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국립수의과학검역원. 2008. 식육판매업HACCP 적용 매뉴얼.
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국립수의과학검역원. 2009. 국립수의과학검역원 고시 제 2009-15호. 축산물위해요소중점관리기준.
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국립수의과학검역원. 2010. 축산물위생, HACCP 적용 및 지정현황. www.nvrqs.go.kr.
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4 |
농림부 축산물위생과. 2006. 가축 및 축산물 유통실태 조사.
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5 |
농림수산식품부. 2009. 축산물가공처리법 시행규칙 제7조의 2 위 해요소중점관리기준적용작업장등의 지정신청 등.
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6 |
Indiana State Department of Health. 2004. Indiana Administrative Code (IAC) Title 410 Indiana State Department of Health, Part 7-24 Retail Food Establishment Sanitation Requirements.
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FDA. 2009b. Food Code 2009, Annex 7. Form 3-A Food Establishment Inspection Report.
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홍종해, 조다혜. 2008. 축산물가공장 HACCP 선행요건 평가항목 개선을 위한 비교분석. 한국식품위생안전성학회지 23(1): 19-25.
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9 |
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FDA. 2009a. Food Code 2009, Annex 5. Conducting Riskbased Inspections.
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이정학. 2007. 우리나라 식육 판매 단계에서의 위생관리 제고 방안. 건국대학교 수의과대학 박사학위논문.
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FDA. 2009c. Food Code 2009, Annex 7. Guide 3-B Instructions for Marking the Food Establishment Inspection Report, Including Food Code References for Risk Factors/Interventions and Good Retail Practices.
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농림수산식품부. 2010. 축산물위생관리법; 제9조 위해요소중점 관리기준; 제9조의 3 지정유효기간.
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박정민, 구효정, 정종연, 장은재, 서형주, 강덕호, 김천제, 김진만. 2007. 서울시 축산물(식육)판매 업소의 원산지 표지실태 및 위생상태 모니터링. 한국축산식품학회지 27(2): 185-189.
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이주연, 백진경, 황혜선, 이주은, 신원선, 김현욱, 백현동, 홍완수. 2010. 서울 및 경기지역 식육판매업소의 위생관리 실태분석. 한국축산식품학회지 30(2): 336-344.
과학기술학회마을
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국립수의과학검역원. 2007. 축산물HACCP 적용매뉴얼.
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축산물위해요소중점관리기준원. 2009a. 축산물 영업장현황.
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한국식품연구원. 2006. 식육판매장HACCP적용 일반모델.
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