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http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2021.21.05.488

A Case Study of Flipped Learning application of Basics Cooking Practice Subject using YouTube  

Shin, Seoung-Hoon (영남이공대학교 식음료조리계열)
Lee, Kyung-Soo (영남이공대학교 식음료조리계열)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.21, no.5, 2021 , pp. 488-498 More about this Journal
Abstract
This study applied Flipped Learning teaching and learning method to Basics Cooking Practice Subject using YouTube. The purpose of this study is to investigate whether the curriculum is properly progressing by grasping the effects of before and after learning and analyzing learners' subjectivity through the learning process. The investigation period was conducted from August 01, 2020 to September 10, 2020. According to the research design of Q Methodology, it was divided into five stages: Q sample selection, P sample selection, Q sorting, coding and recruiting, conclusion and discussion. As a result of the analysis, the first type (N=5): Prior Learning effect, the second type (N=7): Simulation practice effect, and the third type (N=3): self-efficacy effect. As a result, by applying the flipped learning teaching method of the Basics Cooking Practice Subject using YouTube, positive effects such as inducing interest in the class and increasing confidence were found in active learners, but some learners lacked understanding of the system of the class operation method. However, the lack of number of training sessions compared to other subjects is considered to be a solution to be solved later.
Keywords
YouTube; Basics Cooking Practice Subject; Flipped Learning; Subjectivity; Q Methodology;
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