• Food Industry
• /
• s.181
• /
• pp.68-91
• /
• 2004

조미료란 식품을 조리, 가공, 섭취할 때 맛을 증진시키거나 강화시킬 목적으로 사용되는 물질을 일컫는다. 발효, 종합 및 천연계 조미료의 국내외 시장동향에 대해 살펴보고, 조미료의 향후 발전방향과 중점 연구 분야, 관련업계의 연구개발 동향에 대한 고찰을 토대로 조미료 분야의 고부가가치 산업으로의 육성방안에 대해 알아보았다. 미원, 아이미 등으로 대표되는 발효조미료의 내수시장은 성숙기를 거쳐 소폭 감소세를 보이는 쇠퇴기에 접어들고 있다. 이는 소비자의 MSG에 대한 기피현상이 주 원인으로 판단된다. 전반적으로 품질 차별화 없이 가격 경쟁이 심화되고 있는 실정이다. 국내 종합조미료 시장은 1975년 국내에 처음으로 CJ에서 다시다 제품을 출시한 후 대상에서 1982년 맛나, 1988년 감치미를 출시하면서 30여 년간 지속적으로 성장해 왔다. 현재 시장규모는 2천억원에 이르고 있으며 최근 들어서는 성장세가 완만해지고 있고 가정용은 거의 정체되어 있다. 일본 조미료 시장은 발효조미료, 종합조미료 그리고 다양한 조미식품의 소재로 활용되는 천연조미료로 구분할 수 있다. 발효조미료 시장은 국내와 비슷한 상황으로 전체적인 물량변화는 약간 감소하는 경향이며 생산기지의 해외이전 현상이 뚜렷하다. 종합조미료 시장은 한국과 유사한 풍미조미료 외에도 보다 전문화되고 다양한 형태의 조미료가 시판되고 있으며, 전통적인 풍미조미료는 정체현상을 보이고 건강지향, 전용화 조미료가 호조를 보이고 있다. 일본과 한국의 조미료 발전 단계는 조금 차이를 보이고 있다. 현재 한국은 종합조미료 시대에서 용도별 조미료 시대로 넘어가는 단계에 있는 반면, 일본은 이미 메뉴 전용 조미료시대에 접어들었고, 건강, 기능성을 강조하는 시대로 나아가고 있다. 이들 변화는 건강에 대한 소비자의 관심과 그로 인한 보다 천연에 가까운 조미소재에 대한 수요, 동시에 맛에 대한 충족까지 요구하는 시대적 변화에 따른 필연적 결과로 보인다. 미래의 조미료는 천연계 소재의 사용량이 증가할 것이고, 소비자의 건강, 안전 추구심리에 부흥하여 안전성과 기능성을 부여하는 소재에 관심이 집중될 것으로 보인다. 더불어 전반적인 생활수준 향상에 따라 제품의 고급화와 전용화도 진행될 것으로 보인다. 향후 조미료시장을 주도할 각 현상에 대해 좀더 자세히 알아보고 학계 및 업체의 최근 연구동향과 제품개발 현황에 대해 고찰해 보았다. 기술연구 동향을 보면, 나노 기술에 의한 조미신소재연구, 초미분쇄기술, 미세 캡슐화 기술, 생물공학 기술이 활용된 발효 및 효소분해에 의한 펩타이드계 조미소재 개발 등이 활발하게 진행되고 있다. 선진업체 연구 및 제품개발 동향은 아지노모트/교와의 ''코쿠미''계 조미소재 연구개발, 일연푸드/동해물산의 천연 엑기스계 조미소재 연구개발, 보조주(주)의 주류 조미료 개발 위주로 살펴보았다. 조미료 시장의 발전 과정과 선진 업체들의 연구, 개발동향을 종합해 보면 첫째는 천연 건강지향에 부응하는 차별화된 소재 및 기능성 소재 개발이고 둘째는 맛과 편리함의 추구에 대응하는 메뉴 전용화 추세이다. 이를 위한 기술적 연구도 기능성 소재(히스티딘 함유 디펩타이드)개발, 나노기술, 미세캡슐화 기술 등을 통하여 다양하게 진행되고 있다. 조미료 산업을 첨단 고부가가치 산업으로 육성하기 위해서는 R&D 투자확대와 효율성을 제고하는 것이 필수적이다. 각 기업단위에서는 장기적 차원에서 첨단식품 기반기술에 대한 연구를 수행하거나, 전문 중소기업, 벤처를 육성하는데 지원해야 한다. 그러나 현실은 당장의 수익과 회사간 경쟁으로 인해 장기적 투자, 사회적 인프라 육성 등에는 관심을 쏟지 않고 있다. 조미료를 비롯한 식품에 관련된 기술들이 다양한 기초연구와 응용기술, 개발연구 등의 총합인 경우가 많기 때문에 이들 상이한 연구 분야간의 연계를 강화하고 개발된 기술의 이전, 확산체계를 구축할 필요가 있다. 이를 위해 기업간 수평적 네트워크 외에도 국가기관이 참여하는 연구 자원의 효율적 집행 기관이 필요하리라 본다.

