The Effect of Korean Soysauce and Soypaste Making on Soybean Proteion Quality -Part III. Changes in the Lysine Availability- (재래식 간장 및 된장 제조가 대두단백질의 영양가에 미치는 영향 -제3보 Lysine 가용도의 변화-)
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- Korean Journal of Food Science and Technology
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- v.8 no.2
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- pp.63-69
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- 1976