Amino Acid Composition and Relationship of the Five Venerid Clams (Mollusca, Bivalvia) in Korea |
Yoon, Ho-Seop
(Aquaculture Program, Fisheries and Ocean Science, Chonnam National University)
An, Yun-Keun (Aquaculture Program, Fisheries and Ocean Science, Chonnam National University) Choi, Sang-Duk (Aquaculture Program, Fisheries and Ocean Science, Chonnam National University) Kim, Jung (Aquaculture Research Center, Chonnam National University) |
1 | 김귀식, 임정훈, 배태진, 박춘규, 김명희, 2002. 고막 및 새고 막의 부위별 식품성분 특성. 한국수산학회지, 35(5), 512- 518 |
2 | 정형택, 김정, 신종암, 서호영, 최상덕, 2004. 한국산 백합과 5 종의 유전적 유연관계. 한국양식학회지, 17, 251-257 |
3 | 김홍진, 문숙임, 조용계, 1985. 피조개의 일건 중 유리아미노산 의 변화. 한국영양식량학회지. 14, 339-344 |
4 | 박춘규, 2002. 피조개, 새고막 및 고막의 함질소 엑스성분 조 성 비교. 한국식품과학회지, 34(6), 954-961 |
5 | Konosu, S. and Y. Maeda, 1961. Muscle extracts of aquatic animals IV. Distribution of nitrogenous constituents in the muscle extracts of an abalone. Bull. Japan Soc. Sci. Fish., 27, 251- 254 DOI |
6 | 국립수산진흥원, 1995. 주요 패류 성분분석. 위생가공연구실, 216 pp |
7 | 김귀식, 하봉석, 배태진, 진주현, 김현주, 1993. 새조개 생육과 자숙육및 자숙액즘의 식품성분비교. 2. 함질소 엑스성분 및 무기성분의 비교. 한수지, 26, 111-119 |
8 | 박춘규, 2002. 피조개, 새고막 및 고막의 함질소 엑스성분 조 성 비교. 한국식품과학회지, 34(6), 954-961 |
9 | Kwon, O.K., K.M. Pack, M.S. Yoo and Y.G. Hong, 1997. Coloured shells of Korea. Academy Publishing Co., Seoul, 371 pp |
10 | 라재경, 2001. 개조개 근육 및 내장 중 식품성분의 계절적 변 화에 관한 연구. 여수대학교 석사학위논문, 45 pp |
11 | 류병호, 이응호, 1978. 배건담치의 정미성분에 관한 연구. 한수 지, 11, 65-84 |
12 | Kinsella, J.E., 1987. Potential sources of fish oil. In seafoods and fish oils in human health and disease. Marcel Dekker Inc., New York, pp. 239-255 |
13 | Korea Rural Economic Institute, 1996. Food Balance sheet. Korea Rural Economic Institute, Seoul, Korea, pp. 186-198 |
14 | Ito, K., 1959. Amino acid composition of the muscle extracts of aquatic animals. The amount of free amino acids in the muscle of shell fishes and their variation during spoilage. Bull. Japan Soc. Sci. Fish., 25, 658-660 DOI |