• Culinary science and hospitality research
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• v.20 no.3
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• pp.80-89
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• 2014

This study examined the nutritional components and physicochemical properties of small colored potatoes and small regular potatoes as a natural health food source. To accomplish this, the general and antioxidative contents of small colored potatoes and small regular potatoes were measured. Total contents of carbohydrates, crude protein, crude lipid, and ash were 88.1%, 4.9%, 0.9%, and 6.4%, respectively. Small colored potatoes contained 76.5 kcal, while their total dietary fiber was 4.0%. Total proteins consisted of 17 different kinds of amino acids. Regarding their mineral contents, K was the most abundant mineral, followed by P, Mg, and Ca. Total phenol contents of the 70% ethanolic extracts of small colored potatoes were $48.2{\pm}1.2$ mg GAE/g. Total flavonoid contents of the 70% ethanolic extracts were $13.1{\pm}0.3$ mg RE/g. Overall, small colored potatoes had higher amounts of nutrients and physicochemical properties than small regular potatoes. The general nutrients and other antioxidant bioactive materials in small colored potatoes were also potential materials for good health food. It is expected that follow up studies of small colored potatoes through developing processed food and evaluation of their functional properties would provide useful information as a source of functional foods.

• Journal of The Korean Society of Grassland and Forage Science
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• v.39 no.4
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• pp.292-297
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• 2019

In this study, whole crop rice samples were used to develop near-infrared reflectance (NIR) equations to estimate six forage quality parameters: Moisture, crude protein (CP), neutral detergent fiber (NDF), acid detergent fiber (ADF), Ash and relative feed value (RFV). A population of 564 whole crop rice representing a wide range in chemical parameters was used in this study. Undried finely chopped whole crop rice samples were scanned at 1 nm intervals over the wavelength range 680-2500 nm and the optical data recorded as log 1/Reflectance (log 1/R). NIRS calibrations were developed by means of partial least-squares (PLS) regression. The correlation coefficients of cross-validation (R²_cv) and standard error of cross-validation (SECV) for whole crop rice calibration were 0.98 (SECV 1.81%) for moisture, 0.89 (SECV 0.50%) for CP, 0.86 (SECV 1.79%) for NDF, 0.89 (SECV 0.86%) for ash, and 0.84 (SECV 5.21%) for RFV on a dry matter (%), respectively. The NIRS calibration equations developed in this study will be useful in predicting whole crop rice quality for these six quality parameters.

• Korean Journal of Agricultural Science
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• v.3 no.1
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• pp.77-84
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• 1976

The preservation efficiency, quality and utilization of silage from 3 species of pumpkins (Mammoth pumpkin, Queensland blue pumpkin, Korean pumpkin) without and with 10, and 20% wheat bran additive were studied in this experiment. Silages were analysised and tested the chemical composition, pH and quality of silages between at 40-60 days and egg performance were carried out with mammoth pumpkin silage without additive. The results were summaried as follows. 1. The losses of all silage ware lower and similar as about 15% at 6 monthes following after silage-making but all raw pumpkins were spoilaged during the winter storaging. 2. The moisture content of silages were higher as about 97% in mammoth pumpkin silage, 94% in Queensland pumpkin silage and 91% in Korean pumpkin silage without additive and all nutrient content of silage without and with additive were depended on its content of raw silage material of pumpkins and wheat bran. The contents of moisture and N-free extract were slightly decrease but not significantly difference during the silaging and other contents were not so much changed. 3. Good quality of silage were made from all pumpkins with and without additive. Organic acid contents were 2.09-2.93% of lactic acid, 0.68-1.71% of acetic acid and 0% of butyric acid and it was pH 3.8-4.0 in silages. 4. Feed intakes, egg production and quality of egg were showed good result in 5.0 and 7.5% silage feeding group as D.M. base for egg performance. (P<0.01) 5. It was concluded that good quality of silage were made from pumpkins with and without wheat bran additive and it was suggested that poor quality feedstuff may be improved it feeding value by extended palatability with pumpkin additive silage.

• KOREAN POULTRY JOURNAL
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• v.5 no.1 s.39
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• pp.95-99
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• 1973

