분류된 남학생과 여학생은 2.6%와 11.4%로 나타났으며, 전체 7.2%로 분류되었다. 섭식장애 행동에는 체형에 대한 만족도, 체중 조절 경험 그리고 식생활 행동이 영향을 미치는 변인으로 분석되었으며 이러한 경향은 여학생에게서 뚜렷하게 나타났다(p<0.001).

• 한국식생활문화학회지
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• 제8권1호
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• pp.43-54
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• 1993

The purpose of this study is to investigate the socio-economics status and the dietary behaviors of college students in Pusan. This survey was carried out through questionnaries and the subjects were 244 men and 229 women students of 7 universities in Pusan. The results of this study can be summarized as follow: 1. 54.1% of men and 43.5% of women were having breakfast regularly, while 43.9% of men and 30.1% of women were having dinner regularly. 2. Mean score of the eating behavior was 3.29 in men and 3.21 in women, and of the concern on food and nutrition was 8.46 in men and 9.98 in women. 3. Eating behavior had significantly high relationship with concern on food and nutrition but had a little relation with valuation on food and nutrition. 4. Variation in valuation and concern on food and nutrition or in eating behavior were negatively related with smoking and drinking. A considerable correlationship between smoking and drinking was found.

• 한국식생활문화학회지
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• 제14권4호
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• pp.353-360
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• 1999

This paper was developed to determine the university students' coping behavior pattern in meal management with Korean economic crisis in 1997. The data was collected from 544 university students in Ulsan areas. The coping behavior consisted of 26 items which were categorized into 4 factors; (factors were named as related to): 'decrease of intakes factor' ,: 'change to the cheaper choices factor' ,: 'increase of meals at home factor' and 'emphases on quantity sacrificing the quality factor'. Socio-economic variables affected differently the coping behavior in meal management and 4 sub factors. The amount of discretionary expenditure, the status of housing, the monthly household income and gender affected the coping behavior in meal management. The amount of discretionary expenditure and the monthly household income affected the decrease of intakes factor and the change to the cheaper choices factor. The amount of discretionary expenditure and gender affected the increase of meals at home factor and the emphases on quantity sacrificing the quality factor.

• 한국식생활문화학회지
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• 제30권6호
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• pp.804-812
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• 2015

A Study of Instant rice selected attributes of instant rice, the decrease in rice consumption is in fact been hailed as a stock and based on dietary lifestyle through prior research, attempting to validate whether the behavior between the related implications. The instant rice revitalization plan of conducting were developed further, consumers want instant rice and at the same time. Confirmed based on the selected attributes of instant rice according to consumer dietary lifestyle through this research to know could have instant rice selection attributes affect the degree of the action. Compare the differences of regional instant rice selected attributes gradually increasing area for future research, instant rice consumers surveyed Seoul, Gyeonggi-do area only residing in the limitations of this study, which, because you are studying in different regions.

• 가족자원경영과 정책
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• 제14권2호
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• pp.127-152
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• 2010

This study examined the satisfaction of the married women from aged 20s through 50s with well-being oriented foods, considering the importance of each subordinate field and verifying the differences between the groups according to socio-demographic factors, purchase behavior factors, and well-being oriented dietary life factors, followed by an analysis of the relative influence of those relevant factors. A preliminary survey was conducted from January 4th-11th, 2009 to check if there were any problems or misunderstood parts before the main survey. After the preliminary study was conducted, certain problems were adjusted and supplemented, and then the main survey was conducted for twenty-three days, from January 4th to February 5th, 2009. The summaries of this study are as follows: First, in the view of the purchase behavior, the mainly purchased well-being oriented foods were farm products, and the leading purpose of the purchase was for the parents and the children. It was shown that 30% or more of the information sources on well-being oriented foods were families, relatives and neighbors. More than 66% of the purchasing was done at wholesale marts and the topped purchasing frequency was from 5 to 6 per month. More than 71% of payments for well-being oriented foods were \50,000~100,000 per month. More than 51% of the respondents answered that the proper price of well-being oriented foods was 1.2 times to 1.5 times of that of other foods. Second, the satisfaction of the well-being oriented foods was ranked as 3.21 to 3.28 out of 5, and varied with the usages and the methods of weights. Investigating the satisfaction with each subordinate field, the satisfaction with price was shown to be low. The satisfaction with the assortments of foods and the satisfaction with the therapeutic degree by thorough investigation and management of foods were also relatively low. Third, well-being oriented dietary behavior was shown to be characterized by two factors, through factor analysis in this study. One was an eco-friendly oriented behavioral factor and the other was a health oriented selective factor. Fourth, the stepwise multiple regression analysis results investigating the relative influence of the factors effecting satisfaction with well-being oriented foods showed that the top ranked factor affecting total satisfaction was eco-friendly oriented behavioral factor, followed by education level and purchasing sites, especially of consumer groups.

• 한국가정과교육학회지
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• 제34권4호
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• pp.163-179
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• 2022

본 연구에서는 한국과 중국 대학생의 식행동 및 간식 섭취 실태를 비교하고자 한국 서울에 소재 대학 재학생 267명, 중국 산동성 소재 대학 재학생 253명 총 520명을 대상으로 건강 생활습관, 식행동, 간식 및 야식 섭취실태, 식생활 평가를 분석하였다. 본 연구 결과 거주 형태에서 한국 대학생은 자택, 중국 대학생은 기숙사가 가장 높았다. 건강 생활습관은 중국 대학생이 한국 대학생보다 운동 횟수는 높고, 음주, 흡연 및 카페인 섭취는 낮은 경향이었다. 식행동은 한국 대학생이 중국 대학생보다 아침을 안 먹는 경향이었고, 한국과 중국 대학생 모두 시간이 없어서 아침을 결식하는 경우가 높았다. 간식 섭취 빈도는 한국과 중국 대학생 모두 주 1~3회 정도였고, 섭취이유로 한국 대학생은 배가 고파서, 중국 대학생은 습관적으로 섭취하는 경향으로 나타났다. 야식 섭취 빈도는 한국 대학생이 중국 대학생보다 높았고, 배가 고파서 야식을 섭취하는 경향으로 나타났다. 전반적인 식생활 평가 점수는 한국 대학생보다 중국 대학생이 높았다. 따라서 본 연구는 한국 대학생과 중국 대학생의 전반적인 식생활을 비교하였고, 향후 양국 대학생의 건강을 위한 바람직한 식습관을 형성할 수 있는 교육프로그램 개발에 유용한 기초자료를 제공하고자 하였다.