• Food Science and Preservation
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• v.12 no.5
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• pp.442-448
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• 2005

To develop efficient drying method, one of important process in manufacturing of Saengsik, uncooked food, the change of physicochemical characteristics and functional component contents of cereals dried by various drying methods was investigated. The proximate composition and dietary fiber content of rice, brown rice, glutinous rice and barley showed little changes during hot-air drying (50$\circC$, 55$\circC$, 60$\circC$) and freeze-drying. Yellowness(b) value of hot-air dried products was higher than one of freeze-dried products. The content of niacin was 0.77 mg% in milled rice, 1.84 mg% in brown rice, 0.68 mg% in glutinous rice, 1.00 mg% in barely dried by hot-air at 60$\circC$ and was lower than those of other samples. $\beta$-glucan content in barely was not changed by hot-air drying and freeze-drying method. In conclusion, hot-air drying would be recommended for barley having $\beta$-glucan, a kind of functional components and freeze-drying should be used for raw materials having heat-labile components such as niacin.

• Proceedings of the Technology Innovation Conference
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• 2004.06a
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• pp.3-26
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• 2004

현재 우리나라는 제조업 중심 사회에서 서비스 중심 사회로 경제구조가 변화해 가고 있다. 이에 따라 기업 성장의 원동력으로서의 기술혁신의 역할을 서비스 산업에도 적용하는 연구가 시작되고 있다. 그간 제조업에서의 기술혁신에 대한 연구는 많이 있었으나, 서비스 산업의 기술혁신에 대해서는 연구가 부족했다. 특히 서비스 산업의 개별 섹터를 심층적으로 분석한 연구도 역시 부족한 상황이다. 본 연구에서는 한국의 이동전화 서비스 산업을 중심으로 서비스 산업에서 나타나는 기술혁신의 동태성을 살펴 보았다. 기존 이동전화 서비스 산업을 다룬 연구에서는 주로 국가별 비교로서 규제나 법개정에 의한 파급효과를 관찰하는 정치적인 목적이 강했으며, 서비스 산업 관점에서 제조업의 제품혁신에 해당하는 신규 서비스 개발, 제조업의 공정혁신에 해당하는 운용기술개선의 변화를 기술혁신의 관점에서는 연구하지 않았다. 본 연구에서는 서비스 혁신을 이동전화 서비스 산업에서의 대규모 표준화된 통신 네트워크에서 고객의 요청에 의해 즉시 생산되는 무형의 산물로서 서비스 사업자의 기술개발에 의해 창출된 것으로 정의하였다. 구체적으로 고객이 제공받는 서비스 그 자체의 변화로서 새로운 기능이 추가되는 경우를 서비스 제품 혁신(Service product innovation), 고객에게 서비스를 제공하는 과정의 변화나 기능을 효율적으로 제공하는 것을 서비스 과정 혁신(Service process innovation)으로 정의하였으며 이의 변화를 통해 이동전화 서비스 산업의 기술혁신패턴 파악 및 서비스의 수명주기에 따른 혁신의 세부 형태를 살펴보고 기술혁신의 동태성을 파악하였다. 연구의 결과, 이동전화 서비스 산업에서는 기존의 제조업에서 나타나는 선 제품혁신, 후 공정혁신의 혁신패턴과는 반대로, 공정혁신이 먼저 발생한 후, 제품혁신이 나타나는 동태성을 보여주었다. 또 서비스의 수명주기에 따라 세부적인 혁신의 형태가 달라지는 모습을 확인 할 수 있었다.a}E$)는 동결건조 0.5%가 control사이에서 0.95로 가장 색차가 크게 나타났으며, 그 다음이 냉동분쇄 0.5% 0.83으로 나타나 송이의 첨가율이 높을수록 색차가 크게 나타나는 것을 알 수 있다. 색차가 가장 낮은 제품은 법동분쇄 0.3%, 동결건조 0.3%로 나타났다. 송이양갱의 색(color), 냄새(flavor), 맛(taste), 외관(appearances), 질감(viscosity), 종합적 평가(overall acceptability) 등의 관능평가를 실시한 결과 중 색에 대한 기호도는 냉동분쇄 0.1% 송이양갱이 가장 높은 것으로 나타났으나, 집단간 유의한 차이는 나타나지 않았고, 냄새는 동결건조 0.1%의 송이양갱이 3.38로 가장 점수가 높았으며, 냉동분쇄 0.3%의 송이양갱이 2.81로 가장 낮은 기호도를 나타내었다. 맛에서는 p<0.01수준에서 집단간 유의한 차이를 나타내었는데, 동결건조 0.1%가 그 중 가장 높은 기호도를 나타내었으며, 그 다음이 동결건조 0.5%였다. 가장 낮은 선호도를 나타낸 것은 열풍건조 0.5%였다. 질감은 P<.05 수준에서 집단간 유의미한 차이를 나타내었으며 동결건조 0.1%가 가장 높은 기호도를 나타내었으며, 동결건조 0.5%함유 송이양갱이 1.21로서, 현저히 낮은 기호도를 나타내었다. 종합적인 평가에서는 동결건조 0.1%함유 송이양갱이 가장 높은 기호도를 나타내었고 열풍건조 0.5% 함유 송이양갱이 가장 낮은 기호도를 나타내었다. 이상의 연구결과에서 각기 다른 전처리를 한 송이의 첨가량에 따른 송이양갱의 이화학적 특성에서는 큰 차이가 없었으나, 동결 건조한 송이를 0.15% 첨가한 송이양갱이 관능적 기호도 특성에서 가장 적당한 것으로 평가되어 실용화에는 동결건조 처리한 송이버섯을 0.1% 첨가하여 송이양갱을 제조하는 것이 가장 좋은 것으로 권장된다.ula showed a good agreement with the experimen

