Quality Characteristics of the Korean Native Pumpkins
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윤선주
((주)바이오파머)
전하준 (대구대학교 원예학과) 정희돈 (영남대학교 원예학과) 정용진 (계명대학교 식품가공학과) 서지형 (영남이공대학 식음료조리계열) |
1 | 박용곤, 차환수, 박미원, 강윤한, 석호문(1997) 늙은호박의 부위별 화학성분. 한국식품영양과학회지, 26, 639-646 |
2 | 김해동, 윤선주, 정희돈 (1994) 배추속잎의 황색색소의 분리 및 맛과의 관계. 한국원예학회지, 35, 525-533 |
3 | Robinson, R.W. and Decker-Watter, D.S. (1997) Cucurbits. P71-83. CAB International, N.Y. |
4 | 박용곤, 강윤한, 이병우, 석호문 (1997) 저장중 호박분말의 카로테노이드 색소 변화. 한국식품영양과학회지, 26, 32-36 |
5 | 황혜정 (1999) 건조에 따른 한국산 호박의 carotenoid 색소 변화. 산업식품공학회지, 3, 214-219 |
6 | 박복희, 김현아, 박영희, 오봉윤 (1998) 가열 및 저장조건에 따른 호박즙의 이화학적 성분 변화. 한국식품영양과학회지, 27, 1-9 |
7 | 한명주, 이영경 (1993) 늙은 호박을 함유한 요구르트의 개발. 한국식품위생학회지, 8, 63-68 |
8 | 박영희 (1995) 호박꿀차의 개발 연구. 한국식품영양과학회지, 24, 625-630 |
9 | 정용진 (2001) 반응표면분석법에 의한 늙은 호박 추출조건의 모니터링. 한국식품영양과학회지, 30, 466-470 |
10 | 조규성 (1997) 미숙호박과 완숙호박의 화학성분. 한국식품과학회지, 29, 657-662 |
11 | Chung, H.D., Youn, S.J. (1998) Chemical Composition and Quality Evaluation of Ripe Fruit of the Kotean Native Squash (Cucurbita moschata). J. Kor. Hort. Sci., 39, 510-516 |
12 | 박세원, 박용, 정혁 (1995) 색깔 측정에 의한 당근의 품질평가 방법 - 색채색차계를 이용한 카로티노이드 함량의 추정. 한국원예학회지, 36, 481-485 |
13 | 안희수 (1986) 가지, 오이, 호박의 영양과 조리법. 식품과 영양, 18, 7-38 |
14 | 박민정, 전영수, 한지숙 (2001) 갓김치의 녹차 및 늙은 호박분말 첨가에 따른 발효특성. 한국식품영양과학회지, 30, 215-221 |
15 | Sharma, B.R., Saimbhi, N.S., Bawa, A.S. and Shukla, F.C. (1979) Varietal variation in the chemical composition of summer squash. Incian J. Agri. Sci., 49, 30-34 |
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