• Title/Summary/Keyword: 국내산

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시판 정치배양 현미식초의 유리아미노산 및 휘발성 향기성분 특성 분석 (Analysis of the Free Amino Acids and Volatile-Flavor Compounds in the Commercial Brown-Rice Vinegar Prepared via Static Acetic-Acid Fermentation)

  • 김귀란;윤성란;이수원;정미선;곽지영;정용진;여수환;권중호
    • 한국식품저장유통학회지
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    • 제18권5호
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    • pp.803-810
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    • 2011

  • 본 연구는 정치발효에 의한 국산 및 일본산 현미식초의 품질비교를 실시하였다. 국내산 현미식초의 주요 유리아미노산은 proline, glutamic acid와 phenylalanine인 반면, 일본산 현미식초는 proline, valine, phenylalanine, lysine, ${\gamma}$-aminobutyric acid, alanine과 isoleucine이었다. ${\gamma}$-aminobutyric acid (GABA)와 총아미노산 함량(3686.37~4212.27 mg%)은 국내산 정치배양 현미식초에 비해 일본산 정치배양 현미식초에서 유의적으로 높게 나타났다. GC-MS에 의한 주요 휘발성 향기성분 분석 결과, 식초의 주된 휘발성 향기성분인 acetic acid 이외에 국내에서 제조된 현미식초는 ethyl acetate, benzaldehyde, phenethyl alcohol와 phenethyl acetate 이었으나, 일본에서 제조된 현미식초는 ethyl acetate, phenethyl alcohol, ethyl alcohol, isoamyl acetate, phenethyl acetate와 benzaldehyde이었다. 전자코에 의한 향미패턴 분석결과, 국내 및 일본산 정치배양 현미식초 간의 향미패턴에 차이가 있음을 확인 할 수 있었으며 전자코에 의해 효과적인 구별이 가능하였다. 또한 일본산 현미식초는 제품 간 유사한 향기성분을 나타내었으나, 국산 현미식초는 제조사에 따라 서로 다른 패턴을 보였다.

  • https://doi.org/10.11002/kjfp.2011.18.5.803 인용 PDF KSCI

증발산 모형의 발전 및 국내 연구 (Development of Evapotranspiration Models and Domestic Research)

  • 윤성신;유철상
    • 한국습지학회지
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    • 제25권1호
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    • pp.48-63
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    • 2023

  • 증발산 산정 및 추정방법에 관한 연구는 꾸준히 수행되어왔다. 다양한 배경에 따라 여러 가지 모형이 개발되어왔으며, 이러한 모형들은 각각 요구하는 입력자료 등의 특징이 다르다. 이에 본 연구는 증발산 모형들의 이론적 배경 및 특징과 국내 증발산 관련 연구의 시대별 발전과정을 소개한다. 먼저, 잠재증발산 산정방법을 요구하는 입력자료별로 구분함과 더불어 산정방법들의 유래 및 이론적 배경을 정리한다. 다음으로 실제증발산 추정방법의 특징을 정리한다. 아울러, 관측에 근거한 방법 및 강우-유출모형을 이용한 방법에 대하여 정리한다. 마지막으로, 주제별로 관련 국내 연구의 시대별 발전과정 및 연구동향을 살펴본다.

  • https://doi.org/10.17663/JWR.2023.25.1.48 인용 PDF HTML

국내 시장에서 유통되는 식용 천일염 패키지 디자인의 색채 경향 연구 (A Study on Color Trend of Sun Dried Salt Package Design Distributed in Korea)

  • 전미옥;노황우
    • 한국콘텐츠학회:학술대회논문집
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    • 한국콘텐츠학회 2013년도 춘계 종합학술대회 논문집
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    • pp.25-26
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    • 2013

  • 염관리법 제정 이후 천일염산업이 활성화되고 있다. 최근 미네랄과 칼슘 등의 풍부한 영양성분이 함유된 국내산 천일염의 판매량이 급증하고 있다. 우수한 품질이 알려지며 외국 시장에도 수출이 이루어지고 있다. 국내 외 시장에서 명품 천일염으로 자리잡기 위해서는 품질이 우선이지만 패키지 디자인도 중요하다. 국내 수입 천일염 패키지의 다양한 색상보다 국내 천일염 패키지의 색상은 관용색을 주로 사용하고 있어 주목성이 떨어진다. 패키지디자인에서 색상은 중요한 요소 중 하나이다. 컬러 마케팅이 중요한 요즘 한 번 구입한 브랜드를 재구입할 수 있도록 소비자의 머리에 제품의 색상이 각인될 수 있는 컬러 선택이 중요하다. 이를 위해 수입 천일염 패키지디자인의 색상과 국내산 천일염 패키지디자인의 색상을 비교분석하여 국내 천일염 패키지디자인의 개선 방향을 모색하고 더 나은 부가가치를 창출하고자 한다.

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