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펄스전기장을 이용한 식품가공과 산업적 적용

Application of Pulsed Electric Field on Food Processing

  • 박한철 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
  • 심재민 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
  • 이지현 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부) ;
  • 이동언 (중앙대학교 자연과학대학 식품공학부)
  • 발행 : 2012.03.31