한국식생활문화학회지 (Journal of the Korean Society of Food Culture)

  • 제28권3호
  • /
  • Pages.213-233
  • /
  • 2013
  • /
  • 1225-7060(pISSN)
  • /
  • 2288-7148(eISSN)
한국식생활문화학회 (Korean Society of Food Culture)
권호 표지
DOI QR코드

DOI QR Code

조선후기 『임원경제지(林園經濟志)』 「인제지(仁濟志)」 속의 구황(救荒)

Famine Relief during the Late Chosun dynasty in 『Limwomgyungjeji』 「Injeji」

  • 김승우 (전주대학교 일반대학원 전통식품산업학과) ;
  • 차경희 (전주대학교 일반대학원 전통식품산업학과)
  • Kim, Seung-Woo (Department of Traditional Food Business, Jeonju Graduate School) ;
  • Cha, Gyung-Hee (Department of Traditional Food Business, Jeonju Graduate School)
  • 투고 : 2013.03.07
  • 심사 : 2013.05.07
  • 발행 : 2013.06.30
PDF 다운로드
⟨ 이전 논문 다음 논문 ⟩

초록

During the late Chosun Dynasty, famine was the main cause of climate ecological background, such as frequent floods and droughts, the Little Ice Age (小氷期), and epidemic. In addition, it influenced the social and cultural background, such as failure toprovide Yiangbeop (移秧法), breakout of war and revolt, loss of farming cattle, grain consumption due to brewing, the concentration of wealth, and tenacity of shamanism. "Limwongyungjeji" "Injeji" of the last part had been written about the famine; wild plants to raw, dried, or dried powder, or processed pharmaceutical goods. Grain couldbe replaced in more than 330 types of famine relief food and recipes; 170 species of vegetables, 34 species of vegetation, and 33 kinds of fruit - the botanic foods were mainstream. Edible parts of these plant foods are those of 14 kinds: 175 species of leaves, 113 species of sprouts, 99 kinds of buds, and other fruits, roots, stems, flowers, etc. The recipe (poaching, salting, and oil-marinated) was written 186 times or forsoup, raw, and boiled.

