Changes in Taste Compounds of Seasoned Pork with Korean Traditional Sauces during Aging |
Hah, K.H.
(National Livestock Research Institute)
Joo, S.T. (Division of Animal Science, Gyeongsang National University) Park, G.B. (Division of Animal Science, Gyeongsang National University) Sung, N.J. (Department of Food and Nutrition, Gyeongsang National University) Lyou, H.J. (National Livestock Research Institute) Park, K.H. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Kim, I.S. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) Jin, S.K. (Department of Animal Resources Technology, Jinju National University) |
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