• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 1996.06a
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• pp.260-261
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• 1996

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 1996.06a
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• pp.262-263
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• 1996

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 1996.06a
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• pp.200-201
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• 1996

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2000.05a
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• pp.92-93
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• 2000

식품공장에 있어서 Listeria의 중요성은 식품의 가공 및 저장 중에 균의 생존과 성장에 의해 식중독의 발생을 일으킬 수 있으므로 중요한 문제로 부각되고 있다. 외국의 경우 수산물에서의 L. monocytogenes 분포에 관한 연구보고는 많지 않으나 새우, 게살 lobster tail등의 냉동식품에서 분리 보고되었고(Farber et al., 1991), 특히 훈연 연어 등에서는 자주 보고되고 있다(Cortesi et al., 1997). (중략)

• Proceedings of the Korean Society of Fisheries Technology Conference
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• 2001.10a
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• pp.19-21
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• 2001

강원도 수산업, 나아가서 우리나라 수산업의 역사는 우리민족이 대륙으로부터 동진하여 한반도에 이주한 역사와 기점을 같이한다. 이는 바다에서 채취, 어획한 수산물이 인간생활 유지에 매우 소중한 자원으로 각광받아 왔음을 뒷받침하는 것이다. 수산업은 유구한 역사속에 오늘날까지 우리 국민의 생존산업으로서 타산업 발전을 뒷받침하는 1차산업으로 꾸준히 성장해 왔다. (중략)

• Proceedings of the Korean Institute of Industrial Safety Conference
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• 2002.05a
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• pp.521-524
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• 2002

가공식품(processed food)이란 식품의 원료인 농산물·축산물·수산물의 특성을 살려 보다 맛있고 먹기 편한 것으로 변형시키는 동시에 저장성을 좋게 한 식품을 말하는데, 최근 국민소득의 향상, 식생활의 변화, 가공기술의 발전, 여가선용을 위한 레저 붐과 시간을 절약하면서 간편한 조리를 원하는 주부의 의식변화로 인해 가공식품의 소비가 급격히 증가하고 있다.(중략)

• 어항어장
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• s.79
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• pp.58-60
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• 2007

'수산공학연구소'는 수산물의 안정적인 공급확보와 수산업의 건전한 발전을 위하여 토목공학기술, 어업생산기술, 조사계획기술 등의 연구개발을 진행하고 있다. 많은 연구과제의 하나로서 생활기능, 관광기능과 수산업의 공존을 위한 시설설치의 연구를 진행하면서 어항공간의 효과적인 활용을 도모하고 있다. 자운, 유통, 가공 등 다양한 요소로부터 형성되는 수산업의 전체상을 파악하여 시스템의 개혁에 의한 지역진흥을 도모하고 있다.

• Journal of Korea Ship Safrty Technology Authority
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• v.14
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• pp.9-18
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• 2004

우리나라는 3면이 바다로 둘러 싸여 있어 국토 면적 99.5km의 4.4배에 달하는 440km의 넒은 관할 해역을 가지고 있다. 우리는 이 해역에서 우리나라 수산업의 근간을 이루는 연근해 어업으로 연간 약 120만톤, 양식어업으로 약 65만 톤의 수산물을 생산하고 있다.<중략>

• Journal of Advanced Marine Engineering and Technology
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• v.34 no.4
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• pp.460-469
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• 2010

In spite of the global-class aquaculture and fishing technology of our country, the processing technologies are lags behind the other nations relatively. The processed marine products are mainly frozen foods, canned goods, salty food (fermented fish products), fish paste products (boiled fish paste), and we can see that the high-value dehydrated foods by drying are very few. These problems are considered to be caused directly by the lack of drying technologies. This paper is concerned to the experimental results of drying heat transfer characteristics for the green energy type vacuum dryer for the high quality sea foods production.

• Korean journal of food and cookery science
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• v.26 no.3
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• pp.330-334
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• 2010

This study was performed to investigate the influence of seafood education on students' preferences and perceptions towards seafood menu items provided by school foodservice. The 62 representative menu items were selected from the complete menus provided by 10 high schools located in the Daegu Kyungpook area. Five hundred students were surveyed and 484 questionnaires were analyzed. The preference ($3.25{\pm}0.92$) of seafood menu items was not sufficiently high. The preference order of seafood menu items was rice > noodle > deep fry > grill> stir fry > seasoned dish > soup/stew > steam > pan fry > braise > fermented fish. Conversely, the most frequently provided menu items were soup/stew (31.34%), braise (18.06%), stir fry (15.61%), and seasoned dish (14.83%); the results showed no significant correlation between students' preference and the frequency with which the items were provided. Seafood education positively influenced the students' preference (p<0.001) and perceptions of the seafood acceptability (p<0.01), nutritional value (p<0.05), menu variety (p<0.05), diversity of cooking methods (p<0.001), cleanliness (p<0.001), and leftover amounts (p<0.01). However, more than half the students participating in this study have never received any type of education on seafood. Therefore, a practical program for seafood education should be developed to promote seafood consumption among young students.