1 |
Krupinski, J. 2009. Ocena uzytkowosci mięsnej jagniat na tle wymogow oraz metod stosowanych w krajach Unii Europejskiej. Inst. Zoot. Panstwowy Instytut Badawczy, Krakow, 13-23.
|
2 |
Michniewicz, J. 1998. Pakowanie zywnosci z zastosowaniem atmosfery modyfikowanej. Chlodnictwo 6:42-44.
|
3 |
Peisker, K. V. 1964. A rapid semi-micro method for preparation of methyl esters from triglycerides using chloroform, methanol, sulphuric acid. J. Am. Oil Chem. Sci. 41:87-88.
DOI
ScienceOn
|
4 |
Penny, N., S. J. Mott, S. M. Moorhead and R. G. Bell. 1995. Preservative packing of bulk packed chilled meat for extended storage life. Meat Industry Researcg Institute of New Zeland, 98:32.
|
5 |
Pikul, J. 2000. Pakowanie i przechowywanie zywnosci w modyfikowanej atmosferze. Chlodnictwo 9:66-70.
|
6 |
PN-EN ISO 4833:2004. Mikrobiologia zywnosci i pasz. Horyzontalna metoda oznaczania liczby drobnoustrojow. Metoda plytkowa w temperaturze 30.
|
7 |
Radzik-Rant, A. 1999. Sklad kwasow tluszczowych oraz analiza rzezna tusz jagniat roznych genotypow ubijanych przy masie 22 i 30 kg. Zesz. Nauk. Przeg. Hod. 43:265-274.
|
8 |
Rokni, N., M. Rezaei-Majaz and S. Bokami. 2001. A comparative study of normal and modified atmosphere packaging and their combination effects with lactic acid on the shelf life of fresh chilled mutton. J. Faul. Vet. Med. Teheran, 56:5-11.
|
9 |
Rozporzadzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriow mikrobiologicznych dotyczacych srodkow spozywczych. Dziennik Urzedowy Unii Europejskiej L.338/1.
|
10 |
Sheridan, J. J., A. Doherty, P. Allen, D. A. McDowell, I. S. Blair and D. Harrington. 1997. The effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the shelf-life of lambs, stored at different temperatures. Meat Sci. 1:107-117.
|
11 |
Grzeskowiak, E., K. Borzuta, J. Strzelecki, B. Borys, A. Borys and D. Lisiak. 2002. Jakosc miesa lekkich jagniat rzeznych w zaleznosci od genotypu i wieku. Zesz. Nauk. Przeg. Hod. 63: 81-89.
|
12 |
Guignol, F., A. Touraille, A. Ouali and M. Renerre. 1994. Relationships between post-mortem pH changes and some traits of sensory quality in veal. Meat Sci. 37:315-325.
DOI
ScienceOn
|
13 |
Holland, G. C. 1980. Modified atmospheres for fresh meat distribution. Proc. 33-rd Meat. Ind. Res. Coof. Chicago. II, 21.
|
14 |
INRA. 1988. Institut national de la recherche agronomique. Alimentation des Bovins, Ovins, Caprins (Ed. R. Jarrige). Paris.
|
15 |
Jaremiah, L. E. 2001. Packaging alternatives to deliver fresh meats using short-or long-term distribution. Food Res. Int. 34:749-772.
DOI
ScienceOn
|
16 |
Kaczor, U., S. Ciury and H. Pustkowia. 2000. Parametry jakosci miesa tryczkow polskiej owcy długowełnistej oraz jej mieszancow po trykach ras miesnych. Rocz. Nauk. Zoot. Supl. 8:82-87.
|
17 |
Kondratowicz, J. and T. Bak. 2001. Effect of storage in the air and controlled atmosphere on its sensory quality. Pol. J. Food Nutr. Sci. 1:41-44.
|
18 |
Krala, L. 1996. Kontrolowana i modyfikowana atmosfera przedluza trwalosc chlodzonego drobiu. Stan badan i wnioski praktyczne. Chlodnictwo 2:35-40.
|
19 |
Krala, L. 1999. Oddzialywanie atmosfery kontrolowanej i modyfikowanej na wlasciwosci chlodzonego miesa kurczat. Wyd. Nauk. Polit., Lodzkiej, 255 (rozp. habil.).
|
20 |
Krala, L., D. Kusewicz and A. Pietkiewicz. 1997. Wzrost bakterii w chlodzonym mięsie kurczat przechowywanym w modyfikowanej atmosferze. Chlodnictwo 4:44-48 .
|
21 |
Kreyenschmidt, J., K. Lohmeyer and N. Stahl. 2002. Charakterisierung des Verderbs von Frischfleisch. Fleischwirtschaft 10:108-111.
|
22 |
Brzostowski, H. and Z. Tanski. 2008. Jakosc miesa jagniat owcy pomorskiej ich mieszancow przechowywanego w modyfikowanej atmosferze gazow. LXXIII Zjazd Naukowy PTZ. Lublin 26-28.06.2008.
|
23 |
Brzostowski, H. and Z. Tanski. 2008. Wplyw wieku uboju jagniat owcy pomorskiej na wybrane wskazniki jakosci miesa. LXXIII Zjazd Naukowy PTZ. Lublin 26-28.06.2008.
|
24 |
Brzostowski, H., Z. Tanski, S. Milewski and J. Sowinska. 1997. Meat quality of young Kamieniecka rams and Kamieniecka cross-breeds slaughtered at the age of 50 or 100 days. J. Anim. Feed Sci. 6:333-341.
|
25 |
Christopher, F. M., Z. L. Carpenter, C. W. Dill, G. C. Smith and C. Vanderzant. 1980. Microbiology of beef, pork and lamb stored in vacuum or modified gas atmospheres. J. Food Prot. 43:259-263.
|
26 |
Cifini, G. F., F. Napolitano, C. Pacelli, A. M. Riviezzi and A. Girolami. 2000. Effect of age at slaughter on carcass traits, fatty acid composition and lipid oxidation of Apulian lambs. Small Rumin. Res. 35:65-70.
|
27 |
Doherty, A. N., J. J. Sheridan, P. Allen, D. A. Mcdowell, I. S. Blair and D. Harrington. 1995. Growth of Yersinia enterocolitica O : 3 on modified atmosphere- packaged lamb. J. Food Microbiol. 12:251-257.