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.41 no.2
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• pp.146-150
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• 2009

Sliced ginger samples were dried using 30, 50, and 80% maltodextrin, respectively, as a dehydrating agent. The moisture content of the maltodextrin-treated ginger decreased with increasing concentrations of maltodextrin. The dehydrated ginger was compared with hot air-dried and freeze-dried ginger samples in terms of rehydration ratio, gingerol content, color, and sensory characteristics. The rehydration ratio of the maltodextrin-treated ginger was superior to those of the hot-air dried or freeze-dried ginger. In addition, the maltodextrin-treated ginger had the highest content of 6-gingerol among the samples. Color as well as sensory scores for odor, texture, appearance, and overall acceptance were greater for the maltodextrin-treated ginger compared to the hot-air dried or freeze-dried ginger. These results indicate that drying ginger with maltodextrin is very efficient because good rehydration capacity is retained and minimal cell destruction can be achieved.

• Journal of Korean Society of Environmental Engineers
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• v.28 no.11
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• pp.1154-1161
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• 2006

Air drying equipment was built as a device for reduction of dewatered cake from wastewater and waterworks sludge and to reproduce it by reusable matter. Dewatered cake was supplied into the air drying equipment which operated by air velocity of 80 m/sec, air rate 30 $m^3/min$ and air temperature of $40^{\circ}C$, and dried to produce the dried powder. The air drying equipment was composed of the air ejector which made high-speed fluid field, and cyclone which made circling fluid field. Dewatered cake was crushed at the high-speed zone as first step, and formed into dried powder of sphere shape by the collision between particles at the circling fluid zone.. Wastewater sludge with water content of 82.5 wt% was supplied 1.0 kg/min into air drying equipment and produced the dried powder which had the water content of 62.3 wt% and mass median diameter of 2.4 mm after process. At that time, it was analyzed that water removal rate was 0.1 $H_2O{\Delta}kg/min{\cdot}DS$ kg and air consumption was 170 $m^3/DS$ kg. Under same experimental conditions, when waterworks sludge was dried, water content of dried powder decrease to 47.5 wt% and mass median diameter decrease 2.1 mm and water removal rate increase 0.13 $H_2O{\Delta}kg/min{\cdot}DS$ kg. Air consumption increase 180 $m^3/DS$ kg with comparison to the results of wastewater sludge. Therefore, this technology was evaluated that drying the dewatered cake of waterworks sludge was more efficient than wastewater sludge, and also economical sludge handling technology due to drying the cake by only air.

