• Proceedings of the Korean Journal of Food and Nutrition Conference
• /
• 2000.05a
• /
• pp.5-7
• /
• 2000

국내에서의 식이섬유의 이용은 대부분 저분자량의 수용성 식이섬유를 이용한 음료형태가 주류를 이루고 있으며, 밀기울, 귀리, 옥수수 껍질 등으로 부터 얻는 불용성 식이섬유는 제과 및 제빵등에 이용되어 오고 있다. 수용성 식이섬유는 혈중 콜레스테롤을 저하시키며, 불용성 식이섬유는 변비예방과 장기능 증진효과가 탁월한 것으로 알려져 있다. 그러므로, 대장암과 변비같은 장질환 환자가 날로 증가하고 있는 상황에서 국내산 미이용 자원으로부터 불용성 식이섬유의 기능성 향상과 활용기술을 개발하는 것은 식품산업적 가치가 크다고 할 수 있다. 또한, 국내에서 소비되고 있는 폴리덱스트로스와 올리고당과 같은 기능성 당류의 대부분이 외국에서 수입하여 국내에 보급되고 있기 때문에 큰 외화지출이 되고 있다. 따라서 본고에서는 국내산 미곡 부산물인 밀기울 식이섬유 세포벽의 불용성 구조를 수용성으로 변화시킬 수 있는 변형기술과 얻어진 수용성 식이섬유 소재의 특성을 소개하고자 한다. 즉, 밀기울 세포벽의 수용화를 위한 가공처리는 압출성형 공정에 의하여 실시하였으며, 수용화가 수반되는 압출성형 조건에 따른 식이섬유 소재의 이화학적 특성과 수용화가 일어난 세포벽 성분의 분해기작에 대한 연구결과를 정리하였다. 그리고, 현행 올리고당과 식이섬유의 산업적 생산공정에서 문제점으로 대두되고 있는 효소처리, 산성하에서의 감압가열, 고점도 원료물질의 이송, 생물공학적 공정제어, 반응시간, 잔여 효소의 불활성화 및 재활용, 제조원가 상승 등과 같은 것을 해결하거나 개선할 수 있는 효율적인 압출반응공정의 조건과 생산된 소재 glucooligosaccharide, fructooligosaccharide, galactooligosaccharide 등의 특성에 대하여 논하여 보기로 한다.경우가 많지 않다. 또한 그 발생 경위나 원인요소에 대해서는 일반에게 공개되지 않고 있어, 우리가 실천하여 식중독을 예방할 수 있는 정보가 함께 제시되지 못하는 형편이다. 따라서 본 고에서는 최근 수년간 외국에서 학교급식을 비롯한 집단급식 등에서 발생한 식중독 사례를 중심으로 고찰, 분석하였다. 이로부터 식중독 발생에 기여한 주요 원인을 찾아내고 여기서 얻어지는 교훈을 토대로 식중독 발생을 예방 및 최소화할 수 있는 실천적 대처 방안을 모색해 보고자 한다.중의 E. coli O157:H7이 연관되어있다는 보고도 있다. 목장 방문시 원유를 마신 어린이에서 HUS가 유발하였고, 균분리 결과, 농장의 소와 어린이에서 유사한 E. coli O157:H7이 분리된 바 있다. 본 연자들은 베로톡신 유형, plasmid profiles, RFLP 분석, phage type을 기초로하여 소에서 분리된 E. coli O157:H7이 사람유래주와 매우 유사함을 확인하였다.mm 및 2-6mm 난포에서의 101개(67.8%) 및 47개(50.0%) 보다 매우 낮게 나타났다. 전체 회수 난포란수도 4등급이 59.1%(149/252)로써 1, 2, 3등급의 0.4% (1/252), 7.6%(19/252) 및 32.9%(83/252)보다 높게 나타났다. 1회 평균 회수 난포란은 $\leq$2mm 난포에서 4.8$\pm$3.7개로써 2-6mm(3.0$\pm$3.4개) 및 $\geq$6mm (0.3$\pm$0.6개)보다 높았으며, 1회당 평균 8.1$\pm$5.1개의 난포란을 회수하였다. investigation can be separated into sa

• Journal of Korean Society of Forest Science
• /
• v.104 no.3
• /
• pp.495-502
• /
• 2015

