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http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2021.21.07.404

Subjectivity Study on Consumer Perception of Processed Meat Food  

Park, Sang-un (가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과)
Kim, Ho-Seok (가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.21, no.7, 2021 , pp. 404-412 More about this Journal
Abstract
This study was conducted by using the Q research method, one of the qualitative analysis methods, in order to approach consumers' perceptions of processed meat food in an essential and in-depth approach. To this end, Q-sort, which goes through the task of distributing responses by setting P samples by creating a question-and-answer table of positive and negative, was analyzed by using the PC QUANL program and analyzing the Q factor. As a result of the analysis, it was divided into three single types. Type 1 (N= 10) : Preferred types of processed meat food, Type 2 (N= 7) : Types of Pursuing Functionality of Processed Meat Food, Type 3 (N= 4) : The name of the factor was set as the non-preferred type of processed meat food. Each type has different characteristics, and the subjective perception of each factor detected through this analysis can be used as various basic research data in the future, and for the purpose of the study, the perceptions of consumers who use processed meat foods were classified and classified by type. It is to suggest future improvement directions by checking the characteristics of the variables.
Keywords
Meat Processing; Processed Meat Food; Consumer Awareness; Q Methodology;
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Times Cited By KSCI : 1  (Citation Analysis)
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