Effect of Nitrogen Fertilizer Rates on Rice Quality in Mid-mountainous Area

In order to find out better cultivation practices in mid-mountainous area to produce high quality rice, an experiment involving seven nitrogen fertilizer rates and three varieties was carried out, during past two years$(2003\~2004)$. There was an interaction effect on palatability of milled rice between nitrogen fertilizer rate and variety. The palatability of Junambyeo grown by the treatment of nitrogen fertilizer yale wasn't different across the rates significantly, but Hwayongbyeo's palatability grown by 0 kg/ha nitrogen treatment was better than 50, 70,170 kg/ha, and Sangmibyeo's palatability grown by 70 kg/ha nitrogen treatment was better than 90, 110, 140, 170 kg/ha. Amylose content of milled rice was showed without a significant difference between nitrogen fertilizer rate, but in between variety, the amylose content of Sangmibyeo was lower than Hwayongbyeo's, also Hwayongbyeo's amylose content was lower than Junambyeo's. Protein content of milled rice was showed an interaction effect between nitrogen fertilizer rate and variety. The protein content of Hwayongbyeo and Junambyeo grown by the treatment of nitrogen fertilizer rate wasn't different across the fertilizer yale significantly, but Sangmibyeo's protein content grown by 0 kg/ha nitrogen treatment was lower than the rest of treatments, and it's protein content grown by 50, 70, 90 and 110 kg/ha nitrogen treatment was lower than 140 and 170 kg/ha. Bead rice yield of milled rice grown by lower nitrogen fertilizer rate, was lower than that grown by higher nitrogen fertilizer rate. In a conclusion gathering all above the results to produce high quality rice in Mid-mountainous area, the applicative nitrogen fertilizer rate was 70 kg per ha for Sangmibyeo, 110 kg/ha for Hwayongbyeo and 140 kg/ha for Junambyeo, in considering with head rice yield, palatability, amylose${\cdot}$protein content and productivity.

질소시비량이 중산간지 고품질 쌀 생산에 미치는 영향

중산간지에서의 질소 시비량(0, 5, 7, 9, 11, 14, 17kg/10a)이 쌀의 품질에 미치는 영향을 검토하기 위하여, 3가지 품종(상미벼, 화영벼, 주남벼)을 대상으로 하여, 2개년간의 시험결과를 요약하면 다음과 같다. 1. 식미치는 질소시비량과 품종과의 상호작용 효과가 있었다. 즉 주남벼의 경우는 질소시비량에 따른 식미치의 차이는 없었으나, 화영벼의 경우는 질소 무비구가 5, 7, 17kg/10a 시비구보다 식미치가 높았으며, 상미벼의 경우는 7kg 시비구가 9, 11, 14, 17kg 시비구보다, 0, 5kg 시비구가 14, 17kg/10a 시비구보다 식미치가 높았다. 결과적으로 식미치는 품종에 따라 질소시비량에 대해 다르게 반응하는 것으로 나타났다. 2. Amylose 함량은 질소시비량간의 유의차는 인정되지 않았으나, 품종간의 Amylose 함량은 차이가 있어 상미벼<화영벼<주남벼 순으로 그 함량이 낮았다. 3. 단백질의 함량에서는 질소시비량과 품종간의 상호작용 효과가 인정된바, 주남벼와 화영벼의 경우는 질소시비량에 따른 차이가 없었고, 상미벼는 질소시비량이 적을수록 단백질의 함량이 낮았다. 4. 완전미와 백미의 수량은 질소시비량이 증가할수록 높았고, 품종간의 차이는 없었다. 5. 종전의 표준시비량인 질소 11kg/10a 시비구와 고품질 쌀 생산을 위해 새롭게 추천된 9kg시비구간의 쌀의 품질에 유의차는 인정되지 않았다. 6. 본 시험의 결과를 종합하면, 질소시비량에 따른 쌀의 품질은 품종에 따라 그 반응의 차이가 있어, 상미벼는 7kg/10a, 화영벼는 11kg, 주남벼는 14kg의 질소시비 수준에서 품질이 우수하고 수량이 높았다.