Browse > Article
http://dx.doi.org/10.9726/kspse.2011.15.3.046

A Study on the Thermal Characteristics of Aquatic Products by Low Temperature Vacuum Drying - Especially on the Sea Cucumber -  

Choe, S.Y. (군산대학교 해양과학대학 동력기계시스템공학)
Kim, M.S. (전북대학교 공학대학 기계설계공학부)
Publication Information
Journal of Power System Engineering / v.15, no.3, 2011 , pp. 46-51 More about this Journal
Abstract
Low temperature vacuum drying technique, whose drying time and quantity of exhausting energy is about 25~30% of hot air drying, is very excellent in the drying efficiency. This paper is made out in the aspects of heat engineering with the object of developing Korean drying machine which can dry once a large quantity of objects to be dried in the state of low temperature and vacuum. As the results, it took about 17 hours(3~4 days in case of hot air drying) for material to reach about 18% of the final moisture content in order to store products for a long time, from about 78~80% of the early moisture content at the beginning of drying, and maximum drying rate comes to about 0.35 kg/m2hr at about 400% of the moisture content.
Keywords
Water Content; Low temperature vacuum Drying; Falling-rate Drying; Constant-rate Drying;
Citations & Related Records
연도 인용수 순위
  • Reference
1 久保田濃, 1995, "乾燥裝置", 省エ礻儿ギーセンタ.
2 桐榮, 前田金剛, 山內敏夫, 不破威信, 和田一洋, 山本博久, 1960, "眞空乾燥の基礎的冊究" 化學工學, 第24卷, 第5號, pp. 289-297.
3 김경근, 1999, "농수산물의 저온진공건조 열적 특성", 대한기계학회 추계학술논문집 특강자료, pp. 1-6.
4 최순열, 1999, "저온진공건조기의 열적특성에 관한 연구", 한국해양대학교 기관공학과 박사학위논문.
5 신기술 편집부역, 1998, "건조장치의 이론과 실제", 신기술.
6 太田勇夫, 益子正敎, 木村進, 1964, "眞空乾燥", 日刊工業新聞.
7 Edward M. Cook, Harman D. DuMont, "Process Drying Practice", McGraw-Hill.
8 김경근, 최순열, 문수범 등, 1999, "가열/진공증발 교호열조작에 의한 임산.수산물 건조장치 개발 (2차년도 연구보고서)" , 산업자원부 산업기반기술사업.
9 김경근, 최순열, 문수범 등, 1999, "저온진공건조기를 이용한 고추의 열적특성에 관한 연구", 공기조화 냉동공학회 학술강연논문집, pp. 410-414.
10 김경근, 최순열, 문수범 등, 1998, "가열/진공증발 교호열조작에 의한 임산.수산물 건조장치 개발(1차년도 연구보고서)" , 산업자원부산업기반기술과제