This study intended to provide basic data required in establishing policies for improving the forestry management and the compensation standard for the loss from non-timber forest products by examining the cost of cultivating key medicinal herbs and the earnings from them to analyze the income. According to the income analysis on the cultivation of medicinal herbs, the average annual income per unit area of Adenophora triphylla var. japonica Hara was the highest as it recorded 14,233,000 won/10a and was followed by Pleuropterus multiflorus TURCZ. which recorded 4,121,000 won/10a, Gastrodia elata Blume 3,766,000 won/10a, Epimedium koreanum Nakai 3,537,000 won/10a, Atractylodes ovata (Thunb.) DC. 2,655,000 won/10a, Aralia continentalis Kitagawat 1,048,000 won/10a, Paeonia lactiflora Pallas 1,025,000 won/10a, and Bupleurum falcatum L. 919,000 won/10a. Compared with the income from major nuts and fruits analyzed in 2014, the average annual income per unit area for medicinal herbs was relatively higher. For Adenophora triphylla var. japonica Hara and Aralia continentalis Kitagawat, soots are used for food and the roots for medicine, it appears that it can become a new income source for the farming and mountain villages. Meanwhile, the price for Paeonia lactiflora Pallas is dropping due to Chinese imports, and also damage to the income from other medicinal herbs due to Chinese imports is expected with the implementation of Korea-China FTA in the future.

• Journal of Aquaculture
• /
• v.10 no.1
• /
• pp.87-95
• /
• 1997

This experiment was conducted for compare domestic experimental microparticulated diets with imported commercial microparticulated diets in olive flounder larvae, Paralichthys olivaceus (Temminck et Schlegel). Fish larve were fed four microparticulated diets from 8th day after hatching. Four diets were two commercial microparticulated diets D and H, and experimental microparticulated diets K1 and K2 formulated each with different protein sources (diet K1 ; squid meal, blood meal, yeast extract, chlorella powder, olive flounder muscle, Lys, and Met ; diet K2 ; whole egg protein, krill meal, short-necked clam meal, squid muscle, live yeast, yeast extract, and casein). There were no significant differences on body weight, body length and survival rates among four diet treatments up to the 40th day after hatching. At the 83th day after hatching, fish fed diet D had a significantly higher survival rate than that of fish fed diet K2, whereas there was no significant difference between to diet H and K1. Fish fed diet D had a significantly higher body weight than these of fish fed diaet K1 and K2, whereas there was no significant difference between fish fed diet D and H. There was no significant difference on EPA and DHA of body fatty acid composition among four diet treatments up to the 83th day after hatching. These results show that nutritionally well-ballanced domestic microparticulated diets for olive flouner lavae can be developed.

• International Commerce and Information Review
• /
• v.14 no.4
• /
• pp.387-408
• /
• 2012

This paper have examined the descriptive and legal approaches to the comparison and analysis of major content of direct transport in FTA rules of origin and the primary judicial precedents that arose during the executing process of FTAs. Preferential tariff treatment shall be applied to a good satisfying the requirement of this agreement(annex, article etc.,) and which is transported directly between the territories of the exporting party and importing party. However, products may be transported through territories of non-parties, provided that they do not undergo operations other than unloading, reloading, splitting-up of consignments or any operation designed to preserve them in good condition. During this period the products shall remain under customs control in the country of transit. The low perception of firms on the rules of origin was found to lead to breaking the rule and thus taking up losses. The FTA major countries enacted penalty rules against the violation of the rules of origin and bring civil and criminal suits and administrative sanctions. The types and level of penalties are subject to their domestic laws of each of those nations. With better recognition of major content of direct transport in FTA rules of origin and well-prepared countermeasures, firms will be able to enhance competitive advantage while benefiting from preferential tariffs.

