Studies on the Quality Evaluation and Metal Content of Sanitary Canned by Fermented Soybean of Bacillus starter |
허윤행 (서울보건대학 식품가공과) |
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순창 재래식 된장이 암세포 성장억제 효과
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Antioxidative characteristics of melanoidin related prouducts fractionated from fermented soybean sauce
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Compsitions of nitrogen compound and amino acid in soy-bean paste(Doenjang) prepared with different microbial sources
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Studies on the volatile compounds in Chungkookjang irradiated with high-does gamma irradiation
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국산 및 수입대두의 발효품질의 변화에 관한 연구
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Changes in heavy metals and vitamin C content during the storage of canned and bottled orange juices
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시중 유통 가공식품중의 중금속 함량에 관한 연구
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위생 캔으로 제조한 감주음료의 품질 평가와 금속물질 함량에 관한 연구
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Immunomodulation materials of fermented soybean products
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대두발효를 위한 B. subtilius 균주의 순수분리에 관한 연구
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한국식품공학협회
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우리 콩의 기능성 식품화
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B. natto와B. licheniformis의 혼합 starter로 제조한 청국장의 품질특성
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In vitro 및 in vivo에서 된장의 암예방 효과
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대두(조사)의 발효에 의한 Amino acid의 함량변화에 관한 연구
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농산물 통조림의 저장기간에 따른 pH 및 중금속 변화
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Biological actives of Chungkookjang prepared with black bean and changes on phytoestrogen content during fermentation
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Biological response and subjective symptoms in low level lead exposure
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Purification and characterization of fibrinolytic enzyme produced from Bacillus sp. Strains CK 11-4 screened form chungkookjang
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Subacute toxicity of inorganic tin as influenced by dietary levels of iron and copper
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한국 전통 된장과 그 유래 균주로부터 생산되는 면역조절물질에 관한 연구
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된장의 안전성과 암예방 효과
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Polychlorinated biphenyls and related halogenate compound, Analytical techiques in environmental Chemistry
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발효제품에서 분리한 B. subtilius 발효성에 관한 연구
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Chungkookjang koji fermentation with rice straw
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Effect of dietary tin on zinc, copper and iron utilization by rats
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Changes in the quality characteristics of freeze-dried chungkookjang soup
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된장의 항돌연변이 및 항발암효과
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Residues of organochlorine pesticides, Polychrinated Biphenyls and Mercury in Baldi Eagle Eggs nd changes in shell thickness: 1969 and 1990
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Fermetation characteristics of whole soybean meju model system inoclated four bacillus strains
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Amelroration of mercuric chloridenduced acute failure by dithiothreitol
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DOI ScienceOn |
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Survey on preparation method and consumer response of changkukjang
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