• 농업과학연구
• /
• 제19권1호
• /
• pp.40-50
• /
• 1992

산효유제품(酸酵乳製品) 제조시(製造時) 유산균(乳酸菌) Starter의 산효성(酸酵性)을 촉진(促進)하기 위한 기초연구(基礎硏究)로서 Bulk medium에 Bios 2000, CR starter medium 및 Yeast extract를 각각(各各) 1.5%씩첨가(添加)하고 Lac. bulgaricus, Str. thermophilus 및 Lac. casei를 접종(接種) 배양(培養)하고 산도(酸度), pH 및 유산균수(乳酸菌數)의 변화(變化)를 조사(調査)한 결과(結果)는 다음과 같다. 1. Lactobacillus bulgaricus의 배양(培養)중 산(酸) 생성도(生成度)는 Control구(區)는 배양(培養) 16시간(時間)에 0.99%에 이르렀는데 비하여, CR starter mediurn 첨가구(添加區)는 배양(培養) 12시간(時間)에 1.0%이었고, Yeast extract 첨가구(添加區)는 배양(培養) 12시간(時間)에 1.12% 이였으며, Bios 200첨가구(添加區)는 배양(培養) 10시간(時間)만에 0.97%로써 가장 빠른 산생성도(酸生成度)를 보였다. 2. Lac bulgaricus의 배양(培養)중 pH의 변화(變化)는 Control구(區)는 배양(培養) 16시간(時間)에 4.03이였는데 반하여 Bios 2000 첨가구(添加區)는 배양(培養) 10시간(時間)에 4.10에 이르렀다. 또한, Yeast extract 첨가구(添加區)는 배양(培養) 12시간(時間)에 3.97, CR starter medium 첨가구(添加區)는 배양(培養) 12시간(時間)에 4.05를 나타내었다. 3. Lac. bulgaricus의 배양(培養)중 유산균수(乳酸菌數) 변화(變化)는 Control구(區)가 배양(培養) 16시간(時間)에 $3.1{\times}10^{10}/ml$이 되었는데 반하여 Bios 2000 첨가구(添加區)는 10시간(時間)에 $2.1{\times}10^{10}/ml$에 이르러 가장 빠른 생육(生育) 촉진현상(促進現狀)을 보였다. 한펀, CR starter medium 첨가구(添加區)는 12시간(時間)에 $2.9{\times}10^{10}/ml$, Yeast extract 첨가구(添加區)는 12시간(時間)에 $3.8{\times}10^{10}/ml$를 나타내었다. 4. Streptococcus thermophilus의 배양(培養)중 Acidlty 변화(變化)는 Control구(區)가 44시간(時間)만에 0.92%에 이르렀으며, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 0.96%, Yeast extract 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 0.90% 이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 0.97%로 가장 높게 나타났다. 5. Str. thermophilus 배양(培養)중 pH 변화(變化)는 Control구(區)가 44시간(時間)에 4.27 이고, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 4.33, Yeast extract 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 4.25이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 4.18로 가장 높게 나타났다. 6. Str. thermophilus의 배양(培養)중 유산균수(乳酸菌數) 변화(變化)는 Control구(區)가 44시간(時間)에 $9.8{\times}10^{9}/ml$이고, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 $9.5{\times}10^{8}/ml$, Yeast extract 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 $9.6{\times}10^{8}/ml$이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 $2.0{\times}10^{9}/ml$로 가장 높게 나타났다. 7. Lactobacillus casei 균종(菌種)의 배양(培養) 중의 Acidity 변화(變化)는 Control구(區)가 40시간(時間)에 0.92%에 이르렀으며, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 0.95%, Yeast extract 첨가구(添加區)는 36시간(時間)에 1.01%이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 0.94%로 가장 높게 나타났다. 8. Lac. casei 균종(菌種)의 배양(培養)중 pH 변화(變化)는 Control구(區)가 40시간(時間)에 4.27이고, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 4.21, Yeast extract 첨가구(添加區)는 36시간(時間)에 4.15이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 4.23으로 가장 높게 나타났다. 9. Lac. casei균종(菌種)의 배양(培養)중 유산균수(乳酸菌數) 변화(變化)는 Control구(區)가 40시간(時間)에 $9.4{\times}10^{7}/ml$이고, CR starter medium 첨가구(添加區)는 40시간(時間)에 $1.1{\times}10^{8}/ml$, Yeast extract 첨가구(添加區)는 36시간(時間)에 $5.0{\times}10^{8}/ml$이었다. 한편, Bios 2000 첨가구(添加區)는 32시간(時間)에 $6.4{\times}10^{8}/ml$로 가장 높게 나타났다.