• Korean Journal of Communication Studies
• /
• v.20 no.2
• /
• pp.105-132
• /
• 2012

This study is designed to explore the persuasion strategies applied to the student recruitment advertising of the Korean universities. Advertising is a "mirror" of a consumption culture in the sense that an advertising message is composed of the major consumption values (as the persuasive appeals) and the major premises of the consumption culture (as the persuasive premises). Furthermore, the analysis of the persuasive appeals and premises in advertising reveals the ideologies that govern the consumption culture. Thus, this study attempts to explicate the value systems and ideologies of Korean universities in the society by a semiotic decoding of their advertising text. Semiotic approach to "decoding advertising text" allows us to classify advertising signs and sign systems in relation to the way they are transmitted. To achieve this goal, this study investigates three research questions: ① What are the major persuasive appeals appeared in the university advertising? ② What are the persuasive premises underlying those persuasive appeals? ③ What are the ideologies that govern those persuasive appeals and premises in Korean university advertising? The study result reveals 15 major persuasive values and premises along with the four major ideologies governing the symbolism of Korean universities.

• Journal of Digital Convergence
• /
• v.11 no.12
• /
• pp.747-759
• /
• 2013

This study posits the activities of the fandom as information behavior: information producing, information diffusion, information sharing. The authors identify the underlying motivation and needs which lead fandom to these behavior on the basis of contents theory. In particular, the manner in which the those needs influence the information behavior of fandom is explored. The data used in this study came from various Fan Caf$\acute{e}$s which are communities of star fan. The results from the survey shows that the fandom is a kind of culture closely connected to social needs. Fandom can be viewed as an important driving force in the entertainment industry as they are co-creating the value in entertainment market.

• Journal of Digital Convergence
• /
• v.10 no.5
• /
• pp.53-66
• /
• 2012

The purpose of the study was to examine the relationships among gender, shopping motivations, flow experience, and purchases using structural equation modeling. Shopping motives were included in the study: self-refreshment, idea seeking, social interaction, product acquisition, and value seeking. Data from 452 male and female respondents were employed to test the model. Empirical findings supported that the proposed model was a good fit to data. Gender played an influential role in shopping motives. All motives except for product acquisition motive significantly influenced flow experience. Flow experiences enhance the purchasing. This study contributed the literature by providing a conceptual foundation of how gender and shopping motivation influence flow experience.