• Proceedings of the Korean Geotechical Society Conference
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• 1998.03a
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• pp.315-320
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• 1998

• Proceedings of the Korea Society for Energy Engineering kosee Conference
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• 2010.04a
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• pp.173-173
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• 2010

• Resources Recycling
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• v.23 no.2
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• pp.90-97
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• 2014

The artificial dry silica used as dry aggregates in domestic is collected increasing every year. It is required drying process for the production of dry aggregates, therefore, it is main culprit of the cost up of aggregates and air pollution by using fossil fuel for the solution, it is developed alternative aggregates for the replacement of dry aggregates very ungently. In this article, the patents and papers for the recycling technology on the high-efficiency rapid cooling method of ladle furnace slag were collected and analyzed. The open patents of USA (US), European Union (EP), Japan (JP), and Korea (KR) and SCI journals from 1977 to 2013 were investigated. The patents and journals were collected using key-words and filtered by the definition of the technology. The patents and journals were analyzed by the years, countries, companies, and technologies and the technical trends were discussed in this paper.

• Journal of the Korean Solar Energy Society
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• v.31 no.4
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• pp.128-135
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• 2011

일반적으로 PEM 연료전지에서는 수분 균형이 시스템의 효율에 결정적으로 영향을 미치기 때문에, 이에 대한 균형(balance)을 잡는 것이 매우 중요하다. 특히, 촉매 층에서 물이 넘치는 익수현상(flooding)이나 건조현상(drying)이 발생하게 되면 연료전지의 효율이 급격하게 저하하므로, 항상 수분의 균형이 잡히도록 시스템을 제어하는 것이 일반적이다. 이 때,수분의 익수현상이나 건조현상은 PEM 연료전지의 용량과 주위의 환경, 즉 온도와 습도에 많은 영향을 받게 된다. 금번 논문에서는 가정용 규모인 3kW급에서 10kW급까지의 PEM 연료전지를 설치하였을 때, 주위의 환경(온도와 습도)이 수분 이동에 어떠한 영향을 미치는 지를 시간에 따라서 시뮬레이션(simulation)한 결과를 보여주고 있다. 결과에서 유입공기의 온도가 $50^{\circ}C$ 이하일 경우, 고정부하가 5kW급 이하이면 대부분이 건조현상이 발생하였으나, 고정부하가 6kW급 이상이 되면 익수현상이 운전시간이 20분 이내에서 발생하였다. 또한 고정부하를 최고 10kW급까지 올린 경우, 유입공기의 온도가 $50^{\circ}C$까지는 익수현상이 발생하였으나 $60^{\circ}C$ 이상인 경우에는 거의 건조현상이 발생함을 알 수 있었다.

• KOREAN JOURNAL OF CROP SCIENCE
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• v.20
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• pp.100-106
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• 1975

Germinating ability of green seed in maturing period was investigated to develop the technics on generation shortening. Rapeseed did not germinate until 40 days after flowering (=DAF) in green seed and 50 DAF in dried seed. Effective germination to be utilized for generation shortening came on 55 DAF for dried seed by heating and on 75 DAF for green seed. The periodic time of seed dormancy in maturing period had two cycles and rest period was considered that it was different according to the ecological types of early, middle and late maturity.

• Korean Journal of Food Science and Technology
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• v.11 no.4
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• pp.264-272
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• 1979

The flat-plate and tubular soar collectors were designed and constructed for drying the rough rice, and the performance of the collectors and drying effect were investigated when rough rice was packed in grain bin connected to collectors. Average-monthly radiation on a horizontal surface based on bright sunshine in Daejeon area during 1978 was the highest as $16,814\;KJ/m^2{\cdot}day$ in May and the lowest as $4,254\;KJ/m^2{\cdot}day$ in December, and significane was not recognized between the calculated and recorded values. The thermal effciency of collectors were increased as radiation increased during drying period and the average thermal effciency of flat-plate and tubular collectors in 11 to 12 o'clock a.m were 28.12 and 16.75%, respectively. The average inlet temperature of grain bin at 12 o'clock was shown as 20.02 at control 40.5 at grain bin connected to tubular collector and $55.1^{\circ}C$ at grain bin connected to flat-plate collector. In 25 cm rough rice depth in grain bin, tim taken for drying from initial moisture content at 27.4 to decrease upto 17.0% (14.5 % on wet basis) were 32 in control, 18 in grain bin connected to tubular collector and 11 hrs to flat-plate collector, and grain depth influenced drying rate remarkably. In the view point of drying characteristics, drying pattern showed initially falling-rate to constant-rate period finally.