Browse > Article
http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2021.21.01.407

The Effect of Retro Restaurant Servicescape on Customer Satisfaction - Focused on Moderating Role of the SNS Trust-  

Yang, Dong-Hwi (초당대학교 호텔조리학과)
Kim, Chan-Woo (영남이공대학교 식음료조리계열)
Jo, Sung-Jin (혜전대학교 호텔조리외식계열)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.21, no.1, 2021 , pp. 407-416 More about this Journal
Abstract
Recently, as retro restaurants began to appear nationwide, including Seoul, consumers are aware of the importance and use them according to the important factors of Servicescape and the use of SNS. The purpose of this study was to investigate the effect of Retro Restaurant's Servicescape and Customer Satisfaction, and the effect of SNS Trust in their relationship. Convenience sampling was used for customers with experience of using Retro Restaurant, which was recently created mainly in Seoul. The survey period lasted about one month from July 1, 2020, and the final 289 copies were used for analysis. The SPSS 21.0 statistical package program was used to verify the hypothesis. As a result of analysis, among the Servicescape factors of Hypothesis 1, attractiveness (β=.442, p<.001) and human service (β=.516, p<.001) had a significant effect on customer satisfaction. In the moderating effect of Servicescape and SNS Trust of Retro Restaurant in Hypothesis 2, attractiveness⁎SNS trust had a significant positive (+) influence. Accessibility⁎SNS trust had a significant negative (-) influence. Lastly, in the fierce food service industry environment, it aims to achieve a competitive advantage in the food service market through a differentiated servicescape such as Retro Restaurant. Through the SNS marketing strategy, the loyalty and re-visiting of customers visiting the restaurant is checked, and it is intended to be provided as useful data for establishing a customer-oriented marketing strategy.
Keywords
Retro Restaurant; Servicescape; Customer Satisfaction; SNS Trust;
Citations & Related Records
연도 인용수 순위
  • Reference
1 https://news.g-enews.com/, 2020.08.22
2 https://m.post.naver.com/, 2020.08.15.
3 여혜민, 레트로디자인 트렌드 주기와 소비자 감성의 상관관계에 대한 연구 -브랜드 별 디자인 사례 중심으로-, 부산대학교, 석사학위논문, 2020.
4 http://www.ilyoseoul.co.kr/news/, 2020.08.22
5 S. F. Slater and J. C. Naver, "Intelligence generation and superior customer value," journal of the 01Academy of Marketing Science, Vol.28, No.1, pp.120-127, 2000.   DOI
6 정수림, 김형일, "외식기업의 SNS마케팅이 지역의 음식이미지와 충성도에 미치는 영향: 지역음식이미지의 매개역할을 중심으로," 한국조리학회지, 제25권, 제7호, pp.193-204, 2019.
7 이은숙, 김새봄, "현대 Retro-패션에서의 Hippie Style의 Dualism에 관한 연구," 복식문화연구, 제11권, 제2호, pp.241-242, 2003
8 http://news.khan.co.kr/kh_news/, 2020.07.23.
9 M. J. Bitner, "Servicescapes: The impact of physical surroundings on customers and employees," The Journal of Marketing, pp.57-71, 1992.
10 박윤주, 윤성준, "온라인 쇼핑에 있어 SNS 속성이 사용자 만족, SNS 신뢰 및 구매의도에 미치는 구조적 영향관계 : 확장된 기술수용모델을 활용하여," e-비즈니스연구, 제17권, 제6호, pp.35-49, 2016.
11 한지수, 이형주, "SNS에서의 사회적 자본이 외식상품 구매의도 및 구전의도에 미치는 영향 : 외식상품 신뢰의 매개역할을 중심으로," 한국조리학회지, 제22권, 제3호, pp.254-268, 2016.
12 R. Morgan and S. D. Hunt, "The Commitment-Trust Theory of Relationship Marketing," Journal of Marketing, Vol.58, No.3, pp.21-38, 1994.
13 S. L. Jarvenpaa and P. A. Todd, "Consumer Reactions to Electronic Shopping on the World Wide Web," International Journal of Electronic Commerce, Vol.1, No.2, pp.80-84, 1996.
14 C. L. Corritorea, B. Krachera, and S. Wiedenbeck, "On-line trust: concepts, evolving themes, a model," International Journal of Human-Computer Studies, Vol.58, pp.737-758, 2003.   DOI
15 박혜지, 온라인 정보특성이 외식정보 이용의도에 미치는 영향 : 지각된 용이성, 지각된 유용성, 신뢰의 매개효과를 중심으로, 세종대학교, 석사학위논문, 2011.
16 한지수, "이터테인먼트 체험요인이 고객만족에 미치는 영향 -SNS 신뢰의 매개역할을 중심으로-," 한국조리학회지, 제25권, 제1호, pp.29-37, 2019.
17 박탄우, SNS를 통한 온라인 구전 효과의 통합 모형에 관한 연구, 한양대학교, 석사학위논문, 2014.
18 송주완, 이걸재, "뉴트로 레스토랑의 서비스스케이프가 긍정적 감정 및 충성도에 미치는 영향," 한국외식산업학회지, 제16권, 제2호, pp.249-264, 2020.   DOI
19 김병남, 파인다이닝 레스토랑의 서비스 스케이프가 소비자 의사결정과 브랜드이미지에 미치는 영향 : 미쉐린 가이드 서울을 중심으로, 경기대학교, 석사학위논문, 2018.
20 최은선, 한옥호텔 한식당 서비스스케이프가 고객만족과 소비자 의사결정에 미치는 영향, 청운대학교, 석사학위논문, 2020.
21 이성용, 김호석, "스페인 레스토랑의 서비스스케이프가 고객만족과 재방문의도에 미치는 영향," 한국외식산업학회지, 제15권, 제2호, pp.97-113, 2019.
22 P. Kother, J. T. Brown, and J. C. Makens, Marketing for Hospitality and Tourism, Upper saddle River, NJ: Prentice-Hall. 2007.
23 D. K. Tse and P. C. Wilton, "Models of Consumer Satisfaction: An Extension," Journal of Marketing Research, Vol.25, No.2, pp.204-212, 1988.   DOI
24 J. A. Howard and J. H. Sheth, The Theory of Buy Bechavior, New York: John Wiley & Sons Inc. 1996.
25 R. L. Oliver, "Whence Consumer Loyalty?," Journal of Marketing. 63(Fundamental Issues and Directions for Marketing), pp.33-44, 1999.   DOI
26 C. Fornell, E. W. Anderson, and D. R. Lehmann, "Customer Satisfaction, Market Share and Profitability: Findings from Swsden," Journal of Marketing, Vol.56(July), pp.53-66, 1996.   DOI
27 박세환, 유영진, "일식전문점의 사회적 서비스스케이프가 고객만족, 고객신뢰도, 고객충성도에 미치는 영향," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제10호, pp.698-711, 2019.   DOI
28 라채일, "테마 레스토랑의 상징적 서비스스케이프가 고객만족 및 점포 애착과 점포 충성도에 미치는 영향," 한국조리학회지, 제25권, 제10호, pp.1-10, 2019.
29 최창권, "레스토랑의 서비스스케이프 품질이 이미지, 고객만족, 애호도에 미치는 영향," 관광레저연구, 제16권, 제2호, pp.139-160, 2004.