• The Journal of the Korea Contents Association
• /
• v.19 no.11
• /
• pp.46-56
• /
• 2019

This study aimed to understand the value pursued when consuming performances for classical music performance audiences, to identify the difference in influence by type, and to expand into the base of academic research focusing on audiences who are consumers in classical music performances, which was the existing supplier-centered. Also, this study tried to verify the effect of consumption value on flow and satisfaction. and we aimed to prove whether consumption value leads to re-spectating intention through structural relationship. For this purpose, a survey was conducted on the audience who watched classical music performances within one year by applying consumption value theory, and the analysis was conducted using smartPLS 3.0. As a result, functional value and emotional value had an effect on flow. The second one is that functional value had a positive effect on satisfaction. The third fact is that social value had a negative effect. Overall, the structural relationship between flow, satisfaction, and re-spectating intention had a strong effect on each other. Implications of this study are that the market characteristics and current status of classical music performances were examined, and that an effective marketing strategy to increase the re-spectator rate was sought by finding out the factors of audience's consumption value that affect viewing satisfaction.

• The Safety technology
• /
• no.168
• /
• pp.12-14
• /
• 2011

우리나라의 명실상부한 최고 휴양지. 외국인들이 가장 찾고 싶어하는 곳. 바로 제주도를 이르는 말이다. 제주도는 지난 11월 12일 '뉴세븐원더스(New7wonders)'에 의해 '세계 7대 자연경관'으로 선정됐다. 이를 통해 제주도는 우리나라 국민들은 물론, 전세계인들에게 관광지 및 자연유산의 산실로 더욱 큰 사랑을 받을 것으로 전망된다. 최근 이곳에 아주 의미있는 건물이 들어서고 있다. 바로 제주세계자연유산센터다. 제주의 관광을 상징하고 국제적 위상에 걸 맞는 탐방인프라를 구축하고자 추진해 온 세계자연유산센터는 지난해 8월 착공에 들어가 내년 6월에 준공될 계획에 있다. 이 센터는 제주 자연유산의 관리 및 보전을 위한 연구와 모니터링 활동을 하게 된다. 쉽게 말해 제주도의 모든 자연 문화적 유산을 이 제주세계자연유산센터에서 통괄적으로 관리, 운영하게 되는 것이다. 이렇게 사회적으로 큰 의미가 있는 제주세계자연유산센터가 만약 안전하지 못하다면? 안전이 확보되지 않는 공정과 시민들의 안전을 담보지 못하는 시설이라면, 전세계인은 물론 지역민, 국내관광객 모두에게 외면 받을 수 밖에 없다. 때문에 이곳 건설현장은 '안전'을 최고의 가치로 여기며 공사를 진행하고 있다. 제주도를 찾는 국내외 관광객들의 쉼터이자 길라잡이 역할을 하게 될 제주세계자연유산센터가 안전하게 만들어지는 과정을 한 번 들여다 봤다.

• Proceedings of the KAIS Fall Conference
• /
• 2010.05b
• /
• pp.1018-1020
• /
• 2010

현대 사회에서 고객으로 대표되는 사용자와 이를 목표로 이익을 추구하는 공급자간의 관계가 복잡해지고 신규 고객의 확보 및 기존 고객과의 관계 유지는 기업 생존에 중요한 요건으로 부각되고 있는 실정이다. 이를 위해 본 논문에서는 보편화되고 일상화된 모바일 기반의 기기를 이용하여 고객과의 원격 통신 및 관리 기능이 접목된 고객 관리와 서비스 제공 기능을 확장한 고객관계관리 시스템을 설계하였다. 따라서 모바일의 특징을 기반으로 고객관계관리 시스템에서 사용자 인터페이스를 제공하고 세분화된 고객 관리를 그룹화하며 다양한 고객가치산출 및 분석 등의 기능을 제공하는 고객관계관리 시스템을 설계하였다. 또한 고객의 DB를 통해 서비스 요청 및 관리를 제공하는 부가적 기능을 통합적으로 운영할 수 있는 시스템을 구성하였다.

