• 베이커리
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• no.5 s.334
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• pp.140-140
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• 1996

• 베이커리
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• no.6 s.335
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• pp.144-145
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• 1996

• 베이커리
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• no.2 s.427
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• pp.132-134
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• 2004

• 베이커리
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• no.11 s.412
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• pp.100-100
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• 2002

• 베이커리
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• no.2 s.319
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• pp.61-69
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• 1995

본지가 지난94년 5월 26일부터 이틀에 걸쳐 한국고등제과기술학교에서 열린 화과자세미나를 지상중계한다. 화과자는 여러 분류방법이 있지만 만드는 방법에 따라서는 찜류와 굽는 과자로 나눌 수 있다. 특히 이번에 소개하는 12제품중 찜류는 본지의 찜류(34쪽~49쪽) 이해에 도움이 될 수도 있을 것이다. 제품실연은 일본동경제과학교 화과자 담당 호리 마사유키가 맡았다.

• 베이커리
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• no.7 s.444
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• pp.138-141
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• 2005

지난 5월 31일 한국제과학교에서 (주)지앤엘푸드 주최로 프랑스 앤드로스(사) 냉동 과일 퓌레 제품 세미나가 열렸다. 이날 세미나에서는 앙트르메, 타르프, 구움과자는 물론 설탕공예까지 선보여 기술인들의 뜨거운 호응을 얻었다. 일본 동경에서 제과점을 경영하며 주목받는 기술인 가와무라 히데키(천촌영수)씨가 실연을 맡았다.