• 대한가정학회지
• /
• 제28권2호
• /
• pp.37-45
• /
• 1990

The purpose of this study was to determine the foaming properties of two small red bean protein isolates at various conditions. Data concerning the effects of pH, temperature, MaCl concentration, sugar concentration and protein concentration on the properties such as solubility, foam expansion, foam stability were presented. The results were summarized as follows : 1. The crude protein contents of two small red beans were 26.14% and 22.71%. The percentage of nonpolar amino acid group was the highest and that of sulfur containing amino acid group was the lowest. 2. Protein solubility showed the minimum at pH 4.5 which is isoelectric point of small red bean protein isolate adn heat treatment lowered solubility(P<0.05). At pH 4.5, solubility increased sighificantly as 0.4M NaCl was added. However, the effect of sugar concentration in the solubility was not significant. 3. Foam expansion of two small red bean protein isolates was high at pH 4.5 and heat treatment at 10$0^{\circ}C$ lowered foam expansion(P<0.05). While addition of NaCl, sugar did not affect the foma expansion, gradual increment of the protein isolates concentration up to 9% decreased the foma expansion slightly. 4. Foam stability was significantly high at pH 4.5 and heat treatment at 10$0^{\circ}C$ lowered foam stability. Addition of sugar caused slight decrease in foam stability. From 1% to 9% suspension, foma stability increased significantly as protein concentration increased(P<0.05)

• 생명과학회지
• /
• 제13권5호
• /
• pp.675-683
• /
• 2003

홍어 발효에 따른 부위별 생리기능성을 측정하기 위하여 홍어 발효과정의 일반성분의 변화, pH, 암모니움 이온농도, 항균성, 항산화성, 항암성을 측정하였다. 발효 온도(4, 10, $20^{\circ}C$)에 따른 기간별 홍어의 일반성분 분석의 결과 큰 차이를 나타내지 않았다. 홍어 유출액의 pH 변화는 $4^{\circ}C$에서 발효한 경우는 pH의 상승폭이 10, $20^{\circ}C$에 비해 낮았고, 1$0^{\circ}C$에서는 발효 1일만에 급격하게 증가하다가 5일까지 일정하게 유지한 후 2차 증가를 나타내었다. $20^{\circ}C$에서는 발효 초기부저 급격하게 증가하기 시작하여 발효 4일에 8.9를 나타내었다. 홍어 유출액의 암모니움 이온 농도 변화에서도 pH의 경우와 비슷하였는데, $4^{\circ}C$발효 온도에서는 시간별 암모니움 이온 농도 함량에 큰 차이를 나타내지 않았고, $10^{\circ}C$에서 발효시킨 홍어의 경우 5일에, $20^{\circ}C$에서 발효시킨 홍어의 경우 4.5일에 암모니움 이온 농도가 약 $10.2\mug/mL$로 발효 진행 초기인 것으로 나타났다. 홍어 가식부 및 내장 열수 추출물의 발효기간별 생리기능성을 측정한 결과 가식부 열수 추출물의 항균성은 거의 없는 것으로 나타났고, 내장은 발효 8일째에 시료 2%첨가한 군에서 43.3%로 가장 높은 항균효과를 나타내었다. 항산화성은 가식부 열수 추출물 2%첨가한 군에서 발효 0일째에 61.2%로 가장 높았고, 내장 동일 농도에서도 발효 0일째에 54.4%로 비교적 높았다. 항암성은 시료 농도 $1,000 \mug/mL$에서 가식부는 발효 8일에 52.7%였고, 내장은 발효 10일에 58.3%로 가장 높게 나타났다. 따라서 항균성과 항암성은 발효가 진행될수록 비교적 높게 나타났고, 항산화성은 발효시키지 않은 원료 자체에서 높은 효과를 나타내었다. 홍어 뇌 및 연골 열수 추출물의 농도별 생리기능성은 항균성은 뇌 시료 2%첨가한 군에서 균 배양 4시간째에 41.0%였고, 동일 농도에서 연골은 균 배양 14시간째에 35.8%를 나타내었다. 항산화성은 뇌 열수 추출물에서는 효과가 없었고, 연골 시료 2%첨가한 군에서는 25.0%로 가식부나 내장에 비해 낮게 나타났다.

