This research aims to develop a new drying technology using super-heated steam to reduce the time required for drying ginseng and to enhance its quality. The drying rate of ginseng powder treated with hot-air drying after drying with super-heated steam was about 40% faster than the drying rate of ginseng powder treated with hot-air drying. Minimal difference was found between hot-air drying and hot-air drying after drying with super-heated steam in the general composition of the ginseng powder, such as its crude lipid, crude protein, crude fiber, and ash. Moreover, no difference was found between hot-air drying and hot-air drying after drying with super-heated steam in terms of the ginseng powder's mineral and free sugar contents. The crude saponin contents was 5.43% in the ginseng treated with hot-air drying and 5.4% in the ginseng treated with hot-air drying after drying with super-heated steam. The ginseng powder that was treated with hot-air drying after drying with super-heated steam had a slightly higher redness compared to the ginseng powder that was treated with hot-air drying alone. The number of microorganisms of the ginseng powder treated with hotair drying after drying with super-heated steam showed a reduction of one log cycle in the total bacteria and two log cycles in the yeast molds compared to the ginseng powder treated with hot-air drying alone.
A feeding trial was conducted to study the effects of a live yeast, Pichia farinosa culture(PF), on the production performance and intestinal microflora in laying hens. One hundred and sixty ISA Brown layers, 21 weeks of age, were randomly allotted to four dietary treatments, with four replicates per treatment. Dietary treatments consisted of four levels (0, 0.1, 0.3, and 0.5%) of PF added to a com-soybean meal based diet. Egg production, egg weight, feed intake and fred conversion ratio(FCR) were measured. Egg qualifies were examined at 25th and 29th weeks of age. A metabolism trial was conducted following the feeding trial, during which intestinal microflora, nutrient digestibility and fecal NH3 gas emission were measured. Egg production of birds fed 0.1 and 0.3% PF were significantly higher than those from birds fed 0 and 0.5% PF(P<0.05). Daily egg mass of 0.3% PF increased significantly compared to that of 0% PF. There was no difference in egg weight among all treatments. Feed conversion ratio was significantly improved as the PF level increased. No significant difference was found in eggshell quality and Haugh unit at both 25 and 29 weeks of age. Viable count of ileal Lactobacillus spp. increased significantly as the rf level increased. However, the total number of yeast and anaerobes in ileum were similar among all treatments. Cecal Lactobacillus spp. and yeast counts showed no difference among all treatments. Fecal NH$_{3}$ gas emission of layers fed PF decreased significantly by the PF supplementation. From the result of this experiment, it could be concluded that dietary supplementation of the live yeast Pichia farinosa improves the laying performance and decreases the fecal ammonia gas emission.
The water pollution by waste water is one of the important issue and the short of animal feed is too, in Korea. So, this experiment is accomplished to treat alcohol distillers' waste by micro-organisms and planning to produce yeasts, which can be used as animal feed, pharmacy and condiments. 1. The raw material, alcohol distillers' waste, of this experiment consists of insoluble solids (residue) and filterate (supernatant). The residue contains 33.08% of crude protein, 19.96% of total sugar. and 2.06% of ash, respectively. On the other hand the flterate through the Toyo filter paper No. 5C, contains 2.48% of crude protein, 1.54% of reducing sugar, and 0.43% of ash, respectively. 2. Optimum pH of the basal medium for the growth of Saccharomyces cerevisiae YF-1 is 4.0. Optimum culture condition of this is as follows : when 0.43g of urea, 0.43g of potassium phosphate monobasic, and 0.21g of magnesium sulfate are added to the 100m1 of basal medium. Optimum temperature and optimum incubation time are 30$^{\circ}C$ and 24-28 hrs. 3. Under these conditions, the maximum yield of dry yeast is 1.38% to the medium. 4. The composition of dry yeast, produced under these conditions, is as follows: crude protein, 56.96%, lipid, 1.30%. total sugar, 6.53%, and ash 9.62%.