• Nuclear industry
• /
• v.37 no.9
• /
• pp.58-90
• /
• 2017

'공포의 값비싼 대가(The High Cost of Fear)'는 공개된 자료 중 동료 평가를 마친 최신의 자료와 간단한 계산 방법을 통해 한국의 탈원전 정책이 가져올 경제적, 환경적 영향을 분석한 보고서이다. 우리는 탈원전 정책이 다음과 같은 영향을 미칠 것으로 예측한다. ${\cdot}$천연가스 구매에만 최소 매년 100억 달러의 비용이 들 것이다. 이는 한국 평균임금인 연소득 29,125달러를 받는 일자리 343,000개에 해당하는 금액이다. ${\cdot}$비용의 대부분은 연료 수입에 사용될 것이며, 한국의 무역 수지가 악화될 것이다. ${\cdot}$한국의 부족한 재생에너지 자원을 고려할 때, 상당한 양의 화석 연료를 추가로 사용하게 될 것이다. ${\cdot}$LNG 발전소가 석탄 발전소를 대체하지 못하고 원자력발전소를 대체하면서 대기 오염으로 인한 조기 사망자 수가 증가할 것이다. ${\cdot}$한국의 전도유망한 원전 수출 산업이 아예 붕괴되거나 큰 타격을 입을 것이다. ${\cdot}$평균적 미국 자동차의 연간 주행거리를 기준으로 150만대에서 270만대의 미국 자동차가 배출하는 배기가스의 양만큼 연간 탄소 배출이 증가할 것이고, 한국은 파리기후협정에서 약속한 탄소 배출 감축 목표를 달성할 수 없게 된다. 본 보고서는 현재 계획된 탈원전 정책의 역사적 사회적 배경을 분석하여 다음과 같은 결론을 도출하였다. ${\cdot}$'그린피스(Greenpeace)', '지구의 친구들(Friends for the Earth)' 등 막대한 자금 지원을 받는 해외 환경단체들은 탈원전 거짓 정보의 근원이며, 이들은 저렴하고 풍부한 에너지라는 개념을 반대한다. ${\cdot}$후쿠시마 원전 사고와 그 여파의 주된 원인은 일본 원자력산업계의 오만과 원자력에 대한 과장된 집단 공포이다. ${\cdot}$반핵 진영의 논리에는 산업계와 정부에 대한 불신과 원자력, 방사선에 대한 몰이해가 반영되어 있다. ${\cdot}$반핵 진영은 후쿠시마 사고를 2014년 한수원 납품 비리 사태의 심각성을 과장하는 데 사용하고 있다. 2014년의 비리 사태는 한국 원자력 규제기관의 독립성을 증명했으며, 2016년의 경주 지진은 2011년 후쿠시마에서 쓰나미와 노심 용융을 초래한 동일본 대지진의 1/350,000의 크기밖에 되지 않는다. 본 보고서는 한국과 타국가의 반핵 운동이 주는 교훈을 다음과 같이 정리하였다. ${\cdot}$어떠한 국가도 에너지 자원 최빈국인 프랑스나 한국 같은 국가조차도 탈원전 '전쟁'에서 자유롭지 않으며, 이는 전 세계적으로 원자력산업이 쇠퇴하는 원인이다. ${\cdot}$원자력산업계, 정부, IAEA 등은 한국과 세계 여러 국가에서- 문화적, 제도적, 재정적 원인으로 원자력산업의 보호와 확대라는 목표를 달성할 수 없다. ${\cdot}$원자력산업을 구하기 위해서는 새로운 비전과 새로운 제도, 그리고 새로운 리더십이 필요하다. ${\cdot}$원자력의 근원적이고 혁신적인 비전 원자력 인본주의(atomic humanism)에 대한 재조명이 필요하다. ${\cdot}$원자력을 지키고 대중과 소통하기 위해 과학 연구단체, 대학교, 사단법인, NGO 등의 새로운 기관들을 후원해야 한다. ${\cdot}$공포를 조장하는 반원전 세력에 맞서 공포를 극복해야 하고, 대중의 공포를 극복해왔던 다른 기술들의 사례에서 교훈을 얻어야 한다.

• Korean Journal of Food Science and Technology
• /
• v.41 no.1
• /
• pp.16-20
• /
• 2009

To develop health functional foods using high amylose rice flours, the properties of flours prepared from domestic high amylose rice varieties, Goamy2 and Goamy, and imported rice from Thailand were investigated. After soaking the rice grains and drying, the dry-milled rice flours were passed through a 120-mesh sieve. The protein and total starch contents of the Goamy2 rice flour were lowest, but its crude lipid and ash contents were highest among the flours. In addition, apparent amylose content, water binding capacity, and total dietary fiber were highest in the Goamy2 flour (36.2, 255.0, and 9.2%, respectively). The Thai rice flour had the highest swelling power, whereas the Goamy2 flour had the lowest swelling power and solubility. By Rapid visco-analysis, the Thai flour showed the highest peak and total setback viscosities and lowest breakdown viscosity. The pasting pattern of the Goamy2 flour was different from that of the other flour, where low viscosity was maintained during heating and cooling. Goamy and Thai rice flours showed an A type crystallinity, but Goamy2 flour showed a B type crystallinity similar to high amylose maize starch. The Goamy2 flour presented a dull and yellowish color, and the lowest lightness (L) value and the highest yellowness (+b) value.