• 한국세라믹학회지
• /
• 제33권5호
• /
• pp.531-535
• /
• 1996

ZnGa2O4 and Mn-doped ZnGa2O4 were synthesized using the state reaction method to investigate their photoluminescence characteristics depending on Mn concentration. Under 254nm excitation, ZnGa2O4 exhibited a broad-band emission extending from 330 nm to 610 nm peaking at 450nm. On the other hand Mn-doped ZnGa2O4 showed a new strong narrow-band emission peaking at 504 nm and maximum intensity at the doping concentration of 0.006 mole Mn.

• Bulletin of the Korean Chemical Society
• /
• 제16권6호
• /
• pp.539-542
• /
• 1995

The crystal structure of K92-X (K92Al92Si100O384), a=25.128(1) Å, dehydrated at 360 ℃ and 2X 10-6 Torr, has been determined by single-crystal X-ray diffraction techniques in the cubic space group Fd&bar{3} at 21(1) ℃. The structure was refined to the final error indices R1=0.044 and Rw=0.039 with 242 reflections for which I<3σ(I). In this structure, ninety-two K+ ions are located at the five different crystallographic sites. Sixteen K+ ions are located at the centers of the double six rings (site I; K(1)-O(3)=2.65(2) Å and O(3)-K(1)-O(3)=92.0(6)°). About twelve K+ ions lie at site I' in the sodalite cavity opposite double six rings (D6R's) and these K+ ions are recessed ca. 1.62 Å into the sodalite cavity from their O(3) plane (K(2)-O(3)=2.74(2) Å, O(3)-K(2)-O(3)=88.5(8)°). About thirty-two K+ ions are located at the site II in the supercage and these K+ ions are recessed ca. 1.20 Å into the supercage from their O(2) plane (K(3)-O(2)=2.64(2) Å, and O(2)-K(3)-O(2)=101(1)°). About twenty-two K+ ions lie at the site III in the supercage opposite 4-ring ladder and the remaining ten K+ ions lie at the site III' near the 4-ring ladder in the supercage (K(4)-O(4)=2.88(3) Å, O(4)-K(4)-O(4)=79.8(9)°, K(5)-O(4)=2.8(2) Å, and O(4)-K(5)-O(4)=68(5)°).

• 농업생명과학연구
• /
• 제46권6호
• /
• pp.67-74
• /
• 2012

예냉온도와 저장온도가 수출 딸기 '매향'의 저장성에 미치는 영향을 알아보고자 본 연구를 수행하였다. 2011년 1월 11일에 숙도 80%의 과실을 경상남도 진주지역의 상업적 온실에서 수확하여 0, 2, $4^{\circ}C$로 2-5시간 동안 예냉한 딸기를 30분 만에 실험실로 수송하여 4, 8, $10^{\circ}C$로 설정된 챔버에 저장하여 실험을 진행하였다. 저장하는 동안 딸기의 무게, 경도, 색도, 당도 및 산도의 변화와 잿빛곰팡이 발생률을 조사하였다. 딸기의 무게는 저장기간 중 모든 온도처리에서 감소하였고, 특히 예냉 및 저장온도가 가장 낮은 처리구에서 품질이 가장 우수하였다. 경도는 예냉온도 $4^{\circ}C$, 저장온도 $10^{\circ}C$ 처리구에서는 저장 후 10일째부터 급격히 감소하였다. 당도는 가장 낮은 온도인 $4^{\circ}C$에 저장하였을 때 우수하였다. 산도는 모든 온도처리에서 증가하였으나 실험종료 마지막 날 $4^{\circ}C$ 예냉온도와 $10^{\circ}C$ 저장온도 처리구에서 0.7%로 가장 높았다. 잿빛곰팡이는 $10^{\circ}C$ 저장에서 가장 많이 발생했다. 따라서 딸기의 신선도를 장기간 유지하기 위해서는 $0^{\circ}C$에 예냉하여 $4^{\circ}C$에 저장하는 것이 효과적인 것으로 판단된다.

