The effect of sterilization condition and UV-C irradiation on the reduction of contamination rate for oyster mushroom bottle culture

This study was conducted to reduce contamination ratio of oyster mushroom bottle cultivation. The optimal conditions of substrate sterilization for reducing of contamination ratio were at $121^{\circ}C$ for 90 min. In addition, UV-C irradiation is good for lower contamination ratio to continue over 6 hours at cooling and inoculation room after sterilization. The contamination ratio and density of microorganisms of substrate were showed 0% after sterilization at $121^{\circ}C$ for 90 min. Trichoderma sp., main pathogen of mushrooms, was detected from substrate after sterilized during 2 or 4 hours at $101^{\circ}C$ and $105^{\circ}C$, respectively. The amount of electricity used was the lowest at $121^{\circ}C$ for 90 min than that of other sterilization conditions. The UV-C irradiation treatment was used UV-C lamp(40 watts) in the inoculation room($56m^3$). The density of bacteria did not detected after UV-C irradiation for 6 hours. And the death ratio of bacteria and Trichoderma sp. was 99.9% after UV-C irradiation for 6 hours. However, in the same UV-C irradiation time, the death ration of Cladosporium sp. was 90.9%. Therefore, the death ratio of fungi was lower than that of bacteria at the same UV-C irradiation treatment.

살균조건 및 UV-C 조사가 느타리버섯 병재배 오염율 감소에 미치는 영향

병재배 느타리버섯 재배과정중 발생되는 유해균 감소를 위한 적합 배지 살균조건과 UV-C 조사결과는 다음과 같다. 살균조건에 따른 오염율 및 전력소비량을 측정한 결과, $121^{\circ}C$에서 90분 살균시 오염율 0%, 전력소비량 4.1 kwh로 가장 낮게 조사되었다. 살균 후 배지 미생물상은 $121^{\circ}C$에서 90분, $109^{\circ}C$에서 2, 4, 6시간, $105^{\circ}C$에서 6시간, $101^{\circ}C$에서 6시간 살균시 버섯유해 곰팡이인 Trichoderma sp.가 검출되지 않았다. 또한, 버섯재배사의 냉각실과 접종실에 UV-C 처리에 의한 미생물의 사멸율을 조사한 결과, $56m^3$의 규모에서 40w짜리 UV-C를 6시간 조사했을 때 세균(Staphylococcus sp.) 사멸율은 99.9%로 거의 검출되지 않았다. 푸른곰팡이류중 가장 큰 오염원인 Trichoderma sp.와 Penicillium sp. 도 UV-C 6시간 조사 시 99.9% 사멸되었고, Cladosporium sp.는 동일 조건에서 90.9% 사멸되었으며 UV-C 12시간 조사시 94.9%의 사멸율을 보였다. 따라서 멸균 조건에 따른 오염율, 전력소비량, 미생물상 등을 종합해볼 때 $121^{\circ}C$에서 90분 고압살균하는 방법이 병재배에서는 적합하다고 판단되었으며, 버섯배양시 발생되는 주요 유해균은 UV-C 6시간 이상 점등 처리시 사멸율이 높았다.