DOI
ScienceOn
|
28 |
Doherty, A. N., J. J. Sheridan, P. Allen, D. A. Mcdowell and I. S. Blair. 1996a. Physical characteristics of lamb primals packaged under vacuum or modified atmospheres. Meat Sci. 42:315-324.
DOI
ScienceOn
|
29 |
Slowinski, M. P. and A. Maciejewska. 2003. Wplyw metody pakowania na trwalosc elementow z kurczat przechowywanych w warunkach chlodniczych. Mieso i Wedliny, 6:30-35.
|
30 |
Simopoulos, A. P. 2004. Omega-6/Omega-3 essential fatty acid ratio and chronic diseases. Food Rev. Int. 20:70-90.
|
31 |
Tanski, Z. 2006. Jakosc mięsa jagniat owcy pomorskiej, ile de france i ich mieszancow przechowywanego w stanie zamrozonym oraz w modyfikowanej atmosferze gazow. Rozprawy i monografie UWM Olsztyn, 123:1-60.
|
32 |
Tanski, Z., H. Brzostowski, S. Milewski, K. Zabek and K. Kosinska. 2009. Effect of the age of ile de France lambs on the quality and properties of meat. EAAP - 60th Annual Meeting, Barcelona, Spain 24-27 August. Book of Abstracts No 15, S 41, s. 476.
|
33 |
Vergara, H. and L. Gallego. 2001. Effects of composition in modified atmosphere packaging on the meat quality of Spanish Manchega lamb. J. Sci. Food Agric. 8:1353-1357.
|
34 |
Weber, H. and H. U. Hopke. 1980. Der Einflus einer kontrolliren Atmosphärre bestchend aus 20% und 80% and die Haltbarkeit von portioniertem, verpackten Rindfleisch. Fleischwirtschaft 2:364-384.
|
35 |
Zapletal, D., J. Kuchtik and I. Dobes. 2010. The effect of genotype on the chemical and fatty acid composition on the quadriceps femoris muscle in extensively fattened lambs. Archiv Fur Tierzucht, 53:589-599.
|
36 |
Zeglarska, Z., K. Markiewicz and S. Smoczynski. 1979. Sklad kwasow tłuszczowych tluszczu miesniowego oraz tluszczow zapasowych krolikow. Zesz. Nauk. ART Olsztyn, 15:167-177.
|
37 |
Bak, T., J. Kondratowicz, J. Denaburski and I. Daszkiewicz. 2001. Mozliwoaci przedluzania trwalosci surowca miesnego w atmosferach ochronnych. Biul. Nauk. UWM, Olst. 13:141-147.
|
38 |
Doherty, A. N., J. J. Sheridan, P. Allen, D. A. Mcdowell, I. S. Blair and D. Harrington. 1996b. Survival and growth of Aeromonas hydrophila on modified atmosphere packaged normal and high pH lamb. Int. J. Food Microbiol. 28:379-392.
DOI
ScienceOn
|
39 |
Grau, R. and R. Hamm. 1953. Uber das Wasserbindungs Vermogen des toten Saugetiermuskels. I Mitteilung. Der Einfluss des pH - Wertes auf die Wasserbindung von der zerkleinertem. Rin der Muskel Biochem. I:325-328.
|
40 |
Grumbach, S., K. Nurnberg, W. Zupp, M. Hartung and K. Ender. 2001. Flesch und Fettgualitat von Lommern werschiedener Rassen. Fleischwirtschaft. 4:148-151.
|
41 |
Barrera, O., J. M. Rodriguez-Calleja, J. A. Santos, A. Otero and M. L. Garcia-Lopez. 2007. Effect of different storage conditions on E. coli O157:H7 and the indigenous bacterial microflora on lamb meat. Int. J. Food Microbiol. 115:244-251.
DOI
ScienceOn
|
42 |
Barylko-Pikielna, N. 1975. Zarys analizy sensorycznej zywnosci. PWN, Warszawa.
|
43 |
Borys, B. and A. Borys. 2001. Wartosc rzezna i jakosc miesa jagniat lekkich typu mlecznego i tuczonych do masy ciała 35-40 kg. Rocz Nauk. Zoot. Supl., 11:115-124.
|
44 |
Brzostowski, H. and Z. Tanski. 2006. Nutritional value of the meat of Pomeranian breed lambs and crossbreeds of Black-headed and Texel rams. Archiv Tierzucht Dummerstorf, Special Issue, 49:345-352.
|
45 |
Borys, B., A. Jarzynowska and A. Borys. 2003. Jakosc zdrowotna miesa lekkich jagniat rzeznych w zaleznosci od wieku i genotypu. Zesz. Nauk. Przeg. Hod. 68:63-71.
|
46 |
Brzostowski, H., R. Niznikowski and S. Milewski. 2006. Composition and properties of meat from Pomeranian purebred lambs and their crossbreeds with Berrichon du Cher and Charolaise. Archiv Tierzucht Dummerstorf, 49:494-501.
|