• 한국작물학회지
• /
• 제40권1호
• /
• pp.92-97
• /
• 1995

콩의 주요 생육기별 관수처리시간에 따른 생육양상과 감수요인을 구명하고자 콩의 생육기 $V_3(6월\;16일),\;V_6(6월\;29일),\;R_2(7월\;3일),\;R_4(7월\;29일)$ 시기에 관수시간을 6.12.24시간씩 명명 유지하여 비가림하우수내에서 pot시험한 결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 개화기는 무처리 대비 $V_3{\cdot}V_6$생육기 관수처리에서 1일정도 지연되었다. 2. 성숙기는 무처리 대비 $V_6$시기 6~12시간 관수처리시 2~3일 조숙되었으나, $V_6$시기 24 시간과 $R_2{\cdot}R_4$시기의 관수처리는 2~8일 늦어지는 경향이었다. 3. $V_6와\;R_2$시기의 24시간 관수처리는 생장점이 고사하였으며 경장과 주경절수는 관수처리 시기가 빠르고 처리시간이 길수록 감소하는 경향이었다. 4. 내수는 처리시기가 늦고 처리시간이 길수록 감소되는 경향으로 $V_6$시기 24시간과 $R_2$ 6~24시간 $R_4$시기 6시간 관수처리는 16~26%, $R_4$시기 12시간 관수처리는 40%, $R_4$시기 24시간 관수처리는 60%씩 명명 감소되었다. 5. 수량은 관수시기가 늦고 관수시간이 길수록 감수되는 경향으로 무처리 대비 $V_3$시기 전처리와 $V_6$시기 6.12시간 처리까지 유의차가 없었으나 $V_6$시기 24시간, $R_2$시기 6.12 시간 및 $R_2$시기 6시간 관수처리는 27~36%, $R_2$시기 24시간 관수처리는 43%, $R_4$시기 12시간 관수처리는 53%, $R_4$시기 24시간 관수처리는 66%씩 명명 감수되었다. 6. 콩 생육기별 관수피해 정도는 $R_4>\;R_2>\;V_6>\;V_3$ 시기순으로 감수폭이 컸다.

• 부모자녀건강학회지
• /
• 제3권2호
• /
• pp.1-17
• /
• 2000

The purpose of this study was to recognized the sleep activity patterns of the normal infants in Korea. The subject were 41 normal infants who were below 8 weeks old and were born in Taegu city and Kyungbuk province. The measuring instrument the sleep activity was NCASA translated by the Korean-parent-child Health Academic Association. The data that were collected from April, 18 1999 to January 1, 2000 were analysed by the SPSS 7.5 program. The results of the study was summarized as follow; 1) The mean amount of total sleeping hours per day was decreased from $16.27{\pm}1.96$ hr at the 1st week, to $15.19{\pm}2.39$ hr at the 2nd week, to $13.66{\pm}2.40$ hr at the 3 week but increased to $16.55{\pm}5.77$ hr at the 4-8 week after birth. 2) The mean frequency of feeding was increased to $9.43{\pm}2.79$ times at the 3rd week but decreased to $7.55{\pm}1.23$ times at the 4-8th week after birth. 3) The regularity of day time sleep was decreased from 50.00% to 19.79% and that of night time sleep was increased from 51.79% to 72.92%. 4) The regularity of feeding was increased from 30.42% at the 1st week to 50.07% at the 2nd week but decreased 26.34% at the 4-8th week after birth. 5) The longest period of day time sleep was decreased to $2.39{\pm}0.42$ hr at the 3rd week but increased $2.47{\pm}0.69$ hr at the 4-8th week after birth. The longest period of night time sleep was decreased to $2.58{\pm}0.67$ hr at the 2nd week but increased to $3.00{\pm}1.32$ at the 3rd week and $4.30{\pm}1.16$ hr at the 4-8th week after birth. 6) At the 1st week, the 2nd week, the 3rd week after birth, the frequency of day time feeding was positively correlated with the frequency of night time feeding($R_{1week}=0.948^{**}$, $R_{2week}=0.927^{**}$, $R_{3week}=0.779^{**})$. At the 4-8th week after birth, the frequency of night time feeding was negatively correlated with the amount of night time sleep ($R_{4week-8week}=0.875^{*}$). On the basis of above findings, the following is suggested; It is need a longitudinal and transcultural study which are designed for children's sleep and feeding.

