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http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2019.19.06.347

A Study on Culinary Arts Major Students's Type of Subjectivity Recognition through Restaurant Start-up Experience Program -Focused on Pop-up Restaurant-  

Kim, Chan-Woo (영남이공대학교 식음료조리계열)
Shin, Seoung-Hoon (영남이공대학교 식음료조리계열)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.19, no.6, 2019 , pp. 347-358 More about this Journal
Abstract
This study used Q methodology for analogizing culinary arts major students' subjectivity through their participation of one of restaurant start-up experience program, called pop-up restaurant. The study tried to figure out particular structure of among students' responses and noticed five distinctive types. There were Increase learning effect type(Type 1, N=4), Collaboration of members importance type(Type2, N=8), Marketing PR need type(Type3, N=6), Restaurant business plan type(Type4, N=4), Industry work experience required type(Type5, N=3). The study also revealed that each type contained diverse characteristics figures in their own. The research finding could be used as fundamental source of future similar research but in other research methodology in the format of difference among students or diverse measuring point of time frame.
Keywords
Restaurant Start-up Experience Program; Pop-up Restaurant; Subjectivity; Q Methodology;
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