Survey of microbiological quality and detection of pathogenic microorganisms on the surface of slaughted beef and pork products |
나인택
(서울특별시보건환경연구원)
임홍규 (서울특별시보건환경연구원) 조미영 (서울특별시보건환경연구원) 이양수 (서울특별시보건환경연구원) 이병동 (서울특별시보건환경연구원) |
1 | 농림부고시 제 2001-6호(2001. 2.) |
2 | Muntada Garriga JM, Rodriguez Jerez JJ, Lopez Sabater EI, et al. 1995. Effect of chill and freezing temperatures on survival of Vibrio parahaemolyticus inoculated in homogenates of oyster meat. Lett Appl Microbiol 20(4) : 225-227 |
3 | 변정옥, 모의원, 문호판 등. 2000. 소 돼지 도체표면의 미생물학적 고찰. 한가위지 23(2) : 105-112 |
4 | 정석찬 정병열. 1997. 식품관련 유해미생물의 특성. 한국수의공중보건학회지 21(2) : 181-194 |
5 | 허정호, 손성기, 이주홍 등. 1997. 도축처리 단계별 도체 및 환경재료에서 Listeria monocytogenes의 분리. 한가위지 20(1) : 69-78 |
6 | 농림부고시 제 1998-49호(1998. 8.) |
7 | 한국과학기술단체총연합회. 1995. 식품위생 및 안전성에 관한 최신연구. 한국학술진흥재단 |
8 | 김은주, 강원명. 2000. 도축공정중 식육의 미생물오염도 실태조사. 한가위지23(4) : 361-366 |
9 | 농림부 축협중앙회. 1998. HACCP관련 규정 및 도축장내적용 |