Effects of Soil Improvement on the Dependence of Rice Nutrient Contents and Grain Quality

Rice yield and grain guality were investigated with treatments of silicate fertilizer, straw compost and NPK fertilizer in the paddy soil of silty clay loam from 1975 to 2001. Rice yield of the treatments of silicate fertilizer. $1,500kg\;ha^{-1}$ and straw compost $10,00kg\;ha^{-1}$ were increased by 15%, 10%, respectively, for 27years average yield in comparison with NPK plot. In the plots of NPK+silicate fertilizer $1,500kg\;ha^{-1}$, NPK+silicate fertilizer $2,500kg\;ha^{-1}$, taste value(Toyo instrument) of cooked rice and quality assessment were higher than those in NPK control plot and NPK+straw compost $10,000kg\;ha^{-1}$ plot, but the contents of crude protein, amylose of milled rice grain were lower than those in other treated plots. Nitrogen and phosphorous contents of rice plant were lower, but $SiO_2$ content were higher in the treatment of silicate ferti lizer 1,500, $2,500kg\;ha^{-1}$ than straw compost $10,000kg\;ha^{-1}$ plot. Rice quality assessment was positively correlated with taste value, but it was negatively correlated with crude protein and amylose content of milled rice grain. Ratios of Mg/N, $Mg/N{\cdot}K_2O$, $SiO_2/N$, $SiO_2/P_2O_5$ and $SiO_2/K_2O$ were positively correlated with taste value and quality assessment of rice grain, but negatively correlated with crude protein, amylose and fatty acid content. In soil chemical characteristics related with rice quality after experiment in 2001, soil pH and $SiO_2$ content were positively correlated with taste value and quality assessment of rice grain, but contents of soil $P_2O_5$, ex-K were negatively correlated with them.

논토양개량이 벼의 양분함량과 쌀 품질과의 관계

호남통에서 27년간('75~'01) 규산질비료의 시용량별, 볏짚퇴비 시용에 따른 년차간 벼수량 변화, 쌀 품질과 관련성분간의 관계 및 식물체 부위별 영양상태와 토양화학적 특성이 미질에 미치는 영향에 대하여 조사 분석한 결과는 다음과 같다. 3요소+규산질비료 $1,500kg\;ha^{-1}$와 3요소+볏짚퇴비 $10,000kg\;ha^{-1}$ 시용구는 3요소 대조구에 비하여 27년간 평균수량이 각각 15%, 10%의 증수효과가 있었다. 규산질비료 $1,500kg\;ha^{-1}$ 시용구가 3요소와 3요소+볏짚퇴비 시용구에 처리별 식미치와 품질평가는 비해 높았고, 쌀의 조단백질 및 아밀로스 함량은 낮았다. 그리고 규산질비료 1.500 및 $2,500kg\;ha^{-1}$ 시용구는 볏짚퇴비 시용구에 비하여 벼식물체의 질소, 인산함량은 낮았으나 $SiO_2$ 함량은 더 많았다. 벼품질평가치와 식미치와는 정의 유의상관이 있었으나, 쌀의 조단백질 함량과 아밀로스 함량 간에는 부의 유의상관이 인정되었다. 또한 볏짚중의 Mg/N, $Mg/N{\cdot}K_2O$, $SiO_2/N$, $SiO_2/P_2O_5$와 $SiO_2/K_2O$ 등 양분함량비는 식미치와 정의상관이 있었으나, 조단백질, 아밀로스 및 지방산함량 과는 부의상관이 인정되었다. 27년차 시험후 토양pH와 $SiO_2$함량은 식미치와 벼곡실의 품질평가치와는 높은 정의상관이 인정되었으나, 인산 및 칼리 함량과는 부의 관계가 있었다.