An, Nan-Hee;Cho, Jung-Rai;Gu, Ja-Sun;Kim, Seok-Cheol
Journal of the Korea Organic Resources Recycling Association
/
v.24
no.3
/
pp.91-99
/
2016
The objective of this study was to investigate characteristics of inorganic components contained in liquid fertilizer produced using fish meal under different condition. Addition of dry yeast to liquid fertilizer resulted in considerable change in pH and electrical conductivity(EC) value compared to other liquid fertilizers which have microorganisms additives. In addition, it was appeared that the dry yeast-added treatment had higher $NH_4-N$ concentration than other treatments. Addition of molasses resulted in low pH compared to the control which has no additives. The EC, concentration $NH_4-N$ and $P_2O_5$ were not significant difference according to addition of molasses. The pH and $NH_4-N$ concentration in liquid fertilizer containing 20% of fish meal was highest after fermentation process, and EC value increased as the content of fish meal increase. When Cucumber was cultivated using liquid fertilizer, there was no difference in growth between fish meal liquid fertilizer treatment and chemical fertilizers treatment. However, there was a difference in yield according to the supply amount of nitrogen during the growing season.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.34
no.3
/
pp.433-437
/
2005
Electron beam irradiation was applied to examine the microbial safety and qualities of sliced dried squid. Sliced dried squid was irradiated at dose of 2, 4, 8, 12, and 16 kGy. Microorganisms contaminated in sliced dried squid were significantly decreased by irradiation. Decimal reduction dose (D/sub 10/ value) of total bacteria count, yeast and mold, coliforms in sliced dried squid were 8.57, 4.60, and 8.10 kGy, respectively. Electron beam irradiation caused negligible changes in Hunter color L, a, and b value. Sensory evaluations of irradiated sliced dried squid showed that there were no significant changes among the samples. These results indicate that electron beam irradiation improves the microbial safety and qualities of sliced dried squid.
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.31
no.3
/
pp.469-474
/
2002
This study was conducted to investigate the effects of gamma irradiation on the shelf-life extension of semi-dried squid (Todarodes pacificus). Semi-dried squid was stored at 10$^{\circ}C$ after gamma irradiation with doses of 0, 3, 5 and 7 kGy. In microbiological aspects, non-irradiated semi-dried squid was rapidly deteriorated during storage, and molds and yeasts were detected in a selective medium. The total viable cells were reduced with the increase of irradiation dose, and a dose level of 7 kGy was considered optimum and effective dose for the preservation of semi-dried squid. Increase in the content of volatile basic nitrogen was reduced by irradiation treatment depending upon doses. Thiobarbituric acid values were not significantly different in all samples regardless of irradiation. Sensory qualities of irradiated semi-dried squid were acceptable.
This study was conducted for a period for 5 weeks in order to evaluate effects of brewer's yeast slurry(BYS) on the growth performance, organ development and blood composition of broiler chicks. A total number of 84 one day old broiler chicks were allocated to one of three supplemented diets: 0%(control), 2% and 4% BYS. Body weight gain and feed efficiency of chicks fed the diet supplemented with 4% BYS significantly was increased by 9% and 8%, respectively, compared to the control diet(P<0.05). The BYS supplements did not affect weights of liver, heart and abdominal fat, and their ratios per body weight. However, in 4% BYS supplement group, ratio of liver to body weight significantly decreased(P<0.05) by 12%, compared to the control. The supplement of 4% BYS decreased the concentration of triglyceride by 31%, and increased the concentration of high density lipoprotein(HDL) by 26%, compared to the control(P<0.05). These results indicated that the supplementation of 4% BYS in diet can improve body weight gain as well as feed efficiency, and increased the concentration of blood HDL, and ratio of HDL to total-cholesterol of broiler chicks.
Saccharomyces cerevisiae and Zygosaccharomyces rouxii were electrofused and fermented in germaniumfortified nutrients to produce high-yield, organic germanium. The conditions for the preparation of protoplasts from both strains and for electrofusion were studied. The protoplasts of both cells formed long pearl chains and the cell membranes were lysed and fused through cellulase and high frequency voltage $(450{\sim}750V/128{\sim}512\;{\mu}sec)$. The fusants with the fastest growth were selected, and then characterized for their carbohydrate usage and tolerance to glucose and salts. The glucose tolerance of the fusants was better than that of S. cerevisiae and similar to that of Z. rouxii. The fusants appeared to have resistance to 12% NaCl. The cell size of the fusants was greater than that of the parental strains. The fusant cells contained more gemlanium than the parental cells did. The electrofusion of S. cerevisiae and Z. rouxii increased the cell capacity and accumulation of germanium in the yeasts. This method was proved to be effective to produce a high quantity of organic germanium.
