농촌지도와개발 (Journal of Agricultural Extension & Community Development)

  • 제21권2호
  • /
  • Pages.57-80
  • /
  • 2014
  • /
  • 1976-3107(pISSN)
  • /
  • 2384-3705(eISSN)
한국농촌지도학회 (Korean Society of Agricultural Extension)
권호 표지
DOI QR코드

DOI QR Code

외식업체 조리사들의 서번트 리더십과 동료신뢰 및 협력간의 관계

A Study on the Relationship between Servant Leadership and Co-worker Trust, Cooperation in the Foodservice Industry

  • 투고 : 2014.04.05
  • 심사 : 2014.06.10
  • 발행 : 2014.06.30
PDF 다운로드
⟨ 이전 논문 다음 논문 ⟩

초록

본 연구는 인적자원관리가 매우 중요한 외식업에서 상사의 서번트 리더십이 조직구성원의 동료에 대한 신뢰와 협력간의 관계에서 어떠한 영향을 미치는지에 대해 연구를 진행하였다. 이러한 점에 주목하여 본 연구에서는 외식업의 조직관리를 향상시킬 수 있는 원인변수인 서번트 리더십에는 어떤 요인으로 구성되어 있는지 살펴보았다. 이러한 시도는 외식업의 인적자원관리에 있어 중요한 의의를 지니고 있으며, 특히 새로운 인적자원 관리방안이 절실히 필요한 시점에서 기존의 외식업 연구와는 차별화 된 서번트 리더십 연구를 진행하였다. 본 연구의 조사대상은 서울지역의 패밀리레스토랑, 패스트푸드업체 및 대형식당 등 외식업체에 근무하는 조리사로 선정하였다. 조사기간은 2014년 1월 4일부터 약 3일간 조사원에게 직접방문을 하도록 하여 조사를 실시하였다. 설문지는 총 200부를 배포하여 이 중 불성실하게 응답된 설문지는 제외하고 최종분석에 사용된 설문지는 191부였다. 결론적으로 조직에서 수적으로나 질적으로 리더십이 차지하는 비중은 늘어나고 있으며, 효과적인 리더가 조직성패의 열쇠를 쥐게 되고 리더들이 조직의 인적자원관리에 미치는 영향이 커짐에도 불구하고, 외식업에서는 지금까지 한정된 리더십 연구에만 초점을 맞추어 왔다. 그러므로 서번트 리더십의 연구를 계기로 외식업에서는 새롭고 다양한 리더십에 관한 연구가 활발하게 이루어질 것으로 기대된다.

The fact that cooperation is an essential factor for foodservice industry success has been discovered by many business leaders. Success in entrepreneurial businesses depends upon cooperation. However, there has been a lack of studies done about cooperation in the service industry, particularly levels of cooperation among foodservice employees in an organization. This study is designed to understand the antecedents, servant leadership and trust in co-workers that have a resulting influence on cooperation among foodservice employees. To achieve the study objective, 191 valid questionnaires were statistically analyzed, using frequency analysis, factor, reliability analysis and multiple regression analysis. The following is a summary of my verified analysis. First, servant leadership have a positive influence on trust in co-workers. Second, trust in co-workers has a positive influence on cooperation among foodservice employees positively.

