Literature Review of Tangpyeongchae in Cook Books Published in 1700~1960s |
Lee, Kyong-Ae
(Department of Food Science and Nutrition, Soonchunhyang University)
Kim, Bo-Ram (Department of Food Science and Nutrition, Soonchunhyang University) Kim, Hyang-Sook (Department of Food and Nutrition, Chungbuk National University) Shin, Mal-Shick (Department of Food and Nutrition, Chonnam National University) |
1 | 농촌진흥청. 2010. 고농서국역총서 17. 규곤요람, 음식방문, 주방문, 술 빚는 법, 감저경장설, 월여농가. 칼라미. 서울. pp 14-50, 172 |
2 | 무명씨. 1870년경. 명물기략. p 319 |
3 | 방신영. 1921. 조선요리제법. 광익서원. 서울. p 23 |
4 | 방신영. 1934. 주부의 동무, 조선요리제법. 한성도서주식회사. 서울. pp 27-51, 210-21 |
5 | 방신영. 1960. 우리나라 음식 만드는 법. 장충도서출판사. 서울. pp 126-149 |
6 | 서명응. 1783. 보만재총서 권 59 (고사십이집 권 11), pp 46-47 |
7 | 서유구(저). 이효지, 조신호, 정낙원, 차경희(편역). 2007. 임원십육지-정조지. 교문사. 경기도. pp 360 |
8 | 이석호. 1982. 한국명서대전집- 동국세시기, 열양세시기, 동경잡기, 경도잡지. 대양서적. 서울. pp 62-65, 175 |
9 | 이성우. 1985. 한국요리문화사. 교문사. 서울. pp 322-323 |
10 | 이용기. 1924. 조선무쌍신식요리제법. 영창서관. 서울. pp 143-185, 267-270 |
11 | 이효지, 조신호, 정낙원, 김현숙, 유애령, 최영진, 김은미, 배숙은, 원선일, 김상연, 차경희, 백현남(편역). 2004. 시의전서. 신광출판사. 서울. pp 193-281 |
12 | 의궤감인청. 1848. 진찬의궤. 서울(한성부), pp 46-111 |
13 | 의궤청. 1873. 진작의궤, 서울(한성부), pp 7-64 |
14 | 의궤청. 1887. 진찬의궤. 서울(한성부), pp 63-125 |
15 | 조재삼. 1855. 송남잡식. 아세아문화사. 서울. p 106 |
16 | 한희순, 황혜성, 이혜경. 1957. 이조궁정요리통고. 학엄사. 서울. pp 28-131, 206-215 |
17 | 홍선표. 1940. 조선요리학. 조광사. 서울. pp 193-193 |
18 | Han BJ. 2001. Using the red pepper in Korean traditional cuisine. J East Asian Soc Dietary Life 12(2):173-186 |