Nitrites contents on processed meat products(ham, sausage etc) in market during 2000-2003 |
함희진
(서울특별시보건환경연구원)
홍인석 (서울특별시보건환경연구원) 임홍규 (서울특별시보건환경연구원) 양윤모 (서울특별시보건환경연구원) 최윤화 (서울특별시보건환경연구원) 김창기 (서울특별시보건환경연구원) 권택부 (서울특별시보건환경연구원) 이정학 (서울특별시보건환경연구원) |
1 | 조철훈,안현주,김재현 등. 2002. 포장방법과 감마선 조사에 의한 소시지의 잔류 아질산염 감소효과. 한국식품과학회지 34(4) : 741-745 |
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3 | 하정욱,이승철,윤이란. 1998. 육제품 중 아질산염 잔류량과 몇 가지 농산물의 질산염함량. 경남대학교 부설 공업기술연구소 제16집, 16 : 219-225 |
4 | 함희진, 양윤모, 윤은선. 2003. 시판 햄류, 소시지, 베이컨 중 아질산이온 함량조사. 한국식품위생안정성학회 18(1) : 33-35 |
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