• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.37 no.11
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• pp.1443-1451
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• 2008

This study was performed to develop menu satisfaction index in Business & Industry (B&I) food service and to survey customer's menu satisfaction using the index. The menu satisfaction index included 16 items with Likert 5 point. Cronbach's alpha to assess the internal reliability of the developed scales was 0.8917, which indicated highly reliable. Construct validity was assessed by principal components analysis and then four factors explaining 65.964% of the total variance were found. Among the 15 items of menu satisfaction, the average scores of all items were above 3.0 out of 5. As a result of analysis on menu satisfaction factors, 'propriety of food temperature' (3.52 out of 5) was the highest consideration followed by 'sufficiency of format' (3.46), 'excellence in food' (3.35) and 'well-being orientation' (3.31). It could be said that customer's perception on the menu quality was very positive. Four factors were correlated with overall menu satisfaction positively. Especially, 'excellence in food', and 'well-being orientation' and 'sufficiency of format' affected significantly on overall menu satisfaction. It concluded that customers were satisfied with portion size, temperature, price but their needs for taste and health/nutrition-related service would be increased. The menu satisfaction developed in this study should be applied to other B & I food service operation by type.

• Archives of design research
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• v.18 no.3 s.61
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• pp.191-198
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• 2005

Menu is the most common interaction tool to select and execute a specific menu item from multiple menu options. With the very rapid increasing amount of information, various new menu designs have been developed. In this research, the pull-down menu, fisheye menu and grid menu were tested to compare the performance time, error rate, simplicity, usefulness, user friendliness, and overall user preference of each menu type. The grid menu was more efficient in selection speed than the pull-down and fisheye menus when the number of menu-items was 50 and 100. The time needed to choose a menu-item with a grid menu was less affected by the size of menu. The pull-down and the grid menus were considered to be more satisfactory, simple, user friendly, and useful than the fisheye menu. 42.3 percent of subjects indicated that the grid menu was their preferred selection tool among the menus. The grid menu is an efficient and robust alternative menu choice for small and middle size menu list. Further study is required to examine the possibility of grid menu on mobile devices.

• Proceedings of the Korean Information Science Society Conference
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• 2000.10a
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• pp.335-337
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• 2000

본 논문은 JAVA언어로 프로젝트를 개발하는 경우 중요한 요소인 메뉴 시스템의 자동 생성에 관해 기술한다. 이를 위해 최근 인터넷 상에서 문서교환의 수단으로 사용을 하는 XML의 특성 중 정형(well-formed) 문서의 특성을 이용하여 JAVA에서 지원하는 메뉴 관련 GUI부분을 자동으로 생성한다. 이를 위해 메뉴 관련 자원(Resource)부분을 XML로 처리하기 위해 DTD(Document Type Definition)을 정의하였다. JAVA로 프로젝트를 수행 중에 있어서 빈번히 추가 삭제 가능한 부분을 XML로 처리를 함으로써 쉽게 메뉴 시스템을 변경, 조작할 수 있으므로 프로젝트 개발에 많은 시간을 줄일 수 있다.

• Proceedings of the Korean Institute of Information and Commucation Sciences Conference
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• 2011.05a
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• pp.213-214
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• 2011

스마트 기기 시장의 대중화와 수요가 증가함에 따라 다양한 종류의 애플리케이션이 사용자들의 일상생활에 큰 부분을 차지하고 있다. 더욱이 최근 iPad, Smart TV 등 다양한 기기와 스마트 기기와의 정보교환이 원활하게 이루어져 다양한 서비스가 제공되고 있다. 본 논문에서는 최근 많은 관심을 받고 있는 스마트 기기를 이용하여 특정 식당정보를 획득하고, 필요시 사용자가 메뉴 정보를 업데이트 할 수 있는 식당메뉴관리 애플리케이션을 개발한다. 이는 식당의 메뉴를 찾아가지 않고 스마트 기기를 활용하여 미리 파악하고, 해당 메뉴에 대한 맛 평가를 하여 보다 더 좋은 식단 메뉴를 선택 할 수 있게 한다. 안드로이드 운영체제를 이용하여 각각의 식당서버에 접속하여 메뉴를 검색하고, 각 음식에 대한 정보들을 공유 및 업데이트 할 수 있는 애플리케이션을 설계 및 구현하였다.

• 한국HCI학회:학술대회논문집
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• 2008.02b
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• pp.376-379
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• 2008

People are experiencing severe navigation problems in mobile site Relatively limited research, however, has been conducted on mobile site navigation compared to web site navigation. This research aims to identify efficient mobile site navigation aids for timely preferred contents. It proposed timely menu system based on statistic data, and evaluates its efficiency through commercial beta test. We conducted a beta test in the fourth quarter of the year 2007. The total number of user is 12,000. The average number of PV (page view) by the experimental group was increased to 10% more than control group. Our results indicate that timely menu system helps people navigate mobile menu system more effectively.

