• 베이커리
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• no.5 s.406
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• pp.183-184
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• 2002

• 베이커리
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• no.6 s.407
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• pp.178-179
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• 2002

• 베이커리
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• no.1 s.306
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• pp.155-155
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• 1994

• 베이커리
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• no.7 s.312
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• pp.158-159
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• 1994

• 베이커리
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• no.10 s.387
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• pp.60-62
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• 2000

• 베이커리
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• no.4 s.309
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• pp.161-161
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• 1994

• 베이커리
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• no.1 s.330
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• pp.140-145
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• 1996

신라명과 에디아르3호점 오픈에 맞춰 프랑스 에디아르 본사 일행이 한국을 방문했다. 이때 동행한 테라송 씨가 본지를 위해 현재 프랑스에서 유행하고 있는 제품을 바탕으로 국내에서 구하기 쉬운 재료를 이용한 한국형 제품4가지를 소개한다. 테라송 씨는 프랑스에서 기술서적을 펴낸 바 있는 유명기술인으로 현재 프리랜서로 일하고 있다. 또한 국내에 진출한 에디아르 제품 3가지를 (주)신라명과가 추천해 함께 꾸며본다.

• 베이커리
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• no.8 s.445
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• pp.44-59
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• 2005

2005 전국호두제품경연대회가 지난 7월 14일 서울 밀레니엄 힐튼호텔에서 성황리에 열렸다.(사)대한제과협회가 주최하고 캘리포니아호두협회가 주관하는 전국호두제품경연대회는 치열한 예선을 뚫고 본선에 올라온 빵, 과자, 건과 및 파이 등 3개 부문에서 각 15개씩 45제품이 출품됐다. 올해로 11회째를 맞아 지난해보다 더욱 향상된 기량으로 열띤 경합을 벌인 2005대회현장을 생생하게 전한다.

• 베이커리
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• no.7 s.384
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• pp.30-49
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• 2000

제과점 경영의 비수기라 할 수 있는 여름이 다시 찾아왔다. 해마다 어김없이 돌아오는 계절이지만 올해도 은근히 고민이 되긴 마찬가지, 이에 제품특집에서는 여름철에 시원함을 주는 대표적인 제품 무스.바바로아,젤리 등에 주재료로 쓰이는 젤라틴과 주로 화과자에 많이 쓰이는 한천을 중심으로 사용방법과 보관법 그리고 응용제품을 살펴보았다.

• 베이커리
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• no.10 s.315
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• pp.116-117
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• 1994