Browse > Article
http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2020.20.05.327

A Case Study on The Application of Team-Based Learning by Culinary Major University Students to Culinary Skills Subjects  

Kim, Chan-Woo (영남이공대학교 식음료조리계열)
Chung, Hyun-Chae (영남이공대학교 식음료조리계열)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.20, no.5, 2020 , pp. 327-337 More about this Journal
Abstract
This study analyzed subjective cognitive types of culinary majors by applying TBL of cooking practice subjects, and applied Q methodology to multifaceted analysis of subjective cognitive types of learners. For the analysis of the study, interviews were conducted for college students majoring in cooking, and the survey was conducted in the order of constructing the Q population, selecting P-samples, classifying Q, interpreting the results, conclusions, and discussion. A total of four types were derived from the type analysis, and each was named according to its specificity as follows. Type 1 (N = 8): Cooperative Learning Effect Types, Type 2 (N = 8): Problem Solving Ability Effect Types, Type 3 (N = 6): Self Directed Learning Effect Type, Type 4 (N = 6): Individual Practice Preference Type analyzed for each unique feature type. It is expected that through the results of the study, it is expected to provide important implications that can help in the study of similar teaching methods in the future by fostering talents who can increase the needs of the industry and social stress.
Keywords
Culinary Skills Related Subject; Team-Based Learning; Culinary Major University Students; Subjectivity; Q Methodology;
Citations & Related Records
Times Cited By KSCI : 12  (Citation Analysis)
연도 인용수 순위
1 안종배, "4차 산업혁명에서의 교육패러다임의 변화," 미디어와교육, 제7권, 제1호, pp.21-34, 2016.
2 김승진, 김한수, 심재현, 김동현, "종합건설회사의 사원.대리급 현장기술자에게 요구되는 역량과 대학교육충족도간의 관계에 관한 연구," 대한건축학회논문집, 제28권, 제1호, pp.183-190, 2012.   DOI
3 이재섭, "호텔, 패밀리 레스토랑 조리사의 직무 스트레스와 이직 의도 연구," 한국조리학회지, 제11권, 제4호, pp.150-163, 2005.
4 미래창조과학부, 미래준비위원회, KISTEP, KAIST, 10년 후 대한민국, 미래 일자리의 길을 찾다, 지식공감, 2017.
5 이병준, "사회적 기술 발달을 위한 팀스포츠학습모형의 개발," 제5회 체육교육한마당자료집, 2013.
6 L. K. Michaelsen, A. B. Knight, and L. D. Fink, Team based learning: A transformative use of small groups in college teaching, Book News, Inc., Portland, OR, 2004.
7 이경철, 체육 수업에서 '팀'관련 교수학습 전략 탐색, 경상대학교, 석사학위논문, 2019.
8 나영선, 정재홍, 강종현, 이정훈, "전문대학 조리과의 교육내용에 관한 연구," 한국조리학회지, 제5권, 제2호, pp.31-56, 1999.
9 이아라, 조리실습에 대한 중요도 및 만족도조사를 통한 조리교육의 활성화 방안 -부산지역 조리과대학생 중심으로-, 남부대학교, 석사학위논문, 2016.
10 J. Cragin, "Team-Based Learning in international situations," In L. K. Michaelsen, A. B. Knight, and L. D. Fink(Eds.), Team Based Learning Sterling, VA: Stylus, 2004.
11 L. D. Fink, "Beyond small groups : harnessing the extraordinary power of learning teams," In L. K. Michaelsen, A. B. Knignt, and L. D. Fink(Eds.), Team Based Learning : A transformative use of small groups, Westport, CT: Praeger Publisher, pp.3-26, 2004.
12 L. K. Michaelsen and M. Sweet, "The essential elements of team‐based learning," New Directions for Teaching and Learning, Vol.2008, Issue.116, pp.7-27, 2008.   DOI
13 하채연, 팀 기반 학습이 초등학생의 자기주도적 학습능력과 정서지능 및 학업성취도에 미치는 영향-초등학교 6학년 과학과를 중심으로, 서울교육대학교, 석사학위논문, 2013.
14 유지원, "대학 팀 기반 프로젝트 학습에서 학습성과 에 대한 팀 효능감과 지각된 태만의 상호작용 효과 탐색," 열린교육연구, 제14권, 제10호, pp.89-110, 2014.
15 이종일, "협동학습 실행을 위한 유기체적 협동문화 학습," 사회과교육연구, 제14권, 제1호, pp.1-23, 2007.
16 안재성, TBL(Team-based learning)기반플립러닝수업에서 협력적 자아효능감, 학습실재감이 학습만족도에 미치는 영향: 팀 멘탈 모델의 매개효과 검증, 건국대학교, 석사학위논문, 2017.
17 이경희, 손은경, "유아놀이지도에 대한 팀 기반 학습(Team-Based Learning)의 효과," 사고개발, 제8권, 제2호, pp.151-170, 2012.
18 양영선, 허희옥, 김영수, "팀프로젝트학습에서 학습자의 효능감과 스캐폴딩이 학습참여도와 성취도에 미치는 영향," 교육정보미디어연구, 제20권, 제4호, pp.495-519, 2014.
19 S. Watts and P. Stenner, "Doing Q Methodology: Theory, Method and Interpretation," Qualitative Research in Psydhology, Vol.2, pp.67-91, 2005.   DOI
20 남영옥, 팀 활동유형별 팀 구성원의 특성, 팀 멘탈 모델, 팀 효과성의 관계 분석, 건국대학교, 박사학위논문, 2013.
21 김범종, "Q방법론의 이해와 소비자 연구에의 적용," 한국마케팅저널, 제1권, 제3호, pp.120-140, 1999.
22 신승훈, 김찬우, "조리전공 대학생의 요리경연대회 참가를 위한 문제중심학습(PBL) 적용사례연구," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제8호, pp.598-608, 2019.   DOI
23 김찬우, 신승훈, "해외취업 프로그램에 대한 식음료 조리계열 조리전공 졸업생의 주관적 인식유형 분석 연구," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제8호, pp.630-640, 2019.   DOI
24 김찬우, 신승훈, "외식창업교육 체험프로그램을 통한 조리전공 재학생의 주관적 인식유형 연구 -팝업레스토랑을 중심으로," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제6호, pp.347-358, 2019.   DOI
25 J. Dryzek, Discursive Democracy, Cambridge: Cambridge University Press, 1990.
26 S. Brown, Political Subjectivity: Applications of Q Methodology, New Haven: Yale University Press, p.46, 1980.
27 김찬우, "미쉐린 가이드 레스토랑 이용고객에 대한 주관성 연구 : Q방법론 적용," 한국콘텐츠학회논문지, 제18권, 제5호, pp.635-646, 2018.   DOI
28 S. Brown, D. During, and S. Selden, "Q Methodology," In G. Miller and M. Whicker, eds., Handbook of Research Methods in Public Administration, New York: Marcel Dekker, 1999.
29 김찬우, "전문대학 학사학위 전공심화 교육과정 만족도에 관한 주관성 연구," 한국콘텐츠학회논문지, 제18권, 제9호, pp.648-660, 2018.   DOI
30 김찬우, 신승훈, "외식업체 빅 블러(Big Blur)현상과 키오스크(Kiosk)도입에 따른 이용고객의 주관성 연구," 한국콘텐츠학회논문지, 제19권, 제5호, pp.268-279, 2019   DOI