• Archives of design research
• /
• v.16 no.3
• /
• pp.299-308
• /
• 2003

The existing market patterns and social structures have been changed according to the trends of digital and informational society of the 21st century. The characteristics of the consumption market is that the balance of power moves from enterprises to consumers. As consumers’ demands are diversified according to life quality enhancement, many products are based on main aspects of human experiences, emotions and values. Standardized functions and services of products cannot capture consumers to a great extent any more. A notable aspect is that consumers want products or services that can oner movable experiences. Future products must appeal to emotion, not to reason of consumers. Now consumers purchase styles, experiences and stories contained in products, not products themselves. That is, the key to decision to purchase products is the satisfaction of emotional values. Users'emotions diversified due to the development of industrial designs demand the development of new designs that can represent new trends of users. User-centered values imply the change of people's purchasing trends. This indicates that there is a need to change physical aspects such as price or functions into individual emotions and characters. In addition, studies are required on design concepts to pursue new emotional values, apart from functional type designs. It is time for designers to suggest initiative and rational directions for this changing era.

• Journal of Korean Classical Literature and Education
• /
• no.32
• /
• pp.327-355
• /
• 2016

This study aims to identify petit bourgeois desires through the characters in "Oksosun Stories" from Cheonyerok, an eighteenth-century Yadam anthology. The desires and motivations of the characters are quite secular and egocentric. Because of this, their shared characteristics are similar to those of the petit bourgeois, as neutral existence begins to emerge during the transition from feudal to modern society. The concept of petit bourgeois generally means the public and the working class of modern society. The main character's behavior in the story differs little from general petit bourgeois attitudes. An important belief in petit bourgeois is not the ruling ideology in society but the achievement and stability of realistic and ordinary desires to fulfill their lives' satisfaction. Also selfish or antisocial attitudes and boundary characteristics appear in the process, depending on whether subject having any desire. However, the character's actions are limited in the governance system of a huge reality. And It is characterized by end goal being to meet their upward mobility and stability. This corresponds with Seang's (書生) actions of turning his back on his family and country as well as promising Jaran his love; and, he redeems himself with his family and society by acquiring stability after he passed the state examination. Furthermore, the contemporary significance of this work demonstrates Seang (書生) discovering his desires for human love; therefore, in order to affirm and gratify this desire, he endures the societal state of semi-feudalism against filial duty (不孝), disloyalty (不忠), and non-chastity (不烈), and he acts independently. In addition, on the strength of his pursuit of his desires, Oksosun frees herself from the caste restraint called gisaeng (妓生) and affirms her desire to become a subject of love, but she then deviates from the social system. Moreover, the limitations and achievements of the petit bourgeois are indicated in the actions of recognizing the social threshold of their past in the process, making independent efforts using their capabilities, fulfilling success in the state examination with their intellectual capacity, and re-entering society. From the late Chosun Dynasty to modern times, there is not only the type of contemporary people who hunger for fulfillment of their personal desire and live in free will, but there is also the feudal type that is still lacking in the understanding of independent life. This is not as different as in these present times. This literature asserts the meaning of awakening one's self-existence and assigning great value to the fulfillment of self-desires against the odds that are created by socio-political, cultural, economic norms of the era. "Oksosun Story" affirms the small efforts and successes of private individuals in reality. It also validates the search for life happiness through positivity. In this sense, even the contemporary reader would derive valid meaningfulness from this literature.

• 재활복지
• /
• v.20 no.4
• /
• pp.1-29
• /
• 2016

The research regarding employees' job satisfaction is one of the most important indicators of their vocational adjustment or outcome. The purpose of this study is to investigate the level of job satisfaction of South Korean masseurs with visual impairments and what variables predict to this. The work satisfaction model of Social Cognitive Career Theory (Lent Brown, 2006a) was grounded. a total of 221 South Korean masseurs with visual impairments participated in this study. Multiple regression analysis indicated that as masseurs in this study experienced having a better fit with their job regarding their monetary aspects, as they felt efficacious with their massage skills, as they felt more positive, and as they considered their job duties fit their education or skills they learned, their level of job satisfaction was higher. However, fit with their organization values or cultures or how much they get social support from their family, friends, or significant others did not predict their job satisfaction. In addition, the analysis supported the existence of a moderating effect of positive affect on the relationship between subjective fit and job satisfaction, in addition to the moderating effect of social support on the relationship between work related self-efficacy and job satisfaction among study participants. Implications for policy makers, researchers, and career counselors were also provided.