Yoon, Hae Hoon;Chae, Kyu Seo;Son, Rak Ho;Jung, Ji Hye
Journal of the Korean Society of Food Science and Nutrition
/
v.44
no.6
/
pp.840-846
/
2015
We investigated blueberry wine made using traditional yeast (Saccharomyces cerevisiae M-5) and Saccharomyces cerevisiae Fermivin which is widely used in wine manufacturing, and measured its fermentative characteristics and antioxidant activity. S. cerevisiae M-5 is a traditional yeast isolated from domestically grown Black raspberry (Rubus occidentalis). Both S. cerevisiae M-5 and Fermivin were inoculated into blueberry juice (BBJ) up to $1{\times}10^9CFU/kg$, followed by incubation at $25^{\circ}C$ for 39 days. Final fermentation products of blueberry fermented with S. cerevisiae M-5 (BBM) presented 13.10% alcohol, $8.42^{\circ}Bx$ of sugar, and 1.183% acidity, and final fermentation products of blueberry fermented with Fermivin (BBF) presented 14.20% alcohol, $8.2^{\circ}Bx$ of sugar, and 1.153% acidity. The contents of total polyphenol and flavonoid compounds of BBM were higher than those of BBF and BBJ. DPPH and ABTS radical scavenging activities and reducing power of BBM were higher than those of BBF. The sensory evaluation revealed that BBM showed excellent flavor, taste, and overall acceptability compared with BBF. Based on these results, the possibility of industrial utilization of S. cerevisiae M-5 as traditional yeast was confirmed by sensory evaluation and antioxidant activity. Fermentation rate of S. cerevisiae M-5 was similar to Fermivin, which is used in the food industry.
Kim, Suk-Shin;Kim, Sang-Yong;Noh, Bong-Soo;Chang, Kyu-Seob
Korean Journal of Food Science and Technology
/
v.31
no.3
/
pp.619-624
/
1999
This work was to study the potential health food use of germinated colored rice after germinating and drying using microwave under vacuum. Colored rice was soaked in water at $15^{\circ}C$ for 2 days and then germinated at $25^{\circ}C$ for $3{\sim}4\;days$. The germinated colored rice was dried by different drying methods: microwave vacuum drying 1, microwave vacuum drying $2\;(drying{\rightarrow}crushing{\rightarrow}drying)$, hot air drying, vacuum drying and freeze drying. Each drier except freeze drier was set to maintain the sample temperature at $60^{\circ}C$. During microwave vacuum drying 1 or 2, the sample reached $60^{\circ}C$ much faster (within 5 min) and was dried much faster ($2{\sim}3\;hrs$ than the other drying methods. The initial drying rate of microwave vacuum drying was ten times faster than that of hot air drying. The microwave vacuum drying 2 retained the highest ${\alpha}-amylase$ activity, followed by microwave vacuum drying 1, freeze drying, vacuum drying, and hot air drying.
본 웹사이트에 게시된 이메일 주소가 전자우편 수집 프로그램이나
그 밖의 기술적 장치를 이용하여 무단으로 수집되는 것을 거부하며,
이를 위반시 정보통신망법에 의해 형사 처벌됨을 유념하시기 바랍니다.
[게시일 2004년 10월 1일]
이용약관
제 1 장 총칙
제 1 조 (목적)
이 이용약관은 KoreaScience 홈페이지(이하 “당 사이트”)에서 제공하는 인터넷 서비스(이하 '서비스')의 가입조건 및 이용에 관한 제반 사항과 기타 필요한 사항을 구체적으로 규정함을 목적으로 합니다.
제 2 조 (용어의 정의)
① "이용자"라 함은 당 사이트에 접속하여 이 약관에 따라 당 사이트가 제공하는 서비스를 받는 회원 및 비회원을
말합니다.
② "회원"이라 함은 서비스를 이용하기 위하여 당 사이트에 개인정보를 제공하여 아이디(ID)와 비밀번호를 부여
받은 자를 말합니다.