사료중에 포함된 총에너지는 이것이 전량 동물에게 이용되는 것이 아니고 여러가지 형태로서 손실이 일어나는 것이다. 분과 뇨 그리고 열량증가로서의 에너지의 손실을 공제하고 실제로 동물에게 이용되는 에너지를 정미 에너지라고 하며 정미에너지는 다시 생산과 유지에 쓰이기 위한 것이다. 동물에게 실제로 이용되는 유효에너지인 정미에너지가를 추정하는데는 가소화에너지, 대사에너지, 생산에너지가 흔히 사용되고 있으나 그중에서 구하기가 비교적 쉽고 유효에너지의 훌륭한 척도가 될 수 있는 대사에너지(ME)의 개념이 가장 많이 쓰이고 있다. 대사에너지의 약점은 동물의 체내에서 일어나는 에너지의 손실중 열량증가(Specific dynamic action)로서의 손실을 고려하지 않았다는데 있으며 이로 인해서 몇가지 문제점들이 발견되고 있으나 지금까지 많은 연구가 이루어져 왔으며 앞으로도 계속해서 검토되어야 할 것이다. 성장중의 병아리를 대상으로 ME를 추정하는 방법은 많은 학자들에 의해서 창안되었으며 실제로 많은 단미사료의 ME함량에 대한 데이타는 손쉽게 구할 수 있다. 그러나 산란계를 대상으로 한 시험은 많지 않았으며 병아리로부터 얻어진 데이타를 산란계에 적용하고 있는 실정인바, 어떤 사료에 대해서는 병아리와 산란계 사이에 이용성이 다를 수 있다는 점에서 앞으로는 보다 많은 단미사료에 대해서 산란계로부터 직접 측정하여 이용함이 바람직하다. 생물학적인 사양시험을 통해서 직접 측정된 ME가와 그 사료의 화학적 성분함량과의 관계를 조사함으로써 화학적 조성으로 ME가를 추정하는 방법의 개발은 그 추정치가 반드시 정확하지는 않다 하더라도 사전 지식이 없는 새로운 단미 사료에 부딛쳤을때 그 사료의 대략적인 에너지가를 짐작하는데 도움을 준다. 각종 단미사료의 ME함량에 대해서 우리나라에서 측정된 자료가 많지 않고 대부분 외국의 데이타를 이용하고 있는 실정인바 앞으로는 우리나라에서 실제 사용되고 있는 많은 단미사료에 대한 ME가 직접 국내에서 측정, 이용되어야 할 것으로 생각한다.

• Journal of Aquaculture
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• v.9 no.4
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• pp.385-394
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• 1996

A 15-week feeding experiment was conducted to determine the effects of feeding frequency from 2 different formulated diets on growth, feed efficiency and body composition in juvenile Korean rockfish (Sebastes schlegeli). Duplicate groups of the 30 fish averaging 25 g were fed the control diet containing $58\%$ fish meal and the experimental diet containing $40\%$ fish meal, $10\%$ meat meal, $3\%$ corn gluten meal, $3\%$ soybean meal, and $3\%$ blood meal as protein sources at different feeding frequencies of 2 times daily, once a day in the morning or afternoon, once in 2 days, or given no food. Growth and feed efficiency of the fish were affected by diets (P<0.05), whereas these values were unaffected by feeding frequencies (P>0.05). Feed intake (${\%}$ of body wt.) of the fish fed once in 2 days was lower than that of the fish fed 2 times daily and once a day (P<0.05), Moisture, protein, lipid and ash contents of liver and muscle were not influenced by different diets and feeding frequencies (P>0.05). These results indicate that once a day or once in 2 days feeding regimen must be more effective and economical than that of 2 times daily for juvenile Korean rorkfish.

• Food Industry And Nutrition
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• v.17 no.2
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• pp.20-22
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• 2012

본 연구에서는 둥근마와 장마의 일반성분을 분석하여 둥근마의 우수한 성질을 밝히며, 에탄올 농도를 달리(0~95%, v/v)한 용매로 둥근마를 추출한 후 항산화활성을 측정함으로써 둥근마의 항산화성분을 최대한 함유할 수 있는 최적의 에탄올농도를 찾아, 이 추출물을 활용한 다양한 기능성 함유 음료의 제조방법을 개발하고자 하였다. 일반 성분 분석결과 둥근마의 경우 탄수화물, 열량, 단백질 및 철 함량이 장마와 비교하여 월등히 높은 값을 나타내었고, 식이섬유 및 칼륨 함량 또한 비교적 높았다. 47.5~95% (v/v) 에탄올 함유 용매로 추출할 경우 순수한 물로 추출한 경우보다 더 높은 항산화 활성을 나타내었다. 전자공여능의 경우 추출용매의 에탄올 농도가 높을수록 높은 값을 나타내었으며, 반면에 총 폴리페놀성 화합물함량의 경우 71.25% 농도의 에탄올로 추출한 추출액에서 가장 높은 값을 나타내었다. 따라서 에탄올농도 약 70~95% 정도의 용매로 추출한 둥근마 추출액 함유 음료를 제조함으로써 항산화 성분을 다량함유 한 음료를 제공할 수 있을 것이며, 또한 둥근마 추출액에 첨가물 및 기타 기능성 성분을 혼합하여 음료를 제조함으로써 기호성이 증가되고 기능성이 향상된 다양한 음료를 제공할 수 있을 것으로 사료된다.

• Korean Journal of Environmental Agriculture
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• v.19 no.1
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• pp.44-50
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• 2000

This study was carried out to get the basic data on the efficient processing method of food wastes for utilizing as the resources of swine feeds composition, mineral and toxic elements of food waste were estimated in relation to the steps of processing and fermentation with MS (Miraculous soil-bacteria) microorganism complex. The chemical composition of food wastes was largely varied according to disposing sites, collection time and season. Offensive odor was reduced by anaerobic fermentation with MS microorganism complex. Food wastes fermented with MS microorganism complex have high contents in crude protein (24.1% D.M) and crude fat (12.9% D.M). Mineral composition was to be relatively well balanced compared to other plant or animal feed resources. Particularly the content of sodium was slightly higher than that of grains or agricultural byproducts. In food wastes fermented with MS microorganism complex, heavy metals such as Hg, As or F were not detected. Pb or Cd were detected in small quantities but their levels were below the dose s-permitted feeding standard of permitted dose in feeding standard. These results indicated that food wastes could be efficiently used for the resources of swine feeds through proper processing and fermentation.

