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The Preference and Utilization of Green Tea and its Products of Adults in Chonbuk Area  

Yang, Hyang-Sook (Dept. of Food Science and Human Nutrition and Research Institute of Human Ecology Chonbuk National University)
Rho, Jeong-Ok (Dept. of Food Science and Human Nutrition and Research Institute of Human Ecology Chonbuk National University)
Publication Information
Journal of the Korean Home Economics Association / v.44, no.9, 2006 , pp. 21-29 More about this Journal
Abstract
The purpose of this study was to investigate the preferences and utilization of green tea and its products for adults living in Chonbuk area. Self-administered questionnaires were collected from 388 (117 male, 271 female) subjects. who were classified into 5 groups by age. Data were analysed by chi-square and ANOVA. The results can be summarized as follows. On the investigation of preferences, there was a significant difference between and among the age groups(p<.001). More than 20% of the subjects in the $20{\sim}29$ years group preferred coffee and juice. A half of the elderly over 60 years preferred a kind of green tea. The frequency of green tea drinking was not significantly influenced by age. Drinking green tea less than once a day was replied by 59.0% of the subject of whom 44.3% drank the green tea at home. and 42.0% got information about green tea from TV or radio. Regarding the satisfaction with products using green tea, 62.6% of the subjects responded only 'mediocre.' The brown rice-green tea was marked to be the highest in terms of recognition among all kinds of products. The green tea-related products were rated higher by the elder group. In conclusion, future research should focus on the development of green tea and its products in accordance with the consumption pattern in each age group.
Keywords
Green tea; Preference; Utilization;
Citations & Related Records
Times Cited By KSCI : 2  (Citation Analysis)
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