Investigation of Fermented soybean sauce on Literatures before the 17th Century
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Choi, Young-Jin
(Dept. of Home Economics, Kwandong Univ.)
Cho, Shin-Ho (College, Dept. Food & Nutrition, Bucheon College) Chung, Rak-Won (Dept. of Traditional Cuisine, Baewha Women's College) Kim, Eun-Mi (Dept. of Hotel Culinary Arts, Kimpo College) Won, Sun-Im (Dept. Food & Nutrition, Hallym Univ.) Cha, Gyung-Hee (Dept. of Traditional Food Culture, Jeonju Univ.) Kim, Hyun-Sook (Dept. of Food & Nutrition. Hanyang Univ.) Lee, Hyo-Gee (Dept. of Food & Nutrition. Hanyang Univ.) |
1 | 강와. 1691. 치생요람 |
2 | 강희맹. 1655. 사시찬요초 |
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7 | 어숙권. 1554. 고사촬요 |
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18 | 안동 장씨. 1670. 음식디미방, 경북대출판부 역, 경북대학교고전총서 10, 2003, 경북대학교출판부 |
19 | 명종. 1554. 구황촬요, 이성우․조준하 역, 1983, 한국생활과학연구 창간호, 한양대 생활과학연구소. pp59-71 |
20 | 안동 장씨. 1670. 음식디미방, 황헤성 역, 1980, 인서출판사, 서울 |
21 | 전순의. 1450년경. 산가요록. 농총진흥청 농촌자원개발연구소 역. 2004. 농촌진흥청. 수원 |
22 | 한복진. 1998. 우리가 정말 알아야할 우리음식 백가지. 현암사. 서울 |
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