Browse > Article
http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2021.21.07.351

A Study on the Structural Relationships among Physical Environment of Coffee Shops, Brand Image and Revisit Intention : Focusing on the Moderating Effect of Emotional Responses  

Kim, Young-Ja (영남대학교 외식산업학과)
Publication Information
Abstract
The purpose of this study is to examine the structural relationships among physical environment of coffee shops, brand image and revisit intention and to analyze the moderating effects of emotional responses. The results of this study are as follows: First, among physical environment, spatiality, cleanliness, comfortability and attractiveness had significant influences on brand image. Second, physical environment had significant influences on revisit intention. Third, brand image had significant influences on revisit intention. Fourth, emotional responses had moderating effects in the relationship between attractive factor and brand image. Finally, the conclusion section suggested strategic implications to induce physical environment, brand image, revisit intention and emotional responses based on the research findings.
Keywords
Physical Environment; Brand Image; Revisit Intention; Emotional Responses;
Citations & Related Records
Times Cited By KSCI : 4  (Citation Analysis)
연도 인용수 순위
1 A. Reimer and R. Kuehn, "The impact of servicescape on quality preception," European Journal of Marketing, Vol.39, No.7/8, pp.785-808, 2005.   DOI
2 이유재, 서비스마케팅, 학현사, 2019.
3 J. L. Aaker, "Dimensions of brand personality," Journal of Marketing Research, Vol.34, No.3, pp.347-356, 1997.   DOI
4 소은정, 커피전문점에서의 고객경험이 감정반응과 감정, 행동의도에 미치는 영향: 관여도와 소비가치의 조절효과, 경희대학교, 석사학위논문, 2018.
5 M. H. Canniere, D. Pelsmacker, and M. Geuens, "Relationship quality and purchase intention and behavior: The moderation impact of relationship strength," Journal of Business and Psychology, Vol.25, No.1, pp.87-98, 2010.   DOI
6 K. L. Keller, Strategic Brand Management. 3rd. ed., Prentice Hall, 2008.
7 A. Ghosh, Retail Management, Dryden Press, 1990.
8 김태환, 커피전문점 현황 및 시장 여건 분석, KB연구 보고서, 제29호, 2019.
9 박웅선, 커피전문점의 선택속성이 재방문의도에 미치는 영향: 브랜드 인지도의 매개효과, 중앙대학교, 석사학위논문, 2020.
10 이선호, "저가 커피전문점의 서비스품질, 브랜드 이미지, 재방문의도의 영향관계," 한국조리학회지, 제22권, 제3호, pp.44-54, 2016.
11 B. Schmitt, B. J. Josko, and L. Zarantonello, "From experiential psychology to consumer experience," Journal of Consumer Psychology, Vol.25, No.1, pp.166-171, 2015.   DOI
12 A. Mehrabian and J. A. Russell, An approach to environmental psychology, Cambrkdge, MIT, 1974.
13 R. A. Westbrook and R. L. Oliver, "The dimensionality of consumption emotion patterns and consumer satisfaction," Journal of consumer research, Vol.18, No.1, pp.84-91, 1991.   DOI
14 염진철, "레스토랑의 물리적 환경과 브랜드 이미지, 충성도의 관계 연구," 관광연구, 제30권, 제7호, pp.339-354, 2015.
15 박성원, 이태리 레스토랑의 물리적 환경과 브랜드 이미지가 브랜드 태도에 미치는 영향, 호남대학교, 석사학위논문, 2018.
16 김혜림, 커피전문점 물리적 환경이 고객만족과 행동의도에 미치는 영향, 세종대학교, 석사학위논문, 2008.
17 S. Rabson, "Turning the tables: The psychology of design for high-volume restaurants," Cornell Hotel and Restaurant Administration Quarterly, Vol.40, No.3, pp.56-63, 1999.
18 여흠, 커피전문점의 물리적 환경이 고객 감정반응과 고객만족 및 행동의도에 미치는 영향, 전남대학교, 석사학위논문, 2013.
19 A. S. Dick and B. Kunal, "Customer Loyalty: Toward an integrated conceptual framework," Journal of the Academy of Marketing Science, Vol.22, No.2, pp.99-113, 1994.   DOI
20 박세환, 유영진, "일식전문점의 물리적 환경이 고객만족, 재방문의도, 구전의도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제9호, pp.181-194, 2019.   DOI
21 장헌종, 이광옥, "커피전문점의 물리적 환경이 정서와 만족, 그리고 충성도에 미치는 영향관계 연구," 관광연구저널, 제27권, 제6호, pp.345-359, 2013.
22 U. Walter and B. Edvardsson, "The physical environment as a driver of customers' service experiences at restaurants," International Journal of Quality and Service Sciences, Vol.4, No.2, pp.104-119, 2012.   DOI
23 M. J. Bitner, "Servicescape: The impact of physical surroundings on customers and employees," Journal of Marketing, Vol.56, No.2, pp.57-71, 1992.   DOI
24 최승만, 호텔 레스토랑의 물리적 환경 지각이 감정 반응, 고객만족, 재구매의도 및 추천의도에 미치는 영향, 세종대학교, 박사학위논문, 2007.
25 김병수, 윤지미, 문신영, "여대생들의 커피전문점 서비스품질 인식이 고객만족, 브랜드 이미지, 고객충성도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제13권, 제12호, pp.428-438, 2013.   DOI
26 김영중, 전유정, "커피전문점의 브랜드 이미지가 고객만족도 및 재방문의도에 미치는 영향: 성별의 조절 효과," 외식경영연구, 제18권, 제2호, pp.239-255, 2015.