• 사료
• /
• s.42
• /
• pp.20-25
• /
• 2010

2009년은 그야말로 새옹지마(塞翁之馬 : 인생에 있어서 길흉화복은 항상 바뀌어 미리 헤아릴 수 없다)와 같은 한 해로 기억에 오래 남을 듯 하다. 2008년 말에 2009년 양돈산업을 전망할 때 미국발 금융위기에도 불구하고 국내산 돈육 공급량 부족과 환율상승 및 급변으로 인한 돈육 수입량 부족, 그리고 수급 불균형으로 대부분의 전문가들이 역대 최고의 돈가를 예상했고, 실제로 3월에 지육가격이 5,000원/지육kg(전국 비육돈 평균시세)을 상회하면서 성수기에 돈가가 6,000원/지육 kg에 육박할 것이라 기대했었다. 그러나 4월 미국에서 발생한 신종인플루엔자가 초기에 돼지에서 유래된 인플루엔자라고 보도되면서 돈육소비량이 급감하였고 이로 인해 성수기에 돈가가 오히려 하락하는 기현상을 보였다. 다행히 신종플루가 돼지와 무관하다는 사실이 밝혀지면서 소비가 회복되었고 돈가 또한 회복되어 올해는 역대 최고의 돈가가 형성될 것으로 예상되고, 여기에 국제곡물시세가 안정되면서 사료가격도 여러 차례 인하되어 양돈 농장의 수익성은 상당부분 향상될 것으로 판단된다. 하지만 신종플루 사망자가 증가하면서 지금도 여전히 돈육소비가 위축되어 있어 막연히 호황을 기대하기 쉽지 않은 실정이다. 돈가의 급등과 급락, 외부요인에 의한 경제환경의 변화로 인한 환율의 변동 및 소비량의 변화는 2009년 양돈산업에 대한 불안감을 증폭시켜 높은 돈가와 수익성에도 불구하고 전체 산업의 규모가 커지지는 못했다. 여기에 국산 돈육에 대한 소비자들의 무한 신뢰로 인해, 2008년 12월 돈육 원산지 표시제 확대 실시로 국내산 돈육 수요가 증가 하여 여전히 75% 가량의 국산 돈육 자급율을 유지함에도 불구하고 아직까지 맛의 차별화 및 도축, 유통의 안전성에 대한 확고한 신뢰 구축을 위한 브랜드 돈육 유통의 확대가 소비자의 기대치만큼 자리 잡지 못하고 있는 실정이다. 또한 친환경적인 양돈산업 육성 및 분뇨 처리 관련하여도 뚜렷한 해답을 찾지 못하고 있어, 양돈 농가의 입장에서는 규모의 확장 및 신규 진입이 극도로 제한되어 있고 일부 지역에서는 사업의 존폐를 결정하는 주요 원인이 되고 있다. 그간 대한민국 양돈 산업의 경쟁력에 발목을 잡고 있던 낮은 생산성 문제와 소모성 질병에 의한 높은 폐사율 문제 또한 아직도 여전히 해결되지 못한 과제이다. <그림 1> 국가별 양돈 농장 생산성 현황에서 보는 바 와 우리나라 양돈 농장의 생산성은 여전히 PSY(모돈당 연간 이유자돈 두수)가 18두에 못 미치고 있어 국제 경쟁력을 논하기 자제 가 부끄러운 실정이다. 여러 가지 내 외부적인 어려운 환경에도 불구하고 올 2009년은 양돈농가들이 최고의 수익성을 기록한 한 해가 될 것이라는 사실에는 이의가 별로 없을 듯하다. 2년 여간의 고돈가로 인해 대한민국 양돈산업은 새로운 도약을 위한 밑천이 마련된 셈이라고 할 수 있다. 본고에서는 2009년 양돈산업 현황을 돌아보고 다가올 미래를 준비한다는 의미에서 우리나라 양돈산업이 집중해야 할 분야를 짚어보고자 한다.

