1 |
차경희, 이효지 : 다진 대추를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구, 17(1), 29~42 (2001)
|
2 |
차경희, 심영현, 이효지 : 대추가루를 첨가한 대추인절미의 관능적, 이화학적 특성과 저장성 연구, 16(6), 609~621 (2000)
|
3 |
박금순, 김향희, 박어진 : 찹쌀 첨가량에 따른 도행병의 관능적, 기계적 특성, 한국조리과학회지, 16(6), 670~676 (2000)
|
4 |
김명희, 박미원, 박용곤, 장명숙 : 쌀의 수침시간에 따른 쌀가루의 이화학적 특성, 한국조리과학회지, 9(3), 210~214 (1993)
|
5 |
김우정, 구경형 : 식품관능검사법, 효일, 60~94 (2001)
|
6 |
이효지, 하수연 : 옥갈서병의 재료배합비에 따른 Texture 특성, 한국조리과학회지, 16(6), 538~547 (2000)
|
7 |
송미란, 조신호, 이효지 : 제조방법에 따른 인절미의 texture에 관한 연구, 한국조리과학회지, 6(2), 27~35 (1990)
|
8 |
이효지, 김희진 : 상자병의 재료배합비에 따른 Texture 특성, 한국조리과학회지, 16(4), 342~351 (2000)
|
9 |
조진아, 조후종 : 흑미를 첨가한 인절미의 품질특성에 관한 연구, 한국조리과학회지, 16(3), 226~230 (2000)
|
10 |
홍희진, 구연수, 강명수, 김순동, 이순재 : 반응표면분석에 의한 가루녹차 설기떡 제조의 최적화, 한국조리과학회지, 16(6), 538~547 (2000)
|
11 |
이효지 : 당의 종류와 물의 첨가량에 신검초편의 텍스쳐에 관한 연구, 한국조리과학회지, 7(4), 41~49 (1991)
|
12 |
최인자, 김영아 : 식이섬유 첨가에 의한 백설기의 특성변화에 관한 연구, 한국조리과학회지, 8(3), 281~289 (1992)
|
13 |
정선숙 : 우메기떡의 재료배합비에 따른 Texture의 특성, 한양대학교 대학원 석사학위 논문 (1994)
|
14 |
김기숙 : 경단조리법의 표준화를 위한 조리과학적 연구(Ⅰ), 한국조리과학회지, 3(1), 20(1987)
|
15 |
박미원, 김명희, 장명숙 : 쌀의 수침시간에 따른 절편의 특성, 한국조리과학회지, 8(3), 315~321 (1992)
|
16 |
윤숙경 : 떡의 발달과정과 조리법에 대한 고찰, 안동대 논문집, 4, 467 (1982)
|
17 |
주현규 외 5인 : 식품분석법, 유림문화사, 245-246 (1990)
|
18 |
이효지, 윤혜영 : 쑥인절미의 제조방법에 따른 텍스쳐 특성, 한국조리과학회지, 11(5), 463~471 (1995)
|
19 |
이숙미, 조정순 : 수리취인절미의 수리첨가량에 따른 텍스쳐 특성, 한국조리과학회지, 17(1), 1~6 (2001)
|
20 |
윤숙자, 장명숙 : 찹쌀가루 첨가량에 따른 산약병의 기호성 및 품질특성에 관한 연구, 한국조리과학회지, 15(6), 591~594 (1999)
|