• Monthly Korean Chicken
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• v.18 no.2
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• pp.122-127
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• 2012

계사내 공기중의 암모니아 농도 감소 목적으로 식물 기원 소화율 촉진제(phytogenic digestibility enhancer) 사용이 가능하다. 이 소화율 촉진제는 사료 설계 명세서 내 특정 성분(조단백질)을 감소시키고 영양소 이용성을 개선하여 동물생산성을 향상시키기 때문이다. 조단백질 함량이 낮은 사료 급여는 가금에게 적정 요구량 이상 흡수된 단백질(excess protein)의 뇨산(尿酸 : uric acid) 전환에 에너지를 소비하지 않아서 열역학적 이점(熱力學的 利點 : energetic advantage)이 있고, 이 에너지는 유익한 성장에 사용이 가능하도록 존재한다. 더욱이 동물 사료 중 조 단백질 1%는 약 3% 더 많은 물의 섭치가 필요하고, 그 중 80%는 다시 배설되므로 단백질 함량 적정화 사료들(protein optimized diets)은 음수 요구량을 감소시킨다. 이러한 단백질 적정화 사료는 동물 사육업자들에게 관심의 대상으로 명확한 경제적 이득이 발생한다.

• Journal of environmental and Sanitary engineering
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• v.15 no.1
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• pp.69-76
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• 2000

폐수거품은 전 세계의 폐수처리장에서 악취생산과 BOD의 증가 및 부유고형물의 원인과 같은 수많은 문제들을 야기시킨다. Actinomycetes가 폐수거품에 존재하는 주요 미 생물군으로 알려져있다. Hexadecane은 폐수, 토양, 바닷물과 같은 자연환경에서 오염물질로 고려되는 복잡한 기름 성분의 대표적인 구성성분이다. Hexadecane은 폐수로부터 얻어진 폐수거품에 의한 분해가능성을 평가하기 위한 대표적인 모델 화합물로서 사용되었다. Gas chromatography (GC)/mass (MS)가 시료중에 있는 hexadecane의 분석을 위해 사용되었다. 본 연구를 통해서, hexadecane은 폐수거품에 의해 분해될 수 있는 것으로 사료된다. 멸균시킨 폐수거품시료를 포함하고 있는 control시료에서, hexadecane은 거의 분해되지 않았다. 반면에, 같은 방법에 의해 멸균되지 않은 폐수시료에서, hexadecane은 급속히 분해되었다. 덧붙여서, 농축폐수거품이 들어있는 시료는 3주 동안 건조된 폐수거품의 시료보다 hexadecane을 분해하는 데 더욱 효과가 높았다. 그러나, 3주 후에는 농축폐수거품의 시료에 남아있는 hexadecane의 농도는 건조된 폐수거품시료의 농도와 유사하였다. 요약컨대, 농축된 폐수거품시료와 건조된 폐수거품시료는 control시료와 비교했을 때, hexadecane의 급속한 분해를 보여주었다. 그러므로 본 연구의 실험결과를 통해서 건조된 폐수거품시료가 hexadecane을 비롯한 다른 chemical들로 오염된 장소를 정화하는 데 실제적으로 적용될 수 있을 것으로 사료된다.

• Proceedings of the Korean Society of Soil and Groundwater Environment Conference
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• 2006.04a
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• pp.328-332
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• 2006

본 연구는 농경활동이 활발한 만경강 하천부지에서 지하수의 수리지질 및 수리지화학적 특성을 고찰하고 B과 Sr 동위원소를 이용하여 지하수 수질 변화에 영향을 미치는 요인을 알아보고자 하였다. 연구 결과 만경강 하천부지는 지표로부터 실트질 모래층, 자갈모래층, 풍화대로 크게 3등분되며 투수성은 모래자갈층에서 가장 좋고 그 다음으로 풍화대, 실트질 모래층 순이었다. 화학성분 검층과 ${\delta}^{11}B,\;^{87}Sr/^{86}Sr$ 동위원소 분석결과 지하수 조성은 해수와 농업 활동에 의한 영향을 크게 받는 것으로 나타났다. 화학성분 검층 결과 해수 영향은 하천과 도로제방 사이 중간정도 까지인 것으로 사료되었으며 ${\delta}^{11}B$ 분석 결과 자갈모래층과 풍화대 지하수는 해수의 영향을 받는 것이 확인되었다. 본 연구지역 지하수는 지층 특성에 의한 영향으로 천층지하수는 토지이용에 따른 농업활동의 영향을 받으며 지표하 10m 이하의 지하수는 해수의 영향을 받는 것으로 사료되었다.