Browse > Article
http://dx.doi.org/10.7744/cnujas.2010.37.1.161

Analysis on Food Material Industry in Korea  

Kim, Soung-Hun (충남대학교 농업경제학과)
Yu, Jung-Rim (농수산물유통공사)
Publication Information
Korean Journal of Agricultural Science / v.37, no.1, 2010 , pp. 161-170 More about this Journal
Abstract
In Korea, food material industry encounters the emerging market which results from the growth of food service industry and food processing industry. Food material suppliers think that the total sales in Korean market may be around 20 trillion won. However, very small numbers of studies about Korean food material industry have been conducted. This paper analyzes the current status of food material industry and the market structure in Korea, and presents several suggestions for the development of Korean food material industry as following: building up the function of fresh-cut in production area, improving market structure, settling down the cold-chain system, enforcing the certification program for food safety.
Keywords
Food material industry; food material market; suggestions;
Citations & Related Records
Times Cited By KSCI : 2  (Citation Analysis)
연도 인용수 순위
1 위태석 외. 2004. 학교급식의 식재료 공급체계 개선방안. 식품유통연구 21(2). 한국식품유통학회.
2 이계임 외. 2007. 한국인의 식품소비 트렌드 분석. 한국농촌경제연구원.
3 장문상. 2006. 식자재 유통실태 및 문제점. 식품산업과 영양 11(3). 한국식품영양과학회.   과학기술학회마을
4 증권선물거래소 홈페이지 (http://www.krx.co.kr).
5 한국식품정보원. 2007. 식품통계.
6 통계청 홈페이지 (www.kosis.kr.).
7 한국외식정보. 2007. 한국외식연감.
8 황수철 외. 2007. 식품외식업체와 산지의 직거래 표준모델 개발에 관한 연구. 농정연구센터.
9 남궁석, 김미송. 2005. 농협성남유통센터 식자재 사업 활성화 방안. 한국유통과학회 2005년 하계 국제학술대회 발표자료. 한국유통과학회.
10 곽창근, 장종근. 2008. 웰빙식품산업 활성화 방안 - 신선편의 식품을 중심으로. 식품산업과 영양 13(1). 한국식품영양과학회.   과학기술학회마을
11 농림수산식품부. 2007. 2006년도 농수산물도매시장통계연보.
12 신선편이농산물협회 홈페이지 (www.kfreshcut.com)
13 식품의약품안전청. 2008. 식품공전.