27 이연우, 김예니, 추승우, "부산지역 커피전문점의 물리적환경, 고객만족, 행동의도에 관한 연구," 관광.레저연구, 제31권, 제2호, pp.327-349, 2019.
28 박현주, 커피전문점의 물리적 환경이 브랜드 이미지에 미치는 영향, 경희대학교, 석사학위논문, 2010.
29 우미화, 커피전문점의 물리적 환경과 이용고객의 자아일치성, 감정적 반응 및 관계품질 간의 구조적관계 연구, 계명대학교, 박사학위논문, 2013.
30 L. Berry and A. Parasuraman, Marketing Service, The Free Press, 1991.
31 이상재, 박진영, "커피전문점 이용 소비자의 경험적 가치가 브랜드 이미지와 재방문의도에 미치는 영향," 관광경영연구, 제23권, 제4호, pp.449-467, 2019.
32 임성빈, "이태리 레스토랑의 물리적 환경이 감정반응과 구매의도에 미치는 영향," 외식경영연구, 제15권, 제6호, pp.93-115, 2012.
33 이충순, 이상미, "커피전문점 방문목적이 고객윤리의 식과 재방문의도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제15권, 제6호, pp.520-528, 2015.   DOI
34 J. F. Hair, R. E. Anderson, R. L. Thatam, and W. C. Black, Multivariate Data Analysis(6th edition), Prentice Hall, 2006.
35 우이식, 이종호, 박영희, "베이커리 카페의 물리적 환경, 브랜드 이미지와 재방문의도의 영향관계," 산업혁신연구, 제28권, 제4호, pp.241-264, 2012.
36 J. Bustamante and N. Rudio, "Measuring customer experience in physical retail environments," Journal of Service Management, Vol.28, No.5, pp.884-913, 2017.   DOI
37 김혁수, 김연선, "와인 바의 브랜드 이미지가 고객만족, 충성도, 재방문의도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제10권, 제2호, pp.433-443, 2010.   DOI
38 권의현, 유창조, "레저 시설 내에서의 소비자 감정적 반응에 대한 실증연구," 소비자학연구, 제8권, 제1호, pp.59-77, 1997.
39 김법중, 물리적 환경에 의한 감정반응이 지각된 수용 가능성과 재이용의도에 미치는 영향: 커피전문점을 중심으로, 전북대학교, 석사학위논문, 2013.
40 여호근, 이미란, 이연우, "커피전문점의 감성이 신뢰와 만족, 재방문 및 추천의사에 미치는 영향," 관광.레저 연구, 제30권, 제2호, pp.347-366, 2018.
41 이정은, 사회적 환경을 포함한 서비스스케이프가 고객의 감정반응과 행동의도에 미치는 영향: 대구지역의 브랜드 커피전문점을 중심으로, 영남대학교, 석사학위논문, 2014.
42 C. Allen, "A comparison of attitudes and emotions as predictors of behavior at diverse levels of behavioral experience," Journal of Consumer Research, Vol.18, No.4, pp.493-504, 1992.   DOI
43 J. Baker, "The role of the environment in making services: The consumer perspective," The Services Challenge: Integrating for Competitive Advantage, Vol.1, No.1, pp.79-84, 1987.
44 이승익, "커피전문점의 물리적 환경이 브랜드 이미지, 고객만족, 재방문의도에 미치는 영향," 호텔리조트 연구, 제15권, 제1호, pp.213-230, 2016.
45 정현영, "환대서비스의 물리적 환경이 감정을 통해 구매의도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제13권, 제1호, pp.437-446, 2013.   DOI
46 송주완, "커피전문점의 물리적 환경이 고객만족도와 재방문의도에 미치는 영향," 한국외식산업학회지, 제16권, 제4호, pp.75-85, 2020.   DOI
47 이광우, 김효진, 전민선, "커피전문점의 물리적 환경이 고객만족도와 충성도에 미치는 영향: 미국 Texas 지역 고객을 대상으로," 한국조리학회지, 제12권, 제1호, pp.42-57, 2015.
48 G. J. Chae, "A study on the franchised coffee shops' service quality impacts on customer satisfaction and loyalty," Journal of Hotel and Resort, Vol.9, No.1, pp.101-114, 2010.
49 이강춘, "커피전문점의 물리적 환경에 따른 고객의 브랜드 이미지 인지의 차이: 커피전문점을 이용하는 대학생 이용객을 중심으로," 동북아관광연구, 제12권, 제2호, pp.255-275, 2016.
50 박범근, 커피전문점의 물리적 환경이 감정반응과 고객만족, 행동의도에 미치는 영향, 경희대학교, 석사학위논문, 2010.
51 V. A. Zeitaml, M. J. Bitner, and D. D. Gremler, Services Marketing, 4th ed., Mcgraw Hill Irwin, 2006.
52 이형주, 서지연, "커피전문점에서의 체험이 브랜드 태도와 브랜드 애착 및 브랜드 충성도에 미치는 영향," 외식경영연구, 제15권, 제5호, pp.105-128, 2012.
53 박정하, 류철, "커피전문점의 물리적 환경, 감정반응, 행동의도와의 관계연구," 호텔관광연구, 제15권, 제4호, pp.329-346, 2013.
54 K. L. Keller, "Conceptualizing, measuring, and managing customer based brand equity," Journal of Marketing, Vol.57, No.1, pp.1-22, 1993.   DOI
55 P. H. Kotler, Marketing Management: Analysis, Planning and Control, 9th ed., Prentice-Hall, 1997.