키워드

참고문헌

  1. 구동우, 정경일, & 어윤선. (2012). 호텔 팀조직의 팀응집성에 대한 선행요인 - 서번트 리더십과 리더신뢰 및 팀신뢰를 중심으로 -. 관광학연구, 36(8), 71-97.
  2. 김명희. (2013). 외식상품 메뉴개발을 위한 변혁적 리더십이 자기효능감과 조직유효성에 미치는 영향. 한국외식산업학회지, 9(3), 143-156.
  3. 김영구. (2005). 팀 동료에 대한 신뢰가 팀 성과에 미치는 영향에 관한 연구 : 신뢰자 개인의 욕구를 중심으로. 전북대학교 대학원 박사학위논문.
  4. 김혁동. (2013). 학교장의 변혁적 리더십이 학습공동체에 미치는 영향 : 동료교사 간 신뢰와 임파워먼트의 매개역할 중심. 한양대학교 대학원 박사학위논문.
  5. 손문현. (2010). 호텔식음료맥락에서의 리더공정성이 직무성과와 협력행동에 미치는 영향: LMX와 신뢰의 매개효과. 세종대학교 대학원 박사학위논문.
  6. 유희경, & 임연우. (2010). 여행사 직원이 인식하는 상사특성과 상사통제가 상사신뢰에 미치는 영향분석. 관광연구, 25(3), 259-278.
  7. 윤대균. (2005). 호텔조직에서의 서번트 리더십이 종사원의 태도에 미치는 영향, 대구대학교 대학원 박사학위논문.
  8. 이영희. (2008). 사회복지기관장의 서번트 리더십이 사회복지사의 직무만족 및 조직몰입에 미치는 영향, 청주대학교 대학원 박사학위논문.
  9. 장록기, 이윤주, 박석규, & 박헌진. (2013). 뷔페레스토랑 관리자의 서번트 리더십이 조직유효성에 미치는 영향. 관광학연구, 37(1), 325-344.
  10. 조윤희. (2009). 산업재 시장에서 고객가치와 신뢰가 거래성과에 미치는 영향에 관한 연구: 브랜드 자산의 중요성을 중심으로. 한양대학교 대학원 박사학위논문.
  11. 지성구, & 장성희. (2007). 호텔 서비스 종사원의 공유가치, 조직몰입 및 동료신뢰가 협력에 미치는 영향. 관광.레저연구, 19(3), 87-105.
  12. 지성구, & 장성희. (2008). 호텔 종사원간의 관계요인이 동료신뢰와 성과에 미치는 영향. 관광연구, 23(1), 23-42.
  13. 황정현. (2013). 가맹점사업자의 관계가치가 관계만족, 신뢰, 협력 및 순응의도에 미치는 영향에 관한 연구: 외식프랜차이즈를 중심으로. 경희대학교 대학원 박사 학위논문.
  14. Anderson, J. C., & Narus, J. A. (1990). A model of distributor firm and manufacturer firm working partnerships. Journal of Marketing, 54(January), 42-58.
  15. Bass, B. M., & Avolio, B. J. (1994). Improving organizational effectiveness through transformational leadership. New York, NY: Sage.
  16. Boyer, G. B. (1999). Turning points in the development of male servant-leader. Unpublished doctoral dissertation.
  17. Chatman, J., & Barsade, S. (1995). Personality, organizational culture, and cooperation: Evidence from a simulation. Administrative Science Quarterly, 40, 423-443. https://doi.org/10.2307/2393792
  18. Chen, C., Chen, X-P., & Meindl, J. (1998). How can cooperation be fostered? The culture effects of individualism-collectivism. Academy of Management Review, 23(2), 285-304.
  19. Cosner, S. (2009). Building organizational capacity through trust. Educational Administration Quarterly, 45(2), 248-291. https://doi.org/10.1177/0013161X08330502
  20. Forcadell, F. (2005). Democracy, cooperation and business success: The case of moderation corporation cooperative. Journal of Business Ethics, 56(1), 255-274. https://doi.org/10.1007/s10551-004-5094-5
  21. Girard, S. H. (2000). Servant leadership qualities exhibited by Illinois public school district superintendents. Unpublished doctoral dissertation, Saint Louis University.
  22. Joseph, E. E., & Winston, B. E. (2005). A correlation of servant leadership, leader trust, and organizational trust. Leadership and Organization Development Journal, 26(1): 6-22. https://doi.org/10.1108/01437730510575552
  23. Khalifa, M. (2012). A re-new-ed paradigm in successful urban school leadership: Principal as community Leader. Educational Administration Quarterly, 48(3), 424-467. https://doi.org/10.1177/0013161X11432922
  24. Kiffin-Petersen, S. (2004). Trust: a neglected variable in team effectiveness research. Journal of Management Organization, 10(1), 38-53. https://doi.org/10.5172/jmo.2004.10.1.38
  25. Kiffin-Petersen, S., & Cordery, J. (2003). Trust, individualism and job characteristics as predictors of employee preference for teamwork. International Journal of Human Resource Management, 14(1), 93-116. https://doi.org/10.1080/09585190210158538
  26. Larson, C., & Lafasto, F. (1989). Teamwork: What Must Go Right/What Can Go Wrong. New York, NY: Sage.
  27. Laub, A. J. (1999), Assessing the servant organization: Development of the servant organization leadership assessment(SOLA) instrument, Unpublished doctoral dissertation, Indiana State University.
  28. Livovich, M. P. (1999). An Investigation of servant leadership in public school superintendent in the state of Indiana. Unpublished doctoral dissertation, Indiana State University.
  29. Mayer, R., Davis, J., & Schoorman, D. (1995). An Integrative model of organizational trust. Academy of Management Review, 20(3), 709-734.
  30. McAllister, D. J. (1995). Affect-and cognition-based trust as foundations for interpersonal cooperation in organizations. Academy of Management Journal, 38(1), 24-59. https://doi.org/10.2307/256727
  31. Morgan, R., & Hunt, S. (1994). The commitment-trust theory of relationship marketing. Journal of Marketing, 58(July), 20-38.
  32. Ring, P., & Van de Ven, A. (1994). Developmental processes of cooperative interorganizational relationships. Academy of Management Review, 19, 90-118.
  33. Sibley, S., & Michiel, D. (1982). An Exploratory ionvestigating of cooperation in a franchise channel. Journal of Retailing, 58(Winter), 23-45.
  34. Skinner, S., Gassenheimer, J., & Kelly, S. (1992). Cooperation in supplier-dealer relations. Journal of Retailing, 68(Summer), 174-193.
  35. Spears, L. (1995). Insights on leadership: Service, stewardship, spirit, and servant leadership. New York, John Wiley & Sons, Inc.
  36. Supovitz, J., Sirinides, P., & May, H. (2010). How principals and peers influence teaching and learning. Educational Administration Quarterly, 46(1), 31-56. https://doi.org/10.1177/1094670509353043
  37. Yilmaz, C., & Hunt, S. (2001). Salesperson cooperation: The influence of relational, task, organizational, and personal factors. Journal of the Academy of Marketing Science, 29(4), 335-357. https://doi.org/10.1177/03079450094207

피인용 문헌

  1. The Moderating Effects of Parent-Child Relationship on The Relationship Big-5 Personality Factors and Turnover Intention vol.24, pp.2, 2018, https://doi.org/10.20878/cshr.2018.24.2.011