• 한국세라믹학회지
• /
• 제34권10호
• /
• pp.1074-1082
• /
• 1997

Microstructure and permeability as a function of sintering temperature and composition were studied on the Ni$\delta$Cu0.4-$\delta$Zn0.6Fe2O4 ($\delta$=0, 0.1, 0.2, 0.3, 0.4) which was prepared by Cu2+ substitution for Ni2+ in Ni.0.4Zn0.6Fe2O4, then followed by 8 wt% CuO and 1wt% Bi2O3 as sintering aids. It was found that NiCuZn ferrite in which Cu2+ is substituted for Ni2+ is more effective in reduction of sintering temperature than Ni.0.4Zn0.6Fe2O4, containing CuO as a sintering aid. The specimen $\delta$=0.2 sintered at 90$0^{\circ}C$ for 2hr exhibited the highest initial permeability value ($\mu$o=280 at 1Mhz), but the real permeability decreased at the frequency under 10 MHz. EPMA analysis showed that Ni$\delta$Cu0.4-$\delta$Zn0.6Fe2O4 ($\delta$=0.4), sintered at 95$0^{\circ}C$ for 2hrs consisted of three phase regions of Ni.0.3Cu0.1Zn0.6Fe2O4 region, Cu and Bi liquid existed at the 3-point boundary, although the stabilization energy of Ni2+ is higher than that of Cu2+ in B site.

• Journal of Chest Surgery
• /
• 제33권8호
• /
• pp.605-612
• /
• 2000

Background: Ischemic preconditioning enhances the tolerance of myocardium against ischemia/reperfusion injury, with the enhancement of the recovery of post-ischemic myocardial function. This study was disigned to assess whether the protective effect of ischemic preconditioning could provide one additional hour of myocardial preservation in four hour myocardial ischemia in a rate heart. Material and method: Fourty four Spargue-Dawley rats, weighing 300~450gm, were divided into four groups. Group 1(n=7) and group 3(n=12) were subjected to 30 minutes of aerobic Langendorff perfusion without ischemic preconditioning and then preserved in saline solution at 2~4$^{\circ}C$ for 4 hours and 5 respectively. Group 2(n=7) and group 4(n=18) were perfused in the same way for 20 minutes, followed by 3 minutes of global mormothermic ischemia and 10 minutes of perfusion and then preserved in the same cold saline solution for 4 hours and 5 hours respectively. Heart rate, left ventricular developed pressure(LVDP), and coronary flow were measured at 15 minutes during perfusion as baseline. Spontaneous defibrillation time was measured after reperfusion. Heart rate, LVDP, and coronary flow were also recorded at 15 minutes, 30 minutes, and 45 minutes during reperfusion. Samples of the apical left ventricular wall were studied using a transmission electron microscope. Result: Time of spontaneous defibrillation(TSD) was significantly longer in group 4 than in group 1(p<0.001), and TSD in group 1 was significantly longer in comparision to that of group 2(p<0.05). Heart rate at 45 minutes was significantly higher in group 1 than in group 4(p<0.05). Heart rate at 15 min was significantly higher in group 2 than in group 1(p<0.001) and in group 4 than in group 3(p<0.05). Left ventricular developed pressure(LVDP) at 30 minutes and 45 minutes was higher in group 1 than in group 4(p<0.01), LVDP at 45 minutes was higher in group 4 than in group 3(p<0.05). Rate-pressure product(RPP) at 30 minutes and 45 minutes was higher in group 1 than in group 4(p<0.05). RPP at 15 minutes was higher in group 2 than in group 1(p<0.01). RPP at 30 minutes and 45 minutes was higher in group 4 than in group 3(p<0.05). Group 2 showed relatively less sarcoplasmic edema and less nuclear chromatin clearance than group 1. Group 4 showed less myocardial cell damage than group 3, group 4 showed less myocardial cell damage than group 3, group 4 showed more myocardial cell edema than group 1. Conclusion: Ischemic preconditioning enhanced the recovery of postischemic myocardial function after 4 hours and 5 hours preservation. However, it was not demonstrated that ischemic preconditioning could definitely provide one additional hour of myocardial preservation in four hour myocardial ischemia in a rat heart.