• 한국HCI학회:학술대회논문집
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• 2007.02b
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• pp.345-352
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• 2007

오늘날 휴대폰은 20~30대의 젊은 사용자 층뿐 아니라, 고령사용자 및 아동사용자들로 확대되면서 다양한 사용자층을 포함하게 되었다. 이렇게 사용자층은 다양해지고 있으나, 휴대폰 제조사들은 다양한 사용자 계층의 인지능력과 요구사항을 반영하진 못한 채, 20~30대의 젊은 주 사용자 층을 기준으로 디자인하고 있다. 특히, 하드웨어적인 디자인 측면에서는 다각화가 이루어지고 있는 편이나, 소프트웨어 측면에서의 시도는 거의 미비하다. 따라서, 본 연구에서는 다양한 사용자 계층에 따른 유동적 인지능력 및 요구사항, 감성에 맞는 맞춤형 My메뉴(Menu)를 설정할 수 있는 휴대폰 UI 디자인을 제안하고자 한다. 특히, 주 사용자 층과는 다른 사용패턴을 보이는 어린이들을 위한 개인화된 My메뉴를 설정하는 인터랙션 UI 디자인 개발하여 제안하였다. 본 논문은 먼저, 문헌과 사례분석으로 통해 기존 휴대폰 제조사와 서비스 사업자들의 메뉴 개인화를 위한 다양한 시도를 조사하였다. 또한, 어린이들의 사용 패턴과 메뉴의 사용 빈도 등을 파악하기 위하여 사용자 조사 방법을 두가지 방법으로 진행하였다. 우선 2006년 7월말부터 8월 10일까지 2주에 걸쳐, 만 9세~12세의 초등학교 아동사용자 남여 10명을 대상으로 휴대폰 사용의 전반적인 특성과 사용행태을 파악하고, 환경설정 및 주 사용메뉴를 조사하기 위한 심층인터뷰를 시행하였다. 그리고 1차 인터뷰 내용을 바탕으로 설문지를 작성하였다. 이번 설문에서는 주 사용메뉴가 무엇이며 사용빈도는 어느 정도 되는지 선호하는 메뉴형식과 용어의 어려움은 없었는지를 파악했다. 또한 사용자가 자주 사용하는 메뉴를 대기화면에 가져다 놓고 싶은지를 물어 직접적인 휴대폰 대기화면의 사용여부를 파악하였다. 2006년 12월 일주일동안, 1차 인터뷰의 아동사용자와 동일한 연령대의 아동사용자 남여 총46명을 대상으로 설문조사를 실시하여 더욱 정량화된 데이터를 얻을 수 있었다. 이를 바탕으로 사용자 연령과 성별에 따라 기본 디폴트 My메뉴(Menu)를 제공하는 방법, My메뉴의 항목과 우선순위, 테마를 설정하여 개인화하는 UI 디자인을 도출하였다. 본 연구는 아동사용자를 대상으로 휴대폰의 소프트웨어 UI 중 메뉴를 사용자 맞춤형으로 설정할 수 있는 방법과 인터랙션을 디자인하여 제시하였다. 이러한 소프트웨어적인 UI 개인화 시도는 다양한 사용자 계층의 요구사항을 반영하는 보다 효율적인 방법으로써 사용자 만족과 사용성을 높이는 효과를 가져올 수 있을 것이다.

• Proceedings of the Korea Contents Association Conference
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• 2018.05a
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• pp.105-106
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• 2018

"시의전서(是議全書)"는 조선시대 다양한 음식의 조리법이 소개되어 있어 그 당시 선조들의 식생활 문화를 살펴 수 있는 귀중한 조리서이다. 본 연구는 "시의전서(是議全書)"에 소개된 여러 음식의 조리법 중 현대화 및 계량화를 통해 상품화가 가능한 레시피를 개발하는 것에 그 목적이 있다. 이를 위해 관련 전문가들의 인터뷰 및 설문조사를 실시하여 상품화 가능한 메뉴 72종을 선정하고, 이 메뉴들을 시연 및 전시하여 일반인 68명을 대상으로 기호도 조사를 하였다. 그 결과 일품요리로는 갈비적(16%), 반찬류로는 파나물(32%), 장아찌류는 송이장아찌(27%), 떡 및 잡과류는 건시단자와 도라지정과(각각 25%)를 가장 선호하는 것으로 나타났으며, 차림정식으로는 시의전서 한상차림(32%)을 가장 선호하였다. 이 결과를 바탕으로 표준 레시피를 만들어 상품화 메뉴를 개발하였다.

• Monthly Korean Chicken
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• s.137
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• pp.82-85
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• 2006

• Monthly Korean Chicken
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• s.138
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• pp.92-96
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• 2006

• Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
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• v.42 no.7
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• pp.1148-1156
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• 2013

Studies have shown that the preference and average consumption of kimchi among youths have been decreasing partly due to the westernization of the diet. In this study, we examined kimchi consumption status and the annual utilization of 29 kimchi menus registered in the National Education Information System (NEIS) among the students, and then developed seven kimchi menus based on the preference tests and plate waste analysis. Our findings showed that average kimchi consumption by second and fifth graders during lunch time was 19.3% and 17.3%, respectively, of the recommendation (40 g per meal) in the 2010 KDRI. Incidentally, more than 75% of elementary school dieticians answered that ten kimchi menus (31%) registered in the NEIS were never chosen by them in the previous year. The least adopted types of kimchi menu included cooked rice, porridge, stew, pancake, deep-fry and grill. The newly developed kimchi menus included kimchi sauce tofu deopbap, kimchi bacon rice ball, kimchi chicken potato stew, kimchi vegetable fried noodles, kimchi meatballs, kimchi cheese croquette and kimchi potato salad. All these kimchi food items contained 10~20 g of kimchi per serving, and the standardized recipes and nutrient analysis were provided. Kimchi cheese croquette was most liked by fourth graders followed by kimchi sauce tofu deopbap, kimchi meatball and kimchi chicken potato stew in that order. These four menus were again evaluated among second and fifth graders. The kimchi meatballs were most preferred among these groups of students with no leftover but kimchi sauce tofu deopbap was least favorable, producing 17.1% of plate waste. Finally, kimchi cheese croquette and kimchi potato salad were given the highest and lowest scores, respectively, by 87 school dieticians. The findings of this study suggest that efforts on the development of kimchi menu for school food services may help to promote a preference and consumption of kimchi among elementary school students.