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Antibacterial Activities of Cordyceps spp., Mugwort and Pine Needle Extracts  

박찬성 (경산대학교 생명자원공학부)
권충정 (경산대학교 생명자원공학부)
최미애 (양산대학 식품가공제과제빵과)
박금순 (대구가톨릭대학교 가정관리학과)
최경호 (대구가톨릭대학교 식품영양학과)
Publication Information
Food Science and Preservation / v.9, no.1, 2002 , pp. 102-108 More about this Journal
Abstract
The purpose of this study was to investigate antibacterial activity of extracts of Cordyceps spp.(Paecilomyces japonica and Cordyceps militaris), mugwort and pine needle. Fruiting body and mycelium of Cordyceps spp., mugwort and pine needle were extracted with water and 70% ethanol. Antibacterial activities of each extracts against 3 kinds of Gram positive (Bacillus subtilis, Listeria monocytogenes and Staphylococcus aureus) and 3 kinds of Gram negative pathogenic bacteria(Escherichia coli O157 : H7, Shigella sonnei and Salmonella typhimurium) were tested. The yields of water and ethanol extracts of fruiting body (39∼58%) were 2.4 ∼4.4 times higher than mycellium(9∼24%) in Cordyceps sup., while those of mugwort and pine needle were less than 9%. Ethanol extract of P. japonica mycelium(JFE) had antibacterial to S. monocytogenes at 1% level and ethanol extract of C. militaris fruiting body (MFE) had antibacterial to S. aureus at 3% level. Ethanol extract of mugwort was antibacterial against L monocytogenes and S. aureus at 1% level. Water extracts of Cordyceps spp.(P. japonica and C. militaris) and mugwort had no antibacterial activity against tested bacterial strains. Water extract of pine needle had antibacterial activity against all bacterial strains except E. coli and ethanol extract had antibacterial activity against all tested bacterial strains at 1% level. Pine needle extracts had the most wide antibacterial spectrum against bacterial strains used for this experiment. Growth inhibiting activities of pine needle extracts were higher in ethanol extract than water extract for most of tested bacteria in tryptic soy broth.
Keywords
Cordyceps spp.; mugwort; pine needle; antibacterial activity;
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