• 베이커리
• /
• no.2 s.439
• /
• pp.140-145
• /
• 2005

• 베이커리
• /
• no.4 s.441
• /
• pp.138-140
• /
• 2005

• 베이커리
• /
• no.11 s.424
• /
• pp.101-111
• /
• 2003

• 베이커리
• /
• no.12 s.437
• /
• pp.144-147
• /
• 2004

• 베이커리
• /
• no.8 s.445
• /
• pp.105-105
• /
• 2005

'노블레스 오블리제'는 중세 유럽시대 '귀족들의 높은 신분에 따른 도덕적 의무'를 뜻하는 말이다. 중세의 '노블레스 오블리제'가 21세기 한국으로 훌쩍 넘어와 제과업계의 기술 대표주자 '한국제과기능장협회'가 추구하는 올해의 가장 큰 화두가 됐다. 한국제과기능장협회 제10차 정기총회 및 '제과제빵 산업의 현황 및 전망'을 주제로 열띤 토의가 이루어진 워크숍을 다녀왔다.

• 베이커리
• /
• no.2 s.319
• /
• pp.136-137
• /
• 1995

기술인 양성으로 지역 제과업계에 기여해온 대구동경제과기술학원은 현장 적응력이 뛰어난 기술인 육성을 교육 목표로 삼고 있다. 이에 따라 모든 교육도 여기에 맞춰져있다. 따라서 배출 인원에 대한 평가로 학원에 대한 평가를 심판받기 원한다.

• 베이커리
• /
• no.2 s.319
• /
• pp.178-179
• /
• 1995

본지는 제빵 ㆍ제과사 기능검정을 준비하는 기술인들을 위해 한국산업인력 관리공단 출제기준에 따라 한국제과고등기술학교 홍행홍 교장이 펴낸 「제과 ㆍ제빵사 시험」서 (1992, 광문각 刊)를 매월 연재합니다. 제자인 홍교장은 서울대학교 농화학과와 미국의 A.I.B를 졸업하고 , 제과학교에서 업계 기술인을 양성하는데 몸담고 있습니다.

• 베이커리
• /
• no.8 s.409
• /
• pp.66-67
• /
• 2002

• 베이커리
• /
• no.10 s.387
• /
• pp.102-104
• /
• 2000

• 베이커리
• /
• no.10 s.339
• /
• pp.164-171
• /
• 1996