키워드

참고문헌

  1. 김성우, 1997, 17세기의 위기와 숙종대 사회상, 역사와 현실 제25호, pp 12-71
  2. 김연옥, 1985, 한국의 기후와 문화 한국기후의 문화역사적 연구, 이화여자대학교 출판부, pp 503-517
  3. 이영학, 1985, 18세기 연초의 생산과 유통, 한국사론13, pp 183-234
  4. 이종봉, 1993, 고려시대 수전농업의 발달과 이앙법, 한국문화연구 6, pp 145-188
  5. 이규근, 2001, 조선후기 疾病史 연구: 朝鮮王朝實錄 의 전염병 발생 기록을 중심으로, 국사관논총 제96집, pp 1-42
  6. 임학성, 18세기 전반 경상도 단성현의 자연재해와 인구.신분 구성의 변화, 사연구 휘보 제123, 2003, pp 309-358
  7. 최호균, 2000, 任辰.丁酉倭亂期 人命 被害에 대한 계량적 연구, 국사관논총 제89 집, pp 35-55
  8. 김규열, 최윤희, 2009, 약선식료학개론, 의성당, 대구
  9. 김대길, 2006, 조선후기 牛禁 酒禁 松禁 연구, 경인문화사, 서울
  10. 김연옥, 1994, 한국의 기후와 문화, 이화여자대학교 출판부, 서울, pp 146-147
  11. 김용섭, 1973, 후기 농업사 연구 2, 지식산업사, 서울, pp 21-24
  12. 김정호, 2012, 조선의 탐식가들, 도서출판 따비, 서울
  13. 농촌진흥청a, 2010, 구황방 고문헌집성 1권 농촌진흥청, 수원
  14. 농촌진흥청b, 2010, 구황방 고문헌집성 2권 농촌진흥청, 수원
  15. 농촌진흥청c, 2010, 구황방 고문헌집성 3권 농촌진흥청, 수원
  16. 농촌진흥청d, 2010, 구황방 고문헌집성 4권 농촌진흥청, 수원
  17. 농촌진흥청 편역, 2003, 증보산림경제 (유중림 원저, 1766), 농촌진흥청, 수원
  18. 박형우 편역, 2010, 올리버 R. 에비슨이 지켜본 근대한국 42년: 1893-1935. 上 (Oliver R. Avison 원저, 1945), 청년의사, 서울
  19. 서유구, 1827, 1983, 임원경제지 영인본, 보경문화사, 서울
  20. 성문출판사 편집부, 1986, 증보문헌비고, 세종대왕 기념사업회, 서울
  21. 신복룡, 2002, 이방인이 본 조선 다시 읽기, 풀빛출판사, 서울
  22. 신복룡 편역, 1999, 조선견문기 (Horace Newton Allen 원저, 1908), 집문당, 서울
  23. 염정섭, 옥영정, 심경호, 유봉학, 2011, 풍석 서유구와 임원경제지, 소와당, 서울
  24. 이시백, 1975, 한국사신론(韓國史新論), 일조각, 서울
  25. 주봉규, 1963, 한국농업사, 부민문화사, 서울
  26. 지만지, 2008, 고전ZIP, 지만지, 서울
  27. 최정환, 1991, 고려조선시대녹봉제연구(高麗朝鮮時代祿俸制 硏究), 경북대학교 출판부, 대구
  28. 허정 편역, 1992, 전염병과 인류의 역사 (McNeil, 1977), 한울, 파주
  29. 三木榮(미키 사카에), 1962, 朝鮮疾病史 朝鮮醫學史及疾病史, 大阪, 1962, pp 1-14
  30. Bae JH, Son JN, Kowk EJ, 2005, Antimicrobial Effect of Ulmus davidiana var. japonica Extracts on Food-Borne Pathogens, J East Asian Soc Dietary Life 15(2), pp 213-218
  31. Cha GH, 2009, Food culture of late Chosun dynasty in Limwongyungjeji (林園經濟志), 震檀學會, 제 108집, pp 167-191
  32. Choi JH, Kim DI, Park SH, Kim DW, Lee JS, Kim HS, 1999, Investigation of Anti-aging Effect and Determination of Chemical Structures of Pine Needle Extract (PNE) through the Animal Experiments I. Effects of PNE on Oxygen Radicals and Their Scavenger Enzymes in Liver of SD Rats, Korean. J. Life Science, 9(4), pp 466-472
  33. Han YS, 2000, Isolation and Identification of Antimicrobials & Immunodulating Compounds from Korean Traditional Relief farming Plants and Application to Processed Foodstuffs, SookMyung Graduate school
  34. Kim HS, Kim SH, 1987 Socie economic Approach to the Chronic State of Famine and Exploitation of Famine Relief Food in the Later Half of Chosun Period, J. food culture 2(1):81-92
  35. Kim HW, Oh JS, Han OT, 2009, Effect of Pitamin as an Antibiotics Replacement for Organic livestock Feed Additives in Broiler Chickens, Korean Journal of Organic Agriculture 17(1):111-125
  36. Kim JH, 2010, Characteristics of Agriculture in Late Chosun and its Eco-climatological Background, Comparative Folklore, Vol.41, p 116
  37. Kim MK, 2010, The Climatic Change of the Little Ice Age in the Seventeenth-Century, China and Joseon, 역사와 경계 77:133-194
  38. Kim YO, 1984, The Little Ice Age in Korea: An Approach to Historical Climatology, 지리학과 지리교육14, pp 1-16
  39. Kwon TH, Sin YH, 1978, On Population Estimates of the Yi Dynasty, 서울대 학교 동아문화연구소, 14 pp 289-330
  40. Lee KA, 1998, Effects of Wild Plants Addition on the Shelf-Life and the Characteristics of Rice Cake, SookMyung Graduate school, p 15
  41. Lee YO, Kim JK, 1976, Utilization of Useful Substitute Food Plants (II), 명지대 학교논문집9, pp 667-718
  42. Roh KC, 2006, A Citation Analysis of Limwonsibyukji: with the Focus on Injaeji (仁濟志), 서지학연구 제35집 pp 231-271
  43. Sim KH, 2009, A Brief Study on Imwongyeongjeji, 쌀.삶.문명연구, Vol. 2: 5-43
  44. Song HS, 2009, Folklores on Guwhang (famine relief) and Beokon (disease treatment) of Ruseoryu during the late Choseon dynasty period, 역사민속학 제34호 pp103-136
  45. Yeom JS, 2009a, Background of Imwongyeongjeji complied by Seo Yugu and his Arguments of Agricultural Method's Management in the Early 19th Century, 쌀.삶.문명연구 제2호 pp 43-70
  46. Yeom JS, 2009b, Construction and Content of Imwongyeongjaeji compiled by Seoyugu, 농업사연구 8(1): 1-42
  47. 두산백과사전 두피디아 http://www.doopedia.co.kr
  48. 율곡사랑 http://www.yulgok.co.kr
  49. 조선왕조실록 http://sillok.history.go.kr
  50. 한국고전번역원 http://www.itkc.or.kr
  51. 한국민족문화대백과사전 http://encykorea.aks.ac.kr

피인용 문헌

  1. Contemplation on the Emergency Foods in Korea under the Japanese Occupation     vol.25, pp.5, 2015, https://doi.org/10.17495/easdl.2015.10.25.5.721