• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 1996년도 수산관련공동학술대회발표요지집
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• pp.260-261
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• 1996

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 1996년도 수산관련공동학술대회발표요지집
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• pp.262-263
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• 1996

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 1996년도 수산관련공동학술대회발표요지집
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• pp.200-201
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• 1996

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 2000년도 춘계수산관련학회 공동학술대회발표요지집
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• pp.92-93
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• 2000

식품공장에 있어서 Listeria의 중요성은 식품의 가공 및 저장 중에 균의 생존과 성장에 의해 식중독의 발생을 일으킬 수 있으므로 중요한 문제로 부각되고 있다. 외국의 경우 수산물에서의 L. monocytogenes 분포에 관한 연구보고는 많지 않으나 새우, 게살 lobster tail등의 냉동식품에서 분리 보고되었고(Farber et al., 1991), 특히 훈연 연어 등에서는 자주 보고되고 있다(Cortesi et al., 1997). (중략)

• 한국어업기술학회:학술대회논문집
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• 한국어업기술학회 2001년도 추계 수산관련학회 공동학술대회발표요지집
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• pp.19-21
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• 2001

강원도 수산업, 나아가서 우리나라 수산업의 역사는 우리민족이 대륙으로부터 동진하여 한반도에 이주한 역사와 기점을 같이한다. 이는 바다에서 채취, 어획한 수산물이 인간생활 유지에 매우 소중한 자원으로 각광받아 왔음을 뒷받침하는 것이다. 수산업은 유구한 역사속에 오늘날까지 우리 국민의 생존산업으로서 타산업 발전을 뒷받침하는 1차산업으로 꾸준히 성장해 왔다. (중략)

• 한국산업안전학회:학술대회논문집
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• 한국안전학회 2002년도 춘계 학술논문발표회 논문집
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• pp.521-524
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• 2002

가공식품(processed food)이란 식품의 원료인 농산물·축산물·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품을 말하는데, 최근 국민소득의 향상, 식생활의 변화, 가공기술의 발전, 여가선용을 위한 레저 붐과 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식변화로 인해 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다.(중략)

• 어항어장
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• 통권79호
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• pp.58-60
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• 2007

'수산공학연구소'는 수산물의 안정적인 공급확보와 수산업의 건전한 발전을 위하여 토목공학기술, 어업생산기술, 조사계획기술 등의 연구개발을 진행하고 있다. 많은 연구과제의 하나로서 생활기능, 관광기능과 수산업의 공존을 위한 시설설치의 연구를 진행하면서 어항공간의 효과적인 활용을 도모하고 있다. 자운, 유통, 가공 등 다양한 요소로부터 형성되는 수산업의 전체상을 파악하여 시스템의 개혁에 의한 지역진흥을 도모하고 있다.

• 선박안전
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• 제14권
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• pp.9-18
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• 2004

우리나라는 3면이 바다로 둘러 싸여 있어 국토 면적 99.5km의 4.4배에 달하는 440km의 넒은 관할 해역을 가지고 있다. 우리는 이 해역에서 우리나라 수산업의 근간을 이루는 연근해 어업으로 연간 약 120만톤, 양식어업으로 약 65만 톤의 수산물을 생산하고 있다.<중략>

• Journal of Advanced Marine Engineering and Technology
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• 제34권4호
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• pp.460-469
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• 2010

우리나라의 수산 양식과 어로기술은 세계적 수준임에도 불구하고, 가공기술은 상대적으로 낙후되어 있다. 수산가공품은 냉동품, 통조림, 염장식품(젓갈), 연제품(어묵) 등이 대부분으로, 특히 부가가치가 가장 높은 고품질의 수산 건제품은 매우 적다. 이러한 문제는 단적으로 건조기술의 부족에 기인한다고 사료된다. 본 논문은 부패하기가 쉽지만 향후 대량 생산이 계획되어 있는 고가 수산물의 고품질 건조 가공이 기능하게 하기 위한 에너지 절약형 진공건조장치의 건조열전달특성에 관하여 수행한 실험적 결과를 보고한 것이다.

• 한국식품조리과학회지
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• 제26권3호
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• pp.330-334
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• 2010

This study was performed to investigate the influence of seafood education on students' preferences and perceptions towards seafood menu items provided by school foodservice. The 62 representative menu items were selected from the complete menus provided by 10 high schools located in the Daegu Kyungpook area. Five hundred students were surveyed and 484 questionnaires were analyzed. The preference ($3.25{\pm}0.92$) of seafood menu items was not sufficiently high. The preference order of seafood menu items was rice > noodle > deep fry > grill> stir fry > seasoned dish > soup/stew > steam > pan fry > braise > fermented fish. Conversely, the most frequently provided menu items were soup/stew (31.34%), braise (18.06%), stir fry (15.61%), and seasoned dish (14.83%); the results showed no significant correlation between students' preference and the frequency with which the items were provided. Seafood education positively influenced the students' preference (p<0.001) and perceptions of the seafood acceptability (p<0.01), nutritional value (p<0.05), menu variety (p<0.05), diversity of cooking methods (p<0.001), cleanliness (p<0.001), and leftover amounts (p<0.01). However, more than half the students participating in this study have never received any type of education on seafood. Therefore, a practical program for seafood education should be developed to promote seafood consumption among young students.