A Study on the Galactooligosaccharides Produced from Transgalactosylation with ${\beta}-Galactosidase$ of Aspergillus and Kluyveromyces
(A. oryzae와 K. fragilis 유래의 ${\beta}-Galactosidase$ 혼합처리에 의한 전이 Galactooligo당의 생성에 관한 연구)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.27 no.3
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- pp.271-280
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- 1995