③ "회원 아이디(ID)"라 함은 회원의 식별 및 서비스 이용을 위하여 자신이 선정한 문자 및 숫자의 조합을
말합니다.
④ "비밀번호(패스워드)"라 함은 회원이 자신의 비밀보호를 위하여 선정한 문자 및 숫자의 조합을 말합니다.
제 3 조 (이용약관의 효력 및 변경)
① 이 약관은 당 사이트에 게시하거나 기타의 방법으로 회원에게 공지함으로써 효력이 발생합니다.
② 당 사이트는 이 약관을 개정할 경우에 적용일자 및 개정사유를 명시하여 현행 약관과 함께 당 사이트의
초기화면에 그 적용일자 7일 이전부터 적용일자 전일까지 공지합니다. 다만, 회원에게 불리하게 약관내용을
변경하는 경우에는 최소한 30일 이상의 사전 유예기간을 두고 공지합니다. 이 경우 당 사이트는 개정 전
내용과 개정 후 내용을 명확하게 비교하여 이용자가 알기 쉽도록 표시합니다.
제 4 조(약관 외 준칙)
① 이 약관은 당 사이트가 제공하는 서비스에 관한 이용안내와 함께 적용됩니다.
② 이 약관에 명시되지 아니한 사항은 관계법령의 규정이 적용됩니다.
제 2 장 이용계약의 체결
제 5 조 (이용계약의 성립 등)
① 이용계약은 이용고객이 당 사이트가 정한 약관에 「동의합니다」를 선택하고, 당 사이트가 정한
온라인신청양식을 작성하여 서비스 이용을 신청한 후, 당 사이트가 이를 승낙함으로써 성립합니다.
② 제1항의 승낙은 당 사이트가 제공하는 과학기술정보검색, 맞춤정보, 서지정보 등 다른 서비스의 이용승낙을
포함합니다.
제 6 조 (회원가입)
서비스를 이용하고자 하는 고객은 당 사이트에서 정한 회원가입양식에 개인정보를 기재하여 가입을 하여야 합니다.
제 7 조 (개인정보의 보호 및 사용)
당 사이트는 관계법령이 정하는 바에 따라 회원 등록정보를 포함한 회원의 개인정보를 보호하기 위해 노력합니다. 회원 개인정보의 보호 및 사용에 대해서는 관련법령 및 당 사이트의 개인정보 보호정책이 적용됩니다.
제 8 조 (이용 신청의 승낙과 제한)
① 당 사이트는 제6조의 규정에 의한 이용신청고객에 대하여 서비스 이용을 승낙합니다.
② 당 사이트는 아래사항에 해당하는 경우에 대해서 승낙하지 아니 합니다.
- 이용계약 신청서의 내용을 허위로 기재한 경우
- 기타 규정한 제반사항을 위반하며 신청하는 경우
제 9 조 (회원 ID 부여 및 변경 등)
① 당 사이트는 이용고객에 대하여 약관에 정하는 바에 따라 자신이 선정한 회원 ID를 부여합니다.
② 회원 ID는 원칙적으로 변경이 불가하며 부득이한 사유로 인하여 변경 하고자 하는 경우에는 해당 ID를
해지하고 재가입해야 합니다.
③ 기타 회원 개인정보 관리 및 변경 등에 관한 사항은 서비스별 안내에 정하는 바에 의합니다.
제 3 장 계약 당사자의 의무
제 10 조 (KISTI의 의무)
① 당 사이트는 이용고객이 희망한 서비스 제공 개시일에 특별한 사정이 없는 한 서비스를 이용할 수 있도록
하여야 합니다.
② 당 사이트는 개인정보 보호를 위해 보안시스템을 구축하며 개인정보 보호정책을 공시하고 준수합니다.
③ 당 사이트는 회원으로부터 제기되는 의견이나 불만이 정당하다고 객관적으로 인정될 경우에는 적절한 절차를
거쳐 즉시 처리하여야 합니다. 다만, 즉시 처리가 곤란한 경우는 회원에게 그 사유와 처리일정을 통보하여야
합니다.
제 11 조 (회원의 의무)
① 이용자는 회원가입 신청 또는 회원정보 변경 시 실명으로 모든 사항을 사실에 근거하여 작성하여야 하며,
허위 또는 타인의 정보를 등록할 경우 일체의 권리를 주장할 수 없습니다.
