1 |
Korsa, W.J., Cutter, C.N. and Siragusa, G.R. (1997) Effects of Steam-Vacuuming and hot water spray wash on the microflora of refrigerated beef carcass surface tissue inoculated with Escherichia coli Ol57:H7, Listeria innocua, and Clostridium sporogenes. J. Food Prot., 60, 124-119
|
2 |
Cole, M.B. and Jones, M.V (1990) The effect of pH, salt concentration and temperature on the survival and growth of Listeria monocytogenes, J. Appl. bacteriol., 69, 63-72
DOI
|
3 |
조성범, 이용욱, 김정현 (1998) E.coli O157;H7과 Staphylococcus aureus의 증식억제에 대한 키토산과 소르빈산의 상승효과에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지, 13, 112-120
|
4 |
송형익, 채기수, 김영만, 손규목, 이웅수 (1997) 현대식품학, 지구문화사, p. 55-81
|
5 |
Umadatt Singh (1997) Isolation and identification of Aeromonas spp. from ground meats in eastern canada. J. Food Prot., 60, 125-130
DOI
|
6 |
오덕환, 함승시, 박부길, 안철, 유진영 (1998) 식품부패 및 병원성미생물에 대한 천연약용식물 추출물의 항균효과. 한국식품학회지, 30, 957-963
|
7 |
이정희, 이서래 (1994) 식품성 식품중 페놀성 물질의 몇가지 생리활성. 한국식품과학회지, 26, 317-323
|
8 |
노현정, 신용서, 이갑상, 신미경 (1996) 쌀밥 부패미생물에 대한 녹차 물추출물의 항균 활성. 한국식품과학회지, 28, 66-71
|
9 |
여생규, 안철우, 김인수, 박영범, 박영호, 김선봉 (1995) 녹차 오룡차 및 홍차 추출물의 항균효과. 한국식품영량학회지, 24, 293-298
|
10 |
Doyle, M.P. (1989) Foodborne bacterial pathogens. Marcel Dekker, INC, p. 2-16
|
11 |
정영숙, 오영숙, 박나영, 이신호 (2002) 도체표면에서 분리한 병원성 미생물의 성장 특성. 한국식품저장유통학회지, 9, 434-440
|
12 |
이용욱, 김종규 (1995) 냉장온도에서 소시지의 저장 수명에 관한 연구. 한국식품위생안전성학회지, 10, 111-131
|
13 |
신성희, 이승일, 김재수, 주세혁, 박종훈, 양남웅, 임용 (1998) Staphylococcus aureus의 성장에 따른 철 이용 양상. 대한미생물학회지, 33, 435-430
|
14 |
박승우, 우철주, 정신교, 정기택 (1994) 환삼덩굴의 용매분획별 항균성 및 항산화성. 한국식품과학회지, 26, 464-470
|
15 |
강창기, 박구부, 성삼경, 이무하, 이영현, 정명섭, 최양일 (1995) 식육생산과 가공의 과학. 선진문화사, 198,223
|
16 |
정병의, 김병봉, 김상철, 안성복 (1991) 경북도내에서 분리된 병원균의 역학적 특성 보고. 경상북도 보건연구원, p. 17-25
|
17 |
박준서, 박청규 (1997) 돼지, 닭 및 소유래 Staphylococcus hyicus subsp.hyicus의staphylokinase산생능. 대한수의학회지, 37, 359-365
|
18 |
David, R.B. and Richard, W.C. (1986) The genus Staphylococcus. In Bergey's Manual of systematic Bacteriology, Willions and Wilkins, Baltimore. 1, p. 1013
|
19 |
Palumbo, S.A. and willians, A.C. (1992) Growth of Aeromonas hydrophilla KI44 as affected by organic acids. J. Food Sci., 57, 233-235
DOI
|
20 |
Hobbs, B.C. and Roberts, D. (1993) Food Poisoning and Food Hygiene 6th ed., p. 133-134
|
21 |
오미정, 옹병희 (1995) 採葉時期 및 製造法에 따른 韓國産 綠茶의 펙틴, 카테친,카페인 含量 變異. J. Crop Sci., 775-781
|
22 |
유태종, 홍재훈, 김영배, 이호, 김영애, 황한준, 소명환, 이요구 (1996) 최신식품미생물학(개정판). 문운당, 241-259
|
23 |
정석찬, 정병열, 전용수, 김종염, 이재진, 박용호 (1997) 식품관련 유해미생물의 특성. 한국수공중보건학회지, 21, 181-194
|
24 |
Hao, Y.Y., Brackett, R.E. and Doyle, M.P. (1998) Inhibition of Listeria monocytogenes and Aeromonas Hydrophila by plant extracts in refrigerated cooked beef. J. Food Prot., 61, 307-312
DOI
|
25 |
문영덕 (1982) 육가공의 품질관리. 한국식육연구회보, 3, p. 12-21
|
26 |
신동화 (1990) 천연 항균성 물질의 연구현황과 식품가공에의 이용. 식품과학과 산업, 23, 68-77
|
27 |
노병의, 빈성오, 김성원 (1997) 겨울철에 시판되는 어패류에 있어서의 E.coli와 Coliform에 관한 연구. 한국식품 위생안전성학회지, 12, 294-299
|
28 |
Sorrells, K.M., Enigl, D.C. and Hatfield, J.R. (1989) Effect of pH, Acidulant, time, and temperature on the growth and survival of Listeria monocytogenes. J. Food Prot., 52, 571-573
DOI
|
29 |
Anderzant, C.V. and Splittstoesser, D.F. (1992) Compendium of methods for the microbiological examination of foods., 3th ed., American public health association
|