• Food Science and Preservation
• /
• v.12 no.4
• /
• pp.395-401
• /
• 2005

This study was carried out to investigate the changes in the fermentation characteristics of Kimchi prepared with various salts (Korean solar salt, Chinese solar salt, washed and dehydrated salt, purified salt and a processed salt). Acidity appeared to increase most rapidly in Kimchi prepared with Korean solar salt and reached higher level. Total microbial count slowly increased at the beginning of fermentation and reached maximum on 6 days, then decreased slowly. The number of lactic acid bacteria was rapidly increased up to $4{\sim}6$ days, and thereafter decreased slowly. In conclusion, any significant differences in fermentation characteristics analyzed was not observed in Kimchi prepared with various salts except acidity.

• Korean Journal of Heritage: History & Science
• /
• v.49 no.3
• /
• pp.104-135
• /
• 2016

This paper aims to consider history and value of the Mingshansi Grottoes, a complex of Buddhist rock sculptures in Anyue County, Sichuan Province, China. Mingshansi Shiku, not that far from Baodingshan Grottoes at Dazu District, Chongqing City, is an important art work of Liu Benzun sect. Even though there are not many niches and sculptures in the Mingshansi Shiku, it was designated as a Major Historical and Cultural Site Protected at the National Level due to its large scale and highly valued art works in it. In the Mingshansi Grottoes there is not any information inscribed on the rockface about when the grottoes were established. Because a stone pagoda, which had information about when and by whom they were established, was collapsed, some scholars considered them to be made in North Song or early Southern Song Dynasties based only on the artistic style of sculptures of the grottoes. The School of Archaeology and Museology at Peking University recently carried out a survey documenting the Mingshansi Grottoes, and thereby the school gives an important material for studying the grottoes. The grottoes consist of a Dharma-protection Warrior niche, a statue of Guanyin and Dashizhi seated together, a standing Mahavairocana statue, a standing Manjushuri statue, a standing Wenshu and Puxian statue, a Turning Dharma-wheel pagoda (轉法輪塔 Zhuanfalunta) of Zhao Zhifeng, the founder of Liu Benzun sect. These statues are considered to be produced by an overall master plan in the Middle or Late Period of the Southern Song. The Shiku is believed to be a site at which Zhao Zhifeng performed some Buddhist rites such as Water and Land Rituals (水陸法會 Shuilufahui). Income of the ritual was also a major part of the funding for establishing large-scale Baoding Shiku at Dazu District, Chongqing City.

• Korean Journal of Heritage: History & Science
• /
• v.55 no.3
• /
• pp.22-44
• /
• 2022

Lacquer, in addition to high-end crafts such as lacquerware inlaid with mother-of-pearl, was an important strategic material used in a wide range of fields such as industry, architecture, and munitions during the Japanese colonial era. In particular, as the demand for lacquer used in munitions soared in the 1940s when the war started, a ticket system was introduced to restrict its distribution. Meanwhile, Japan experienced a chronic shortage of lacquer as a result of the rapidly increasing demand for it, and thus went on to import Chinese lacquer after the late 19th century. After the 1910s, the market share of Chinese lacquer reached 90%, and the local situation in China began to affect the supply and demand for lacquer in Japan. To counteract the issue, the Japanese government increased the production of lacquer in Joseon. As for the project to increase lacquer production in Joseon, objective indicators were prepared through a number of tests in the 1910s and 20s, which paved the way for the project to begin in earnest in the 1930s. Lacquer trees were planted and training classes on how to collect lacquer were held throughout the country. The Japanese government promoted the lacquer production industry as a promising side job for Koreans. The project, implemented in various parts of the country, reaped fruitful results, and it provided the basis for lacquer production in Korea that has continued to this day. At that time, the major regions in the southern part of the country where the project was concentrated were Wonju, Okcheon, and Hamyang, regions that are still known today as major production sites. The improved method of collecting lacquer taught to Koreans by the Japanese has now become the main method of collecting lacquer in Korea. This study attempts to identify the current status of the project to increase lacquer production through various records from the Japanese colonial era with a view to contributing to the study of modern lacquer craft history.