② 당 사이트가 관계법령 및 개인정보 보호정책에 의거하여 그 책임을 지는 경우를 제외하고 회원에게 부여된
ID의 비밀번호 관리소홀, 부정사용에 의하여 발생하는 모든 결과에 대한 책임은 회원에게 있습니다.
③ 회원은 당 사이트 및 제 3자의 지적 재산권을 침해해서는 안 됩니다.
제 4 장 서비스의 이용
제 12 조 (서비스 이용 시간)
① 서비스 이용은 당 사이트의 업무상 또는 기술상 특별한 지장이 없는 한 연중무휴, 1일 24시간 운영을
원칙으로 합니다. 단, 당 사이트는 시스템 정기점검, 증설 및 교체를 위해 당 사이트가 정한 날이나 시간에
서비스를 일시 중단할 수 있으며, 예정되어 있는 작업으로 인한 서비스 일시중단은 당 사이트 홈페이지를
통해 사전에 공지합니다.
② 당 사이트는 서비스를 특정범위로 분할하여 각 범위별로 이용가능시간을 별도로 지정할 수 있습니다. 다만
이 경우 그 내용을 공지합니다.
제 13 조 (홈페이지 저작권)
① NDSL에서 제공하는 모든 저작물의 저작권은 원저작자에게 있으며, KISTI는 복제/배포/전송권을 확보하고
있습니다.
② NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 상업적 및 기타 영리목적으로 복제/배포/전송할 경우 사전에 KISTI의 허락을
받아야 합니다.
③ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 보도, 비평, 교육, 연구 등을 위하여 정당한 범위 안에서 공정한 관행에
합치되게 인용할 수 있습니다.
④ NDSL에서 제공하는 콘텐츠를 무단 복제, 전송, 배포 기타 저작권법에 위반되는 방법으로 이용할 경우
저작권법 제136조에 따라 5년 이하의 징역 또는 5천만 원 이하의 벌금에 처해질 수 있습니다.
제 14 조 (유료서비스)
① 당 사이트 및 협력기관이 정한 유료서비스(원문복사 등)는 별도로 정해진 바에 따르며, 변경사항은 시행 전에
당 사이트 홈페이지를 통하여 회원에게 공지합니다.
② 유료서비스를 이용하려는 회원은 정해진 요금체계에 따라 요금을 납부해야 합니다.
제 5 장 계약 해지 및 이용 제한
제 15 조 (계약 해지)
회원이 이용계약을 해지하고자 하는 때에는 [가입해지] 메뉴를 이용해 직접 해지해야 합니다.
제 16 조 (서비스 이용제한)
① 당 사이트는 회원이 서비스 이용내용에 있어서 본 약관 제 11조 내용을 위반하거나, 다음 각 호에 해당하는
경우 서비스 이용을 제한할 수 있습니다.
- 2년 이상 서비스를 이용한 적이 없는 경우
- 기타 정상적인 서비스 운영에 방해가 될 경우
② 상기 이용제한 규정에 따라 서비스를 이용하는 회원에게 서비스 이용에 대하여 별도 공지 없이 서비스 이용의
일시정지, 이용계약 해지 할 수 있습니다.
제 17 조 (전자우편주소 수집 금지)
회원은 전자우편주소 추출기 등을 이용하여 전자우편주소를 수집 또는 제3자에게 제공할 수 없습니다.
제 6 장 손해배상 및 기타사항
제 18 조 (손해배상)
당 사이트는 무료로 제공되는 서비스와 관련하여 회원에게 어떠한 손해가 발생하더라도 당 사이트가 고의 또는 과실로 인한 손해발생을 제외하고는 이에 대하여 책임을 부담하지 아니합니다.
제 19 조 (관할 법원)
서비스 이용으로 발생한 분쟁에 대해 소송이 제기되는 경우 민사 소송법상의 관할 법원에 제기합니다.
[부 칙]
1. (시행일) 이 약관은 2016년 9월 5일부터 적용되며, 종전 약관은 본 약관으로 대체되며, 개정된 약관의 적용일 이전 가입자도 개정된 약관의 적용을 받습니다.