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http://dx.doi.org/10.5392/JKCA.2017.17.08.644

A Study on the Subjectivity Recognition of Superior Hotel Employees for Menu Promotion  

Kim, Chan-Woo (가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과)
Kim, Dong-Soo (가톨릭관동대학교 호텔조리외식경영학과)
Publication Information
The Journal of the Korea Contents Association / v.17, no.8, 2017 , pp. 644-653 More about this Journal
Abstract
This study aimed to analyze the influence relations by applying Q methodology to five-star hotel restaurants' culinary staffs through the research on the subjectivity of five-star hotels' restaurant menu promotion on culinary staffs' job satisfaction and work devotion. This paper largely suggested two research questions like following. Research Question 1: How is the acceptance type of culinary staffs' job satisfaction and work devotion regarding five-star hotels' restaurant promotion? Research Question2: What are the homogeneous characteristics and the implications shown in the acceptance type of culinary staffs' job satisfaction and work devotion regarding five-star hotels' restaurant promotion? In the results of typological analysis based on such research questions, total three types were drawn. In detail, the type1(N=13)(Active personal development type), the type2(N=10)(Normal menu pursuit type), and type3(N=2(Enterprise development pursuit type) showed distinctive characteristics to each other. Researching five-star hotels' culinary staffs' subjective cases, this study could not comparatively analyze diverse cases. Also, in the future, the follow-up research aims to gradually conduct more diversified and objective analysis by developing more detailed questions and analysis method of Q methodology.
Keywords
Menu Promotion; Subjectivity Recognition; Q Methodology;
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