1 |
동의보감국역위원회 (1988) 국역 증보 동의보감. 남산당, 925-931
|
2 |
A.O.A.C. (1980) Official Methods of Analysis. 13th ed., Association of Official Analytical Chemists, Washington, D.C.
|
3 |
Joslyn, M.A. (1957) Role of amino acids in the browning of storage juice. Food Res., 22, 1-22
DOI
|
4 |
식품저널 (1999) 식품유통연감. 식품저널, 369-172
|
5 |
통계청 (1997) 사망원인통계연보. 통계청, 80-88
|
6 |
時事通信社 (1990) 機能性食品 全ガイド. 時事通信社, 東京, 日本, 43-69
|
7 |
조길석 (1995) 우렁쉥이를 이용한 조미료 제품 개발. 한국식품개발연구원 보고서, 13-14.
|
8 |
Petriella, C., Resnik, S.L., Lozano, R.D. and Chirife, J. (1985) Kinetics of deteriorative reactions in reactions in model food systems of high water activity: Color changes due to nonenzymatic browning. J. Food Sci., 50, 622-630
DOI
|
9 |
조길석, 권동진, 강윤한 (2000) 건강기능성 식품소재와 영양특성. 원주대학, 4-22
|
10 |
양달선 (1984) 지금의 식생활로는 빨리 죽는다(미국 상원 영양문제 특별위원회보고서). 부산 자연 건강식품 보급협회, 29-160
|
11 |
Curl, A.L. (1949) Ascorbic acid losses and darkening on storage at of synthetic mixtures analogous to orange juice. Food Res., 14, 9-23
DOI
|
12 |
조길석 (1994) 생강 페이스트의 저장 중 비효소적 갈색화에 관여하는 성분과 그 억제 조건. 동국대학교 박사학위 논문
|
13 |
조길석 (2000) 수산자원 생리활성물질의 추출 및 응용기술. 원주대학, 33-41
|
14 |
노완섭, 허석현 (1999) 건강보조식품과 기능